Войти
Бройлерное производство в Эквадоре Бройлерное производство - это процесс, с помощью которого бройлер цыплят выращивают и готовят к употреблению в пищу. В мире в 2005 году производство составило 71 851 000 тонн. С 1985 по 2005 год производство бройлеров выросло на 158%.
Ключевым показателем эффективности является Коэффициент конверсии корма (FCR), способность превращать корм в съедобный продукт. В 2018 году FCR бройлеров составляет около 1,5, или 1,5 кг корма для производства 1 кг мяса. Это очень выгодно отличается от других источников мяса.
Подсчитано, что бройлеры производят 6 кг парниковых газов на 1 кг мяса по сравнению с 60 кг ПГ / кг для мясного скота.
В 1980-е годы это было типично производить 2 килограмма за 70 дней. В 2018 году нужно всего 29 дней, чтобы произвести птицу такого же веса.
производственный процесс бройлеров во многом является промышленным. В цепочке поставок бройлеров есть несколько отдельных компонентов.
«Сектор первичного разведения» состоит из компаний, занимающихся разведением племенного поголовья. Племенное поголовье («чистая линия») содержится на фермах высокого уровня биобезопасности. Яйца выводятся в специальном племенном инкубатории, и их потомство затем переходит к поколениям прародителей (GGP) и прародителей (GP). Эти яйца затем пойдут в специальный инкубаторий GP для производства родительского поголовья (PS), которое переходит в производственный сектор.
В 2006 году из примерно 18 миллиардов домашней птицы в мире около 3% составляют племенное поголовье.. США поставляли около 1/4 мирового поголовья семейных животных.
Во всем мире первичный сектор производил 417 миллионов голов родительского стада (ПС) в год.
Одна племенная курица может иметь 25000 родительских особей. потомков племенных птиц, которые, в свою очередь, могут дать 3 миллиона бройлеров.
Для оценки племенного поголовья используются многочисленные методы. Например, птиц можно обследовать с помощью ультразвука или рентгеновских лучей, чтобы изучить форму мышц и костей. Уровень кислорода в крови измеряется для определения здоровья сердечно-сосудистой системы. Наблюдается и оценивается способность ходить племенных кандидатов.
Потребность в высоких уровнях расходов на НИОКР вызвала консолидацию в первичной селекционной отрасли. По состоянию на 2017 год остались только две значительные племенные группы:
В Великобритании 2 международные фирмы поставляют около 90% родительского стада.
Из-за высокого уровня вариабельности генома курицы отрасль еще не достигла биологических пределов для улучшения производительности.
Полный куриный геном был опубликован в Nature в декабре 2004 года. Сегодня все первичные селекционные группы вкладывают значительные средства в исследования геномики. Это исследование в основном сосредоточено на понимании функции и эффекта генов, уже присутствующих в племенной популяции. Исследования в области трансгенности - удаление генов или их искусственное перемещение от одного человека или вида к другому - имеют меньше шансов завоевать признание потребителей.
Бройлерные племенные фермы выращивают родительские стада, которые производят оплодотворенные яйца. Инкубационное яйцо бройлеров никогда не продается в магазинах и не предназначено для потребления человеком. Самцы и самки являются отдельными генетическими линиями или породами, так что каждая линия может быть выбрана по оптимальным признакам продуктивности как у самок, так и у самцов, а не одной линии, в которой достигается компромисс между оптимумами самок и самцов. Таким образом, производимые ими цыплята будут помесью или «кроссами». Поскольку птицы разводятся в основном для эффективного производства мяса, производство яиц может быть проблемой. В Канаде средний производитель содержит 15 000 птиц, которые начинают откладывать яйца в возрасте 26 недель. Каждая самка откладывает около 150 инкубационных яиц в течение следующих 34–36 недель, пока птица не достигнет возраста примерно 60 недель, и ее забивают на мясо. Затем этот цикл повторяется, когда в стойла помещается еще одна стая из 20-недельных птиц, чтобы снова начать процесс. Как правило, каждый фермер производит достаточно инкубационных яиц для бройлеров, чтобы обеспечить 8 птицеводами цыплят. (Другие источники указывают на то, что родительская курица откладывает около 180 яиц за 40-недельный производственный период.)
Обычно родительские стада либо принадлежат интегрированным бройлерным компаниям или инкубаториям, либо заключены с ними по контракту на длительный срок.
