Вьетнамская лапша

Вьетнамская лапша

Чаша phở
Тип	Лапша
Место происхождения	Вьетнам
Варианты	Многие
Поваренная книга: вьетнамский лапша Медиа: вьетнамская лапша

Вьетнамская кухня включает множество видов лапши. Их часто подают в супе, но также подают прямо.

• 1 Типы лапши
• 2 Блюда из лапши
  • 2.1 От Bún
  • 2.2 От Mì
  • 2.3 От bánh phở
  • 2.4 От bánh canh
  • 2,5 От hủ tiếu
  • 2.6 Рулоны
• 3 См. Также
• 4 Ссылки

Вьетнамская лапша доступна в свежей (tươi) или сушеной (khô) форме.

• бан кан - толстая лапша, приготовленная из смеси рисовой муки и тапиоковой муки или пшеничной муки; по внешнему виду, но не по существу, удон
  • Bánh canh b madet lọc - изготовлен из тапика
  • Bánh canh Trảng Bàng - изготовлен из рисовой муки
• - похож на бан кан, популярный в Северо-Центральном регионе.
• Хотиу
• - плоская рисовая лапша; они доступны в широком ассортименте ширины и могут использоваться либо для phở супа, либо для жареных блюд
• Bún - тонкая рисовая вермишель с различной толщиной и текстуры
  • - используются в Bún lá cá dầm Ninh Hoà
• Целлофановая лапша (называемая miến, bún tàu или bún tào) - тонкая стеклянная лапша, сделанная из дзонга (канна) крахмал
• Mì - лапша из пшеничной муки, которая может быть белой или желтой
• - красная лапша, используемая в - красная лапша с крабами, фирменное блюдо Hải Phòng
• - толстая, короткая рисовая лапша
• Bánh hỏi - очень тонкая рисовая вермишель, сделанная в виде листов
• Bánh cuốn и Bánh ướt - листы широкой рисовой лапши
• - похоже на китайский wonton
• - от французского nouille, вьетнамская версия макарон
• - очень толстый рисовый пирог из Куангнинь

из Буна

• Bún bò Huế - фирменный суп с лапшой от Huế, состоящий из рисовой вермишели в говяжьем бульоне с говядиной, лимонной травой и другими ингредиентами энц
• - суп из помидоров, Alocasia odora, зеленой папайи, тамаринда, зеленого лука и свинины.
• Bún mắm - суп из вермишели с лапшой и густым бульоном из креветочной пасты
• Bún ốc - суп с лапшой на основе томатов и улиток, посыпанный зеленым луком
• Bún riêu - суп из рисовой вермишели с мясом, тофу, помидорами и застывшей вареной свиной кровью.
  • - с крабом
  • - с рыбой
  • - с улитками
• - суп из вермишели с жареным рыбным котлетом
• - лапша с медузами
• - суп из измельченного куриного мяса, тертого жареного яйца, тертого парового пирога из свинины и различных овощей
• - Прессованная лапша из вермишели с жареным тофу, подается с креветочной пастой
• Bún thịt nướng - a холодное блюдо из лапши, состоящее из бун со свининой на гриле
• - жареная булочка с говядиной, жареным арахисом, зеленью и соусом vi: Bún bò Nam Bộ

From Mì

• Cao lầu - фирменное блюдо из лапши от Hội An, состоящее из лапши из желтой пшеничной муки в небольшом количестве бульона, с различными видами мяса и зеленью.
• Mì Quảng - фирменное блюдо из лапши от Quảng Нам, лапша из желтой пшеничной муки в небольшом количестве бульона, с различным мясом и травами.

From bánh phở

• Phở - bánh phở в бульоне из говядины и специй
• - жареный бань фу

из банькан

• Куай Джуб Юань

Из хо тиу

• Хотиу Нам Ван g
• - жареная лапша bánh hủ tiếu с соусом
• - жареная bánh hủ tiếu

Rolls

• Nha Trang
• Gỏi cuốn - переводится как либо «летний ролл», либо «салат-ролл»; холодное блюдо, состоящее из различных ингредиентов (в том числе бун), завернутое во влажное
• - что переводится как «Фо ролл»; холодное блюдо, состоящее из различных ингредиентов (в том числе Фо), завернутых во влажный; говядина ; салат ; кориандр

• Вьетнамский портал

• Список лапши
• Список блюд из лапши
• Список вьетнамских кулинарных блюд
• Список вьетнамских блюд
• Список вьетнамских ингредиентов

Викискладе есть материалы, связанные с лапшой из Вьетнама.