Войти
Орех арека Орех арека (или ) - это семя пальмы areca (Areca catechu ), которая растет в большей части тропической части Тихого океана ( Меланезия и Микронезия ), Юго-Восточная и Южная Азия и некоторые районы Восточной Африки. Его обычно называют орех бетеля, не путать с листьями бетеля (Piper betle), которые часто используются для его обертывания (препарат, известный как паан ). Термин арека произошел от малаялам слова aḍaykka (അടയ്ക്ക) и датируется 16 веком, когда голландские и португальские моряки привезли орех из Кералы в Европу. Потребление имеет много вредных эффектов для здоровья и канцерогенных для человека. Различные соединения, присутствующие в орехе, в том числе ареколин (основной психоактивный ингредиент, сходный с никотином), вносят вклад в гистологические изменения в слизистой оболочке рта. Известно, что он является основным фактором риска рака (плоскоклеточный рак ) рта и пищевода. Как и жевательный табак, его употребление не рекомендуется профилактическими мерами. Потребление сотен миллионов людей во всем мире - в основном выходцев из Южной и Восточной Азии - было описано как «запущенная глобальная чрезвычайная ситуация в области общественного здравоохранения ».
Плоды ареки свисают с ладони.
Орехи арека на рынке.
Плантация ореха арека в Индии.
Орехи арека, также известные как «Бетальные орехи», растут в Непале. Эти виды орехов обычно встречаются в районе Тераи в Непале.
Орех арека - это не настоящий орех, а, скорее, семя плода, отнесенного к категории ягод. Он коммерчески доступен в сушеном, отвержденном и свежем виде. Когда шелуха свежих фруктов зеленая, орех внутри достаточно мягкий, чтобы его можно было разрезать обычным ножом. У спелых плодов шелуха становится желтой или оранжевой, а по мере высыхания плод внутри затвердевает до консистенции дерева. На этом этапе орех ареки можно нарезать только специальной ножницей .
Обычно для жевания несколько ломтиков ореха заворачивают в лист бетеля вместе с гидроксидом кальция (гашеная известь) и могут включать гвоздику, кардамон, катеху (каттха) или другие специи для дополнительного вкуса. Лист бетеля имеет свежий острый вкус, но может быть горьким в разной степени в зависимости от сорта.
Орехи ареки жуют вместе с листом бетеля из-за их действия как мягкого стимулятора, вызывающего ощущение тепла в теле и слегка повышенную бдительность, хотя эффекты различаются от человека к человеку.
Орех арека содержит дубильные вещества арекатаннин и галловую кислоту ; жирное масло камедь ; немного терпинеола ; лигнин ; различные солевые вещества; и три основных алкалоида - ареколин, арекаидин и гувацин - все из которых обладают сосудосуживающими свойствами. Лист бетеля, пережеванный вместе с орехом, содержит эвгенол, еще одно сосудосуживающее средство. Лист табака часто добавляют в смесь, тем самым добавляя эффект никотина.
в некоторых частях Индии, Шри-Ланки и южных Китай, орехи арека не только жуют вместе с листом бетеля, но также используются при приготовлении аюрведических и традиционных китайских лекарств. Порошок ореха ареки используется в качестве компонента в некоторых средствах для ухода за зубами. Другие традиционные способы применения включают удаление ленточных червей и других кишечных паразитов путем проглатывания нескольких чайных ложек порошка ореха арека, выпитого в виде отвара, или путем приема таблеток, содержащих извлеченные алкалоиды. Согласно традиционной аюрведической медицине, жевание ореха ареки и листа бетеля является хорошим средством от неприятного запаха изо рта. Дипломат Эдмунд Робертс заметил, что китайцы смешивали орех арека с ункарией гамбир во время своего визита в Китай в 1830-х годах. После жевания ореха бетель красный осадок обычно выплевывается. Соответственно, в некоторых местах запретили жевать этот орех, чтобы избежать глазных пятен.
