Список продуктов из клена

Статья со списком Википедии США кленовый сироп слева направо: сорт A светло-янтарный («Необычный»), сорт A средний янтарный, сорт A темно-янтарный и сорт B

клен деревья дают клен сок, из которого делают сахар и сироп. Некоторые пищевые продукты создаются из сока, собранного с кленовых деревьев, и используются в различных продуктах и ​​блюдах. сахарный клен является одним из самых важных канадских деревьев, являясь, наряду с черным кленом, основным источником сока для изготовления кленового сиропа.. Другие виды клена могут использоваться в качестве источника сока для кленового сиропа, но некоторые из них содержат меньше сахара или производят более мутный сироп, чем эти два.

• 1 Продукты из клена
  • 1.1 Напитки
  • 1.2 Хлебобулочные изделия
• 2 См. Также
• 3 Ссылки

• Кленовое масло - также известное как кленовый крем или кленовый намаз, это кондитерское изделие, приготовленное путем нагревания кленового сиропа до 12 На ⁄ 11 ° C (22 ° F) выше точки кипения воды, охлаждая ее примерно до 52 ° C (125 ° F), и перемешивая до достижения однородной консистенции. Обычно он изготавливается из сиропа сорта A Light Amber (иногда известного как Fancy) и имеет светло-коричневый цвет. Из галлона сиропа можно получить около трех килограммов кленового крема.

• 

  Кубики кленового сахара, производимые в пресс-форме для сахара

• 

  Кленовое масло

• Кленовый сахар - приготовленные из сок сахарного клена, это традиционный подсластитель в Канаде и на северо-востоке США. Кленовый сахар - это то, что остается после того, как сок сахарного клена кипятится дольше, чем это необходимо для создания кленового сиропа или кленового ириска. Когда почти вся вода выкипела, все, что осталось, - это твердый сахар. Кленовый сахар был предпочтительной формой клена коренных народов / коренных американцев, так как сахар можно было легко транспортировать, и он сохранялся долгое время. Он называется ziinzibaakwad Анишинаабеком. Blessing of the Bay, второе океанское торговое судно, построенное в английских колониях, еще в 1631 году перевозило кленовый сахар из Колонии Массачусетского залива в Нью-Амстердам. Сегодня специализированные конфеты в магазинах по-прежнему продаются «леденцы из кленового сахара »: кусок спрессованного кленового сахара размером с индивидуальное потребление, обычно имеющий форму кленового листа.

• Кленовый сахар
• 

  Коренные американцы приготовление кленового сахара путем кипячения кленового дерева сока

• 

  Кленовый сахар готовится на фестивале кленового сахара

• Кленовый сироп - При производстве кленового сиропа из сахарного клена, сок извлекается из деревьев с помощью метчика, помещенного в отверстие, просверленное во флоэме, прямо внутри коры. Собранный сок кипятят. Когда сок закипает, вода испаряется, а сироп остается. Чтобы получить только 1 литр чистого сиропа, необходимо кипятить 40 литров кленового сока. В этом причина высокой стоимости чистого кленового сиропа. Кленовый сироп часто едят с блинами, вафлями, французскими тостами или овсянкой и кашей. Он также используется в качестве ингредиента в выпечке и в качестве подсластителя или ароматизатора.

• Кленовый сироп
• 

  Кленовый сироп сок собирают в ведре

• 

  Кленовый сок превращается в кленовый сироп в сахарной хижине в Пакенхем, Онтарио

• 

  Вермонт кленовый сироп, упакованный в жестяную банку, выпущенную Vermont Maple Sugar Ассоциация производителей

• 

  Бутылка кленового сиропа из Квебека

• Кленовый ирис - также известный как клен ирис - это кондитерское изделие, приготовленное путем кипячения кленового сока мимо точка, где он будет образовывать кленовый сироп, но не настолько долго, чтобы он стал кленовым маслом или кленовым сахаром. Иногда его готовят и едят вместе с ним во время приготовления кленового сиропа в сахарной фабрике или cabane à sucre.

• 

  Кленовый ирис готовят в Западном Квебеке

Напитки

• Ликер Jaan Paan - сладкий paan со вкусом спирт / ликер, сделанный из нейтрального зернового спирта, канадского кленового сиропа и смеси трав и специй., за исключением ореха арека.
• Кленовый ликер - различные алкогольные продукты, изготовленные из кленового сиропа, в основном на северо-востоке США и Канаде.
• Кленовое пиво - путем ферментации сахара в кленовом сиропе до заменить солод и другие компоненты, крафтовые пивовары создают эль с заметными тонами клена, который часто усиливается сладостью за счет остаточного сахара. Однако из-за того, что кленовый сироп дороже, чем традиционные источники сахара, этот напиток считается деликатесом.
• Hot Toddy - вместо меда содержит виски, лимон, масло и кленовый сироп.

Запеченный. goods

• Кленовый батончик - американский прямоугольный пончик, покрытый кленовой глазурью. Разновидности кленовых батончиков включают Long Johns и пончики с кленовым беконом.
• кремовое печенье с кленовым листом - сэндвич-печенье с начинкой из кленового крема.

• 

  A кленовый батончик, покрытый беконом

• Березовый сироп
• Федерация производителей кленового сиропа Квебека
• Frog Run (кленовый сироп) - термин, используемый в Новой Англии, который относится к последнему сеансу подсолнечника в сезоне шугаринга. Этот последний запуск - последний хороший древесный сок, который может быть переработан в кленовый сироп. Обычно получается очень густой и темный сорт кленового сиропа.