Войти
| Cortinarius caperatus | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Eukaryota |
| Королевство: | Грибы |
| Подразделение: | Basidiomycota |
| Класс: | Agaricomycetes |
| Порядок: | Agaricales |
| Семейство: | Cortinariaceae |
| Род : | Cortinarius |
| Виды: | C. caperatus |
| Биномиальное имя | |
| Cortinarius caperatus . (Перс.) Фр. (1838) | |
| Синонимы | |
Rozites caperata (Перс. ) стр. Karst.. Pholiota caperata (перс.) Gillet. Dryophila caperata (перс.) Quél.. Togaria caperata (перс.) WG Sm. | |
| Cortinarius caperatus | |
|---|---|
 Микологические характеристики | |
 | жабры на гимении |
  | колпачок выпуклый или умбонат |
 | гимений adnate |
 | stipe имеет кольцо |
 | печать спор is охра до коричневый |
 | экология микоризный |
 | съедобность: выбор |
Cortinarius caperatus, широко известный как цыганский гриб, является съедобным грибом из рода . Cortinarius обитает в северных регионах Европы и Северной Америки. Он был известен как Rozites caperata в течение многих лет, прежде чем генетические исследования показали, что он принадлежит к роду Cortinarius. Плодовые тела появляются осенью в хвойных и буковых лесах, а также в пустошах в конце лета и осенью. Колпачок цвета охры имеет диаметр до 10 см (4 дюйма) и волокнистую поверхность. Глиняные жабры прикреплены к ножке под шляпкой, а ножка беловатая с беловатым кольцом. Мякоть имеет мягкий запах и вкус.
Популярный среди собирателей грибов, C. caperatus сезонно собирают по всей Европе. Несмотря на мягкий вкус и высокую оценку, грибы часто заражены личинками. В Центральной Европе старые экземпляры летом можно было спутать с ядовитыми Inocybe erubescens. Было обнаружено, что плодовые тела C. caperatus биоаккумулируют ртуть и радиоактивные изотопы цезия.
Первоначально цыганский гриб был описан как Agaricus caperatus в 1796 году южноафриканским микологом Христианом Хендриком Персуном, который отметил, что он рос в буковых лесах. Специфический эпитет caperatus по-латыни означает «морщинистый». Богемский натуралист Юлиус Винченц фон Кромбхольц проиллюстрировал это в своей книге Naturgetreue Abbildungen und Beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen Schwämme, опубликованной между 1831 и 1846 годами. Она была передана роду кортинариусами миколог Элиас Магнус Фрис в 1838 году. Позже он был переведен в Фолиоту в 1874 году французским микологом Клодом Казимиром Жилле, место размещения, за которым последовал итальянский натуралист Пьер Андреа Саккардо. Финский миколог Петтер Адольф Карстен установил род Rozites в 1879 году, чтобы учесть этот вид - как Rozites caperatus - на основе гриба, имеющего двойную вуаль; то есть частичная вуаль, остатки которой становятся кольцом на ножке, а также универсальной вуалью. Он был известен как вид Rozites в течение многих лет. Между тем французский миколог Люсьен Келет классифицировал Pholiota как подрод Dryophila в 1886 году, в результате чего Dryophila caperata была добавлена к синонимии вида. Уортингтон Джордж Смит поместил его в свой новый род Togaria (теперь считается синонимом Agrocybe ).
. Генетический анализ в 2000 и 2002 годах показал, что Rozites не была отдельной группой, и ее члены гнездились внутри Cortinarius. Цыганский гриб был обнаружен близким родственником новозеландских видов C. meleagris и C. subcastanellus, оба также ранее принадлежавшие к группе Rozites. Поэтому они снова были помещены в состав Cortinarius. Внутри рода классифицируется в подродах Cortinarius.
Общие названия включают цыганский гриб, цыганский и морщинистый розит. Необычное общее название - бабушкин ночной колпак в Финляндии.