Garg et al. (2014)
Продавец орехов ареки с красной пастью от потребления ареки готовит листья бетеля Привычные жевать лист бетеля и орех арека значительно повышают риск развития ряда серьезных заболеваний, включая рак ротовой полости и пищевод. Он имеет множество системных эффектов (см. Рамку).
Жевание ореха арека является причиной субмукозного фиброза полости рта, предракового поражения, которое часто прогрессирует во рту. рак. Согласно Medline Plus, «длительное употребление [препаратов бетеля-ареки] было связано с подслизистым фиброзом (OSF), предраковыми поражениями полости рта и плоскоклеточной карциномой. Острые эффекты жевания бетеля включают обострение астмы, гипертензию и тахикардию. Кроме того, может быть более высокий риск рака печени, рта, пищевода, желудка., простату, шейку матки и легкие при регулярном употреблении бетеля. Другие эффекты могут включать изменение уровня сахара в крови, что, в свою очередь, может повысить риск развития диабета 2 типа ."
Употребление ореха арека был связан с ухудшением психоза у людей с ранее существовавшими психическими расстройствами. Употребление орехов ареки также связано с хроническим заболеванием почек у мужчин.
В 2003 году Международное агентство по изучению рака (IARC), группа, спонсируемая Всемирной организацией здравоохранения, нашла достаточные доказательства того, что привычка жевать бетель-квид с или без табака вызывает рак у человека. В октябре 2009 года 30 ученых из 10 стран встретились в МАИР, чтобы повторно оценить канцерогенность различных агентов, включая орех арека, и механизмы канцерогенеза. Они подтвердили наличие достаточных доказательств того, что орех арека, с табаком или без него, может вызывать рак.
Вред, причиняемый потреблением бетель-квид или ореха арека сотнями миллионов людей во всем мире (в основном, из стран Южной и Восточной Азии происхождения и связи) был охарактеризован как "запущенная глобальная общественная ситуация чрезвычайная ситуация".
Жевание паана (и / или других составов орехов ареки и листьев бетеля) во время беременности значительно увеличивает неблагоприятных исходов для ребенка. Эта привычка связана с более высокой частотой преждевременных родов и низкой массой тела и ростом при рождении. Биологически эти эффекты могут быть следствием ареколина, содержащегося в орехах арека. Привычка также подвергает плод воздействию различных других токсичных компонентов, связанных с раком.
Основным алкалоидом в орехе бетель является ареколин. Кроме того, существуют другие соединения, такие как арекаидин, гувацин, изогувацин, гуваколин и.
Потребление орехов ареки и листьев бетеля в мире. Жевание смеси орехов ареки и листьев бетеля - традиция, обычай или ритуал, уходящий корнями в тысячелетие на большей части территории географические районы от Южной Азии на восток до Тихого океана. Он представляет собой важную и популярную культурную деятельность во многих азиатских и океанических странах, включая Пакистан, Мальдивы, Индию, Непал, Шри-Ланка, Бутан, Бангладеш, Бирма (Мьянма ), Китай, Лаос, Таиланд, Бруней, Малайзия, Индонезия, Камбоджа, Вьетнам, Тайвань, Филиппины, Палау, Яп, Гуам, Папуа-Новая Гвинея, Соломоновы Острова и Вануату. Как и когда орех арека и лист бетеля впервые были объединены в один психоактивный препарат, неизвестно. Археологические данные из Таиланда, Индонезии и Филиппин показывают, что они использовались в тандеме не менее 4000 лет.
Во Вьетнаме орех арека и лист бетеля являются такими важными символами любви и брака, что в Вьетнамский фраза «вопросы бетеля и ареки» (chuyện trầu cau) является синонимом брака. Традиция жевать орехи арека положила начало разговору между родителями жениха и родителями невесты о браке молодой пары. Поэтому листья и соки церемониально используются на вьетнамских свадьбах. Народная сказка, объясняющая происхождение этой вьетнамской традиции, является хорошей иллюстрацией веры в то, что сочетание ореха арека и листа бетеля идеально до такой степени, что они практически неразделимы, как идеализированная супружеская пара.