Выращивание родительского стада - это, как правило, двухэтапный процесс. Родительское поголовье, приобретенное у первичного заводчика, доставляется в суточном возрасте. Большинство из них сначала помещаются в специализированные птичники или стартовые фермы примерно до 18-недельного возраста, а затем переводятся на ферму-несушку. На стартовой ферме имеется специализированное оборудование для выращивания цыплят.
птичник во Флориде Типичный дизайн птичника (также называемый сараем или сараем) для климата Алабамы (100 ° F (38 ° C) летом и 20 ° F (−7 ° C) зимой):
Цыплятам требуется теплый воздух, который снижается по мере взросления птицы:
| Возраст | Температура брудера | Температура обогрева всего птичника |
|---|---|---|
| 0 дней | 34–35 ° C (93–95 ° F) | 31–32 ° C (88–90 ° F) |
| 14 дней | 31–32 ° C (88- 90 ° F) | 24–25 ° C (75–77 ° F) |
Цыплята могут быть очищены от клюва в возрасте 7–10 дней. Во время выращивания тщательно контролируется вес птицы, так как птица с избыточным весом будет плохо производить яйца. Кормовая смесь будет корректироваться для удовлетворения потребностей в питании на каждом этапе. Корм может быть ограничен для контроля массы тела, например, кормлением по принципу «пропустить день» или кормлением 5 дней из 7. Осуществляется программа вакцинации, которая обеспечивает долголетие родительского стада, а иммунитет может передаваться на потомство бройлеров. Самцов (петушков) и самок (молодок) обычно выращивают отдельно.
Затем птицу переводят в птичник-несушку или в птичник. Птиц обычно помещают в ящики и перевозят грузовиком на отдельное предприятие. На этом этапе самцы и самки растут вместе. Внешне птичник будет напоминать птичник. Внутри примерно половина пола может состоять из приподнятых «реек». Во время производственного цикла навоз будет падать через ламели и скапливаться в яме под ламелями. Птиц обычно не содержат в клетках, тем более что петухи должны спариваться с курицей, чтобы оплодотворить яйца. Для кур-несушек предусмотрены гнезда. Существуют как автоматические, так и ручные (пример) системы раскроя. Ручные гнезда обычно набивают соломой или стружкой, а яйца собирают вручную. Автоматические системы обычно имеют подкладку из пластикового ковра с конвейерной лентой для сбора яиц. Во избежание «напольных яиц» требуется тщательная планировка и внимание к поведению птиц.
В зависимости от породы яйценоскость начинается в возрасте 24–26 недель. Процент продуктивности (суточное количество яиц на курицу) быстро возрастает до пика 80–85% в возрасте 29–32 недель, а затем постепенно снижается с возрастом. Пик выводимости (возможно, 90%) происходит позже, чем продуктивность, через 34–36 недель. Общая продуктивность стада будет снижаться по мере уменьшения смертности стада и по мере того, как птицы стареют.
Когда петух спаривается с курицей, сперма попадает в яйцевод курицы и хранится в железах накопления спермы. Эти железы могут хранить более полумиллиона сперматозоидов, и сперма может оставаться жизнеспособной до 3 недель. Тем не менее, курица будет иметь максимальную плодовитость только в течение 3-4 дней после одного спаривания. Следовательно, соотношение самцов и самок в стаде должно быть достаточным, чтобы обеспечивать спаривание каждой курицы каждые 3 дня или около того. Для поддержания фертильности молодые петухи могут вводиться по мере старения стада - система, известная как «шипование».
Яйца собирают минимум два раза в день и обычно чаще. Треснувшие или грязные яйца отделяются, так как они не подходят для вылупления. Яйца с меньшим и большим размером яиц или яйца с двойным желтком также не подходят. Яйца могут быть продезинфицированы с помощью фумигации, упакованы в «квартиры» или лотки, помещены в колесные тележки и хранятся в прохладном (15–18 ° C) помещении с контролируемым климатом. Помещение для упаковки яиц и складские помещения изолированы, чтобы уменьшить загрязнение. Тележки доставляются грузовиком в инкубаторий, возможно, два раза в неделю.
В конце производственного цикла птицу называют «потраченной птицей». Утилизация использованной птицы может быть проблемой, поскольку потребительский спрос на нее низкий.
Пятидневные цыплята-бройлеры породы Корниш-Рок Инкубаторий забирают оплодотворенные яйца, инкубировать их и получить суточных цыплят-бройлеров.
