Малабар Матти Карри

Малабарское рыбное карри

Рыбное карри по-керальски
Альтернативные названия	Рыбное карри
Тип	Карри
Место происхождения	Индия
Ассоциированная национальная кухня	Индия, Шри-Ланка
Основные ингредиенты	Сардины, карри, овощи ( окра или лук ); рис, наан, хлеб или тапиока

Малабар-матти-карри, также известное как рыбное карри, является индийским и гоанским блюдом. Он состоит из сардина пола-тушеного в Керале -style карри с овощами, такие как бамия или лук. Обычно его подают с рисом, нааном, хлебом или тапиокой. Блюдо наиболее популярно в Керале, Гоа и Шри-Ланке, где рис и рыба являются основными продуктами питания. Другие варианты могут включать добавление сока тамаринда или кокосового молока.

• 1 История
• 2 Подготовка
• 3 См. Также
• 4 ссылки
  • 4.1 Дополнительные источники
  • 4.2 Дальнейшее чтение
• 5 Внешние ссылки

Истоки современного блюда восходят к Тамил Наду и Керале.

Керала с острым рыбным карри Рыбное карри с тамариндом Андхра

Рыбное карри также едят в Шри-Ланке и других странах. Блюдо также производится серийно, обрабатывается и расфасовывается в банки и гибкие пакеты для покупки потребителями.

• Мачха Джола
• Карри из рыбьей головы
• Кухня Кералы
• Индийская кухня
• Кухня Малайзии
• Кухня Сингапура

Дополнительные источники

• Поллок, Фитц Уильям Томас (1896). Воспоминания за пятьдесят лет об Индии; ретроспектива путешествий, приключений и шикар. Арнольд. С.  332. Проверено 21 февраля 2012 года.

дальнейшее чтение

• В период Великого поста. Еда. Хорошее домашнее хозяйство (Спрингфилд, штат Массачусетс). 15 марта 1890. С. 218. Том 10, номер 10. Проверено 21 февраля 2012 года. (Готовим с рыбой и карри.)

• www.newkerala.com: Рецепт сардины карри
• pachakam.com: Рецепт Матти Карри с кокосом

Доступ к порталам связанные темы

Продовольственный портал Портал Индии Портал азии