В Индийский субконтинент, жевание бетеля и ореха арека восходит к до- ведическому периоду цивилизации долины Инда. Раньше и в Индии, и на Шри-Ланке у членов королевской семьи был обычай жевать орех ареки с листом бетеля. У королей были специальные помощники, в обязанности которых входило нести коробку со всеми необходимыми ингредиентами для хорошего жевания. У любителей также был обычай жевать орех ареки и лист бетеля вместе из-за его освежающих дыхание и расслабляющих свойств. Таким образом, пережевывание ореха и листа приобрело сексуальный символизм. Орех арека представляет мужское начало, а лист бетеля - женское начало. Считающийся благоприятным ингредиентом в индуизме и некоторых школах буддизма, орех арека до сих пор используется вместе с листом бетеля в религиозных церемониях, а также в почитании людей в большей части южной Азии. 305>Коробка с орехами бетеля, созданная народом маранао на Филиппинах.
Выставка предметов, которые обычно включаются в сеанс жевания: листья бетеля складываются по-разному в зависимости от страны и большинство из них имеют внутри немного гидроксида кальция. Ломтики сухого ореха арека находятся в верхнем левом углу, а ломтики нежного ореха ареки - в верхнем правом углу. Мешочек в правом нижнем углу содержит табак, относительно недавнее введение.
Резак для орехов ареки из Бали, Индонезия.
Орех арека в небольших упаковках, обычно обозначаемых как орех бетель в Южной Индии.
В Ассаме существует традиция предлагать гостям пан-тамул (листья бетеля и сырые орехи арека) после чая или еды, подаваемые на медной тарелке с подставками, называемыми бота. У ассамцев орех арека также используется во время религиозных церемоний и свадебных церемоний, где он играет роль символа плодородия. Традиция Верхнего Ассама - приглашать гостей на свадебные приемы, предлагая несколько орехов ареки с листьями бетеля. В течение Биху игрокам хусори каждый дом предлагает орехи ареки и листья бетеля, пока они просят их благословения.
Испанский мореплаватель Альваро де Менданья сообщил, что жители Соломоновых островов жуют орех и лист с едкой известью, а также то, как эта привычка окрашивала их рты в красный цвет. Он отметил, что дружелюбный и приветливый вождь Малоп с острова Санта-Исабель предлагал ему комбинацию в знак дружбы каждый раз, когда они встречались.
В Бутане орех ареки называют домой.. Мягкие и влажные сырые орехи арека очень крепкие. При жевании может вызвать сердцебиение и сужение сосудов. Эту форму едят в нижних регионах Бутана и в Северной Бенгалии, где орех разрезают пополам и кладут в местный лист паана с большим количеством лайма. В остальной части Бутана сырые орехи с шелухой ферментируются так, что шелуха гниет, и их легко извлечь. Ферментированный дом имеет гнилостный запах, который чувствуется за много миль. Традиционно этот ароматный орех разрезают пополам и кладут на конус из местного листа бетеля, в который добавляют немного лайма. «Миф гласит, что жители Бутана, традиционно известные как Моньюл, земля Монпас, куда не распространялся буддизм, питались сырым мясом, пили кровь и жевали кости. После прибытия Гуру Ринпоче в 8 веке он остановил людей от поедания мяса и питья крови и создал заменитель, который представляет собой лист бетеля, лайм и орех арека. Сегодня жевание дома стало обычным явлением. Дома подают после еды, во время ритуалов и церемоний. Его предлагают друзьям и пережевывают на работе местами всех слоев общества и стал неотъемлемой частью жизни и культуры Бутана ».
Добавление табачного листа в жевательную смесь - относительно недавнее нововведение, поскольку табак не был завезен с американского континента до колониальная эпоха.
Войти Индонезия и сообщить, что жевать орех бетель запрещено. Из-за беспорядка во многих местах запрещено жевать орех бетель. Примечательно, что Порт-Морсби, столица Папуа-Новой Гвинеи, имеет запрет на буай. Этот запрет на буай поступает из аэропорта Сентани, Джаяпура, провинция Папуа, Индонезия.