Инкубация занимает около 21 дня и часто представляет собой двухэтапный процесс. Первоначальная инкубация проводится на машинах, известных как установщики. Современный сеттер размером с большую комнату с центральным коридором и стойками по бокам. Яйца относительно плотно (большим концом вверх) удерживаются в лотках, которые хранятся в стеллажах. Внутри инкубационного шкафа тщательно поддерживается температура и влажность. Воздуходувки или вентиляторы циркулируют воздух для обеспечения однородной температуры, а нагрев или охлаждение применяются по мере необходимости с помощью автоматизированного управления. Стеллажи поворачиваются или наклоняются из стороны в сторону, обычно ежечасно. Например, одна коммерческая машина может вместить до 124 416 яиц и имеет ширину около 4,7 метра и глубину 7,2 метра. Сеттеры часто имеют более одного вывода на основе шахматного вывода в день и работают непрерывно. Фаза инкубации длится около 18 дней.
Примерно на 18 день яйца удаляют из инкубаторов и переносят в инкубаторы. Эти машины похожи на инкубационные, но имеют большие лотки с плоским дном, поэтому яйца могут лежать на боках, а только что вылупившиеся цыплята могут ходить. Наличие отдельной машины помогает уберечь инкубационный мусор от инкубационного мусора. Условия окружающей среды в выводном шкафу оптимизированы, чтобы помочь цыплятам вылупиться. В качестве коммерческого примера можно указать, что большой выводной шкаф вмещает 15 840 яиц и имеет размеры около 3,3 на 1,8 м.
Некоторые инкубаторы являются одноступенчатыми (совмещают функции инкубационного и выводного шкафа), и целые тележки для яиц могут быть прокатился в одно время. Одним из преимуществ одноступенчатых машин является то, что они тщательно очищаются после каждого вывода, тогда как инкубационное устройство редко отключается для очистки. Одноступенчатую среду можно отрегулировать для яиц от разных производственных стад и для каждого этапа цикла вывода. Среда инкубационного шкафа часто является компромиссом, поскольку в машине одновременно находятся разные партии яиц.
В день вывода (день 21) лотки удаляются («вытягиваются») из выводных шкафов, а затем цыплята снимаются с лотков. Птенцов осматривают, больных утилизируют. Цыплята могут быть вакцинированы, отсортированы по полу, подсчитаны и помещены в ящики для цыплят. Ящики с цыплятами загружаются в грузовики для транспортировки и в тот же день прибывают на бройлерную ферму. Обычно используются специализированные грузовики с климат-контролем, в зависимости от климата и расстояния транспортировки.
Определение пола цыплят необязательно выполняется для улучшения однородности - поскольку самцы растут быстрее, вес будет более однородным, если самцов и самок выращивать отдельно. Птиц разводят так, чтобы у самцов и самок был уникальный рисунок перьев или различия в цвете. В отличие от птицы-несушки, самцы не выбраковываются.
Типичный коэффициент вывода в Канаде в 2011 г. составлял 82,2%. (т.е. из 82,2% отложенных на инкубацию яиц получился продаваемый цыпленок). Источник в Великобритании оценивает выводимость 90%.
Бройлерные цыплята на ферме Цыплята доставляются на настоящие бройлерные хозяйства. В США дома могут быть размером до 60 футов на 600 футов (36000 квадратных футов). В одном журнале 2006 года было сообщено о желаемом доме шириной 67 футов, со средним «стандартным» новым домом размером 45 футов на 493 дюйма, а самым большим - 60 футов на 504 дюйма. В одном фермерском комплексе может быть несколько домов.
В Миссисипи у типичных ферм сейчас от четырех до шести домов, по 25 000 птиц в птичнике. Один работник, занятый полный рабочий день, может управлять тремя домами. В среднем новый бройлерный птичник имеет длину около 500 футов и ширину 44 фута, а его оборудование стоит около 200 000 долларов.
Когда птица вырастет, ее поймают (возможно, с помощью птицеуборочного комбайна ) помещены в ящики и доставлены грузовиком на перерабатывающий завод.
Цыплята-бройлеры содержатся на улице рядом с магазином по продаже кур в Индии Благодаря эффективному переработке мяса цыплята-бройлеры также популярны на небольших семейных фермах в сельских общинах, где семья выращивает небольшое стадо бройлеров.
Когда птица становится достаточно крупной, ее отправляют на перерабатывающие предприятия для убоя. Когда цыплята прибывают в переработчик, они проходят следующую последовательность действий:
Заводы по дальнейшей переработке выполняют такие операции, как разделка и обвалка. Ранее конвейерные ленты с живыми цыплятами, как правило, работали с максимальной скоростью 140 цыплят в минуту, но максимальная скорость была увеличена до 175 голов в минуту. Как только мертвые птицы попадают в комнату для потрошения (обычно сбрасываются в желоб после снятия лап), их снова вешают на кандалы так же, как когда они были живы.