При жевании бетеля образуется красный осадок, который выплевывается.
Лавочник готовит паан в индийском магазине.
Орехи арека, продаваемые в Хайнане, Китай.
В Индии (крупнейший потребитель ореха арека) и на остальной части Индийского субконтинента приготовление орехов с листьями бетеля или без них обычно обозначается как паан. Он доступен практически повсюду и продается в готовых к употреблению пакетиках, называемых пан масала или супари, как смесь многих вкусов, основная основа которых - измельченный на мелкие кусочки орех арека. Бедные люди, которые могут есть только через день, используют это, чтобы предотвратить голод. Пан масала с небольшим количеством табака называется гутка. Небольшие пластиковые пакеты супари или гутка, которые легко выбрасываются, являются повсеместным загрязнителем окружающей среды Южной Азии. Некоторая часть жидкости во рту обычно выбрасывается путем сплевывания, оставляя ярко-красные пятна везде, где отхаркиваются.
На Мальдивах очень популярно жевание орехов ареки, но плевание не одобряется и рассматривается как неочищенный, отвратительный способ жевания. Обычно люди предпочитают жевать тонкие ломтики сухого ореха, который иногда жарят. Кили, смесь ореха арека, бетеля, гвоздики, кардамона и сахара, продается в небольших самодельных бумажных пакетиках. Пожилые люди, потерявшие зубы, продолжают «жевать», растирая смесь ореха арека и бетеля с помощью маленькой ступки и пестика.
В Папуа-Новой Гвинее и Соломоновых Островах свежие орехи арека, лист бетеля или «фруктовый лист» (дака в PNG) и лайм продаются на углах улиц.. В этих странах сушеный или ароматизированный орех арека не популярен. Там бетельные орехи упоминаются в Ток писин как буаи. Недавно был введен скандальный запрет на продажу и жевание бетеля в общественных местах Порт-Морсби. Из-за этого многие люди пытались переправить бетель в Порт-Морсби. Примечательно, что в мае 2015 г. в Хануабаде был проведен рейд, в ходе которого было конфисковано несколько мешков орехов бетеля, общая стоимость конфискованных орехов превысила 180 000 долларов США. Жевание орехов ареки недавно было введено в Вануату, где оно становится все популярнее, особенно на северных островах страны. На Гуаме и соседних Северных Марианских островах жевание бетеля и орехов ареки является общественным времяпрепровождением как средство укрепления дружбы, и его можно встретить на многих, если не на большинстве, больших собраниях. как часть дисплея еды.
В Палау орех бетель жуют с лаймом, листом капусты, а в настоящее время - с добавлением табака. Как старшее, так и молодое поколение любят употреблять орех бетеля, который легко продается в магазинах и на рынках. В отличие от Папуа-Новой Гвинеи и Соломоновых островов, где используется внутренний орех ареки, на Палау кожуру ореха ареки жуют вместе с лаймом, листом и табаком, и сок не глотают, а выплевывают.
В Тайване большое количество потребителей ежедневно закупают свежие орехи арека в мешках. Чтобы удовлетворить устойчивый круглогодичный спрос, в магазинах бетеля и орехов, а также сигарет и напитков, в том числе пива, продаются два типа магазинов: небольшие домашние и поп-магазины, часто в плохом состоянии и скромные фасады, и магазины, которые часто состоят из одной отдельно стоящей комнаты или киоска. Последний обычно возвышается на один метр над улицей и имеет размеры менее 3 на 2 метра. Большие панорамные окна состоят из двух или более стен, позволяя тем, кто проходит мимо, полностью рассмотреть интерьер. Интерьер часто окрашивают в яркие цвета. В таком магазине можно увидеть сексуально одетую молодую женщину, «красавицу из орехов бетеля », которая готовит орехи бетель и арека. Магазины часто идентифицируются по разноцветным (обычно зеленым) люминесцентным лампам или неоновым светом, обрамляющим окна или расположенным радиально над магазином. Посетители останавливаются на обочине дороги и ждут, пока девушки не принесут бетель и орех ареки в свои машины. Привычка жевать орех бетеля часто ассоциируется с рабочими отраслями промышленности, такими как транспортировка на дальние расстояния, строительство или рыбалка. Работники этих трудоемких производств используют орех бетеля для его стимулирующего эффекта, но он также становится инструментом для общения с коллегами. Например, исследования показали, что жевание ореха бетеля распространено среди водителей такси, автобусов и грузовиков, которые полагаются на стимулирующий эффект ореха бетеля, чтобы справиться с долгим рабочим днем. По этим причинам рак полости рта был определен как основная причина смерти в профессиях, часто употребляющих орехи бетеля.
В Хайнане и провинции Хунань, Китай, где Сянтань является центром использования и переработки, широкий круг пожилых и молодых людей потребляют орех арека ежедневно. Однако большинство из них употребляют сушеный орех отдельно, без листьев бетеля. Некоторые люди также употребляют орех арека в сыром, свежем виде с листьями бетеля или без них. Орехи бетеля продаются в основном пожилыми женщинами, которые ходят вокруг, пытаясь продать его, но сушеный вариант можно найти в большинстве магазинов, где продают чай, алкоголь и сигареты.
В Таиланде потребление ореха арека постепенно снижалось в последние десятилетия. Молодое поколение редко пережевывает это вещество, особенно в городах. Большая часть современного потребления ограничивается старшими поколениями, в основном людьми старше 50. Даже в этом случае небольшие подносы с листьями бетеля и нарезанными нежными орехами ареки продаются на рынках и используются в качестве подношений в буддийских святынях.
В Австралии продажа орехов арека запрещена.
На Филиппинах жевание орехов ареки и листьев бетеля в прошлом было очень распространенной традицией. Однако теперь эта традиция почти мертва среди горожан в больших и малых городах, и ее в значительной степени заменили жевательная резинка и табак. В настоящее время орехи жуют только пожилые люди. Но в сельской местности жевание орехов бетеля очень живо.
В Соединенных Штатах орех арека не является контролируемым веществом или веществом, облагаемым специальными налогами, и его можно найти в некоторых азиатских продуктовых магазинах. Тем не менее, импорт орехов арека в форме, отличной от целых или вырезанных ядер орехов, может быть остановлен по усмотрению таможенных служащих США на основании нарушений в отношении пищевых продуктов, сельского хозяйства или лекарственных препаратов. Такие действия таможни очень редки.
В Соединенном Королевстве орех арека легко найти.
Хранение ореха или листьев бетеля запрещено в ОАЭ и является наказуемым преступлением.
Такие места, как Гувахати (গুৱাহাটী) в Индия, Пенанг в Малайзия, Ко Мак (เกาะ หมาก) в Таиланде, Фуа Мулаку на Мальдивах и остров Бинланг на Тайване (Китайская республика) были названы в честь ореха арека.
Рисунок 19 века пальмы ареки и ее ореха.
Орех арека Карликовый саженец из индийского штата Керала.
. Выращивание пальмы ореха бетель на плантации пряностей в Курти, Гоа, Индия.
Начало потребления орехов арека, по-видимому, зависит от сложных психосоциальных факторов.
В 2017 году мировое производство орехов арека составило 1,3 миллиона тонн, при этом Индия обеспечивает 54% от общего количества. Как и другие ведущие производители, на долю Мьянмы, Индонезии, Бангладеш и Тайваня вместе взятых приходилось 38% общемирового объема (таблица).
| Страна | Тонны. (2017) |
|---|---|
 Индия | 723000 |
 Мьянма | 147,524 |
 Индонезия | 136,837 |
 Бангладеш | 119039 |
 Тайвань | 102,165 |
| Мир | 1,337,115 . |
| Источник: FAOSTAT, United Nations | |
 | Викискладе есть средства массовой информации, связанные с орехом ареки. |