Сегодня в США отдельная компания, называемая «интегратором», выполняет все или большинство производственных аспектов. Интеграторы обычно владеют племенными стадами, инкубаториями, комбикормовыми заводами и перерабатывающими предприятиями. Интеграторы предоставляют цыплят, корм, лекарства, часть топлива для выращивания потомства и технических консультантов для надзора за производством на ферме. Интеграция снижает затраты за счет координации каждого этапа производства.
В качестве примера масштаба: на заводе Tyson в Канзасе должно было работать 1600 рабочих с производительностью 1,25 миллиона птиц в неделю. Бюджет завода составлял 320 миллионов долларов. Они рассчитывали иметь от 100 до 200 ферм в радиусе 50 миль. Для ограничения распространения болезней на каждом участке будет около 6 амбаров. Предполагалось, что почасовая оплата составит от 13 до 15 долларов.
В 1920–1930-е годы производство бройлеров было начато в таких регионах, как полуостров Дельмарва, Джорджия, Арканзас и Новая Англия. Миссис Уилмера Стила из графства Сассекс, штат Делавэр, часто называют пионером в индустрии коммерческого бройлера. В 1923 году она вырастила стадо из 500 цыплят, предназначенных для продажи на мясо. Ее бизнес был настолько прибыльным, что к 1926 году она смогла построить птичник на 10 000 бройлеров.
В 1945 году AP организовала первый из своих конкурсов «Цыпленок завтрашнего дня». Отборочные испытания проводились в 1946 и 1947 годах, а национальный финал состоялся в 1948 году. Заводчики представили 30 дюжин инкубационных яиц в инкубаторий, яйца были выведены, потомство выращено до тех пор, пока оно не достигнет рыночного веса, а затем забито. Бройлеров оценивали по нескольким факторам, включая скорость роста, эффективность преобразования корма и количество мяса на грудках и голенях. Хотя соревнования проводились всего три раза, они позволили заводчикам, таким как Peterson, Vantress, Cobb, Hubbard, Pilch и Arbor Acres, стать известными рыночными брендами.
В 1940-х - 1960-х годах комбикормовые заводы, инкубаторий, фермы и процессоры были отдельными объектами. Инкубатории были вынуждены координировать деятельность для защиты своей доли рынка и производства. Позже комбикормовые заводы предоставили фермерам кредит на закупку кормов для выращивания живых кур. В конце концов, предприниматели объединили комбикормовый завод, инкубаторий и переработку, что положило начало интегрированной отрасли.
Цыплята обычно продавались «одетыми по Нью-Йорку», с удалением только крови и перьев. В 1942 году завод в Иллинойсе был первым, кто получил одобрение правительства на потрошение в режиме онлайн. Потрошение и упаковка льда в туши, готовые к приготовлению, стали нормой. В 1949 г. USDA запустило добровольную программу выставления оценок. Федеральная инспекция бройлеров стала обязательной в 1959 году.
К 1952 году «бройлеры» превзошли сельскохозяйственных кур как источник куриного мяса номер один в Соединенных Штатах.
К середине 1960-х годов девяносто процентов произведенных бройлеров приходилось на вертикальные интегрированные предприятия, которые объединяли производство, переработку и маркетинг.
В конце 1960-х - начале 1970-х годов крупные компании использовали телевидение и печатные СМИ для продажи кур под торговой маркой . Сегодня 95 процентов бройлеров, продаваемых в розничных продуктовых магазинах, имеют торговые марки.
К началу 1980-х годов потребители предпочитали разделанных и подвергнутых дальнейшей обработке цыплят традиционной целой птице.
Курица не потребляла свинину в 1985 году. Потребление курицы превысило потребление говядины в 1992 году.
| Исторический | Современный | |
|---|---|---|
| Количество инкубаториев | 11 405 (1934) | 323 (2001) |
| Вместимость инкубатора | 276 миллионов яиц (1934) | 862 миллиона яиц (2001) |
| Средняя инкубационная мощность инкубатория | 24 224 яйца (1934) | 2,7 миллиона яиц (2001) |
| Годовое производство бройлеров | 366 миллионов бройлеров (1945) | 8,4 миллиарда бройлеров (2001) |
| Средняя живая масса | 3,03 фунта (1945) | 5,06 фунта (2001) |
| Цена в живом весе | 36 центов за фунт (1948) | 39,3 цента за фунт (2001 г.) |
| Коэффициент конверсии корма | 4,70 фунта корма на фунт живого веса (1925 г.) | 1,83 фунта корма на фунт живого веса (2017 г.) |
| Смертность | 18% (1925) | 4,5% (2017) |
Cobb утверждает, что является старейшей в мире птицеводческой компанией. Основана в 1916 году, когда Роберт С. Кобб-старший приобрел ферму в Литтлтоне, штат Массачусетс, образовав Cobb's Pedigreed Chicks. Куплен Upjohn в 1974 году. Продан Tyson Foods в 1994 году.
Хаббард был основан Оливером Хаббардом в 1921 году в Уолполе, штат Нью-Гэмпшир. Приобретена Merck в 1974 году. В 1997 году Хаббард был выделен и слился с французской группой ISA как часть Merial. В 2003 году отделился от ISA, сохранив линии бройлеров от ISA и Shaver. Продана компанией Merial в 2005 году.
Arbor Acres изначально была семейной фермой, основанной итальянским иммигрантом Фрэнком Сальо, который приобрел ферму в Гластонбери, штат Коннектикут в 1917 году. Он начал выращивать цыплят на заброшенном пианино. ящики. Его третий сын Генри Сальо взял на себя птицу, когда учился в восьмом классе. Генри начал разводить белую птицу, потому что черные перья были более заметны, если их не заметить во время ощипывания. В 1948 году и снова в 1951 году Arbor Acres White Rocks выиграла в чистокровной категории конкурса «Курица завтрашнего дня». Белоперые птицы Arbor Acres были предпочтительнее более производительных темноперых красных корнишских крестов. В 1964 г. Нельсон Рокфеллер приобрел Arbor Acres, сделав его частью Международной корпорации базовой экономики (IBEC). Совместные предприятия были созданы в Таиланде, Тайване, Индонезии, Индии, Филиппинах и Японии. В 1980 году МБЭС слилось с британской компанией Booker McConnell Limited. К 1991 году Букер владел всем «АА». К тому времени Arbor Acres выросла и стала крупнейшей в мире компанией по разведению бройлеров с клиентами в более чем 70 странах. AA была продана в 2000 году и в конечном итоге приобретена Aviagen.
Шейвер начал с двух кур в 1932 году Дональдом Шейвером. В 1958 году компания Shaver, в основном ориентированная на кур-несушек, выпустила бройлерный продукт. Cargill приобрела часть Shaver в 1964 году, что помогло компании Shaver занять прочную позицию на рынке США. В начале 1970-х годов доля рынка в США составляла около 8-10%. Cargill выкупила всю компанию Shaver в 1985 году. Shaver была приобретена ISA в 1988 году, а затем стала частью Merial. Компания по производству несушек сохранила название Shaver и в 2003 году была продана как Natexis Industrie, а затем - Hendrix в 2005 году.
Peterson была основана в Decatur, Arkansas Ллойдом Петерсоном. Он начал экспериментировать с разведением в своем гараже в 1940-х годах. В течение 1960-х и 1970-х годов петух «Петерсон-самец» занимал около 90% внутренней доли США и 40% мирового рынка племенных самцов. Aviagen приобрела генетические линии в 2010 году.
Во всем мире, с 1985 по 2005 год, производство бройлеров выросло на 158%. Значительный рост наблюдался в:
В 2005 году мировое производство составило 71 851 000 тонн. Основными производителями были:
В 2005 году мировой экспорт курицы мясо 8,3 миллиарда долларов (CAD). Крупнейшими экспортерами были Бразилия (4 миллиарда долларов), США (2,6 миллиарда долларов) и 25 стран ЕС (0,82 миллиарда долларов). Крупнейшими импортерами куриного мяса были: Япония (1 миллиард долларов), Россия (943,3 миллиона долларов), Германия (800,6 миллиона долларов) и Китай (598,8 миллиона долларов).
В 2010 году примерно Было продано 36,9 миллиарда фунтов (16 737 558 тонн) бройлеров на розничную стоимость 45 миллиардов долларов, исходя из розничного веса проданного продукта, умноженного на общую розничную цену. В 2010 году США экспортировали 6,8 млрд фунтов стерлингов на сумму 3,1 млрд долларов, что составляет около 18% добычи.
В 2009 году в США было произведено 8,6 миллиарда птиц. В тройку лучших штатов вошли Джорджия, Арканзас и Алабама, в каждом из которых произрастает более 1 миллиарда птиц. Поступления от фермерских хозяйств составили около 22 миллиардов долларов.
В отрасли доминируют менее 50 высокоспециализированных вертикально интегрированных агробизнеса. 10 ведущих интеграторов производят около 60% бройлеров в США.
В 2001 году было 323 инкубатория для цыплят с емкостью инкубатора 862 миллиона яиц. Средняя мощность инкубатория составляла 2,7 миллиона яиц.
В 2010 году крупнейшими производителями были Tyson Foods (161 миллион фунтов готовой продукции) и Pilgrim's Pride (126,5 миллиона фунты). Следующий по величине производитель, Perdue Farms, составляет менее половины размера Pilgrims Pride.
Канада имеет систему управления поставками, где советы по маркетингу управлять производством бройлеров и инкубационных яиц. Цены на бройлеров оговариваются на уровне провинции. В каждой провинции минимальная цена за килограмм, которую переработчики будут платить производителям, периодически устанавливается путем переговоров между переработчиками и провинциальным советом по маркетингу. С 1992 по 2003 год договорные цены в Онтарио обычно используются в качестве ориентира при проведении переговоров о ценах в других провинциях. В Онтарио полномочия по ведению переговоров о ценах имеют куриные фермеры Онтарио (CFO). Он согласовывает базовую цену, которую платят первичные переработчики за живую курицу с первичными переработчиками. С 2003 года цена живого цыпленка определяется по «формуле цены живого», установленной Апелляционным судом по сельскому хозяйству, продовольствию и сельским делам, которая включает цену цыплят, корма и маржу производителя.
Производство инкубационных яиц бройлеров состоит из 270 производителей, выручивших около 188,3 миллиона долларов в 2005 году. Канада произвела около 675 миллионов инкубационных яиц и импортировала около 121 миллиона.
В Канаде было 66 инкубаториев, из которых 20 были смешанными, производящими как цыплят-бройлеров, так и несушек.. Основными компаниями, занимающимися инкубацией яиц и цыплят бройлеров, являются:
Средняя цена за цыпленка составляла около 0,35 доллара. Канада импортировала около 13 миллионов цыплят-бройлеров.
В стране насчитывалось 2786 регулируемых производителей курятины, которые принесли ферме денежные поступления в размере 1,6 миллиарда долларов в 2005 году. По сравнению с другими отраслями животноводства (т. Е. Говядиной, молочным и свиноводством), птицеводство и яйца отрасль была самой здоровой с точки зрения общего дохода для среднего оператора.
В 2005 году общий забой кур составил 973,9 миллиона килограммов. Из них 35,2 миллиона кг приходилось на убой зрелых (не бройлеров), что означает, что около 96% потребления курицы приходилось на бройлеров. По выручке переработка кур составляет около 1/4 всего бизнеса по упаковке мяса. На 8 ведущих переработчиков приходится 66% рынка.
В 2005 г. насчитывалось 175 предприятий по первичной переработке птицы. Пять крупнейших фирм по порядку:
376 заводов занимаются дальнейшей переработкой, включая консервирование, обвалку и разделку.
| Потребление курицы по секторам рынка | Потребление (000 000 кг) |
|---|---|
| Розничная торговля (продуктовые магазины, мясные лавки | 625 |
| Быстрое питание | 231 |
| Рестораны с полным обслуживанием | 97 |
| Гостиницы, учреждения | 55 |
| Всего | 1008 |
Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов (CFIA) - это федеральное правительственное агентство, которому поручено регулировать безопасность пищевых продуктов, здоровье животных и растений, устанавливать стандарты и осуществлять контроль за соблюдением требований и инспектировать. Деятельность варьируется от инспекций мясоперерабатывающих предприятий, зарегистрированных на федеральном уровне, до пограничных инспекций иностранных вредителей и болезней, для обеспечения соблюдения практик, связанных с мошеннической маркировкой. CFIA также проверяет гуманную транспортировку животных, проводит исследования и отзыв продуктов питания, а также проводит лабораторные испытания и экологические корма.
Канадский Программа признания безопасности пищевых продуктов находится в ведении CFIA и помогает национальным промышленным ассоциациям разрабатывать и внедрять строгие программы безопасности пищевых продуктов. В нескольких ключевых отраслях есть научно обоснованные и надежные программы, соответствующие стандартам Критических контрольных точек анализа опасностей (HACCP, hass ap).
Портал по сельскому хозяйству и агрономии  | На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Бройлерами (домашняя птица). |