Иллюстрация Альбина Шмальфуса, 1897 г. C. caperatus имеет оттенок от желтоватого до коричневатого -охр колпачок диаметром 5–10 см (2–4 дюйма), покрытый белесой клетчаткой с. Поверхность имеет морщинистую и бороздчатую текстуру. В молодости может иметь сиреневый оттенок. Сначала он выпуклый, а затем расширяется и уплощается с выступом (умбо ) в центре. Ножка имеет высоту 4–7 см (1,6–2,6 дюйма) и толщину 1–1,5 см (0,4–0,6 дюйма), слегка вздута у основания и имеет беловатый оттенок с беловатым кольцом, которое первоначально прикреплено к шляпке. Также известная как частичная вуаль, это ключевой отличительный признак гриба. Глиняные жабры свободны - не доходят до ножки под шляпкой. Споры образуют охристо-коричневый отпечаток спор, а бородавчатые споры миндалевидной формы имеют размеры 10–13 мкм в длину и 8–9 мкм в ширину. Мякоть кремового цвета, вкус мягкий.
Сходные по виду североамериканские виды включают Agrocybe praecox, у которого отсутствует морщинистая шляпка и который встречается в возделываемых районах, и Phaeolepiota aurea, имеющая порошко-зернистую поверхность. В Центральной Европе старые экземпляры можно было принять за очень ядовитые Inocybe erubescens летом, а молодые грибы - за несъедобные Cortinarius traganus, хотя последний легко отличить по неприятному запаху.
C. caperatus встречается по всей Северной Европе, в основном в Скандинавии, где он обычен, хотя редко встречается в Дании и Исландии. На Британских островах это редкость за пределами Шотландского нагорья и Нью-Фореста. Он был классифицирован как уязвимый в Германии и Великобритании и находящийся под угрозой исчезновения в Нидерландах. C. caperatus стал менее распространен в окрестностях Зальцбурга в Австрии между 1937 и 1988 годами, как полагают, из-за сбора.
Он широко встречается в северных частях Северной Америки, а также далеко на юге. as Округ Мендосино на западном побережье. В Калифорнии это редкость. C. caperatus - редкий компонент субарктических районов западной Гренландии. Цыганский гриб также произрастает в Азии с умеренным климатом, где зарегистрированы черника у бука восточного (Fagus orientalis ) и пихта у Памукова в Мраморном море. Регион Турции. Он также встречается в заболоченных районах тайги (бореальный сосновый бор) в Западной Сибири.
Плодовые тела прорастают с августа по октябрь на хвойных и буковые леса, а также вереск (часто рядом с сфагнумом ) в Шотландии. Он микоризный, но неизбирательный по своим хозяевам. Грибы появляются с сентября по ноябрь в Северной Америке и в июле и августе на Аляске. Он предпочитает кислые и песчаные почвы и избегает меловых почв; его можно встретить в тех же местообитаниях, что и подберезовик (Imleria badia ), бурый валторн (Paxillus invutus ) и лисички. Он образует отношения с сосной обыкновенной (Pinus sylvestris ). Часто встречается под елью ситкинской (Picea sitchensis ) или около черники в Северной Америке. На Аляске произрастает карликовая береза (Betula nana ) и американская карликовая береза (B. glandulosa ). В Гренландии он растет вместе с белой березой (Betula pubescens ).
Тарелка собранных цыганских грибов, выставленная в Праге C. caperatus - это высоко ценимый съедобный гриб с мягким вкусом. Говорят, что он хорошо смешивается с грибами с более сильным вкусом, такими как лисички, подберезовики, хрупкие жабры или молочницы. Гриб может иметь слегка горький вкус, если Едят сырым, но с приятным ореховым вкусом при приготовлении. Его можно легко высушить для дальнейшего использования, например, для добавления в супы и тушеные блюда. Он коммерчески продается в Финляндии и является популярной целью собирателей во многих частях Европы. Грибы часто обнаруживается, что они заражены личинками при сборе. Миколог Дэвид Арора рекомендует отказаться от жестких ножек.
Популярность C. caperatus в Европе вызывает опасения по поводу безопасности, связанные со склонностью к накоплению загрязняющих веществ. Грибы очень эффективно поглощают радиоактивные изотопы цезия из почвы и, естественно, содержат следовые количества этого элемента. Цезий может заменить калий, который в высоких концентрациях содержится в грибах. C. caperatus биоаккумулирует радиоактивный цезий Cs - продукт ядерных испытаний - гораздо больше, чем многие другие виды грибов. Уровни резко выросли после чернобыльской катастрофы 1986 года . Это потенциальная проблема для здоровья, поскольку сбор и употребление в пищу лесных грибов является популярным занятием в Центральной и Восточной Европе. Повышенные уровни Cs также были обнаружены у жвачных, которые ели грибы в Скандинавии в 1990-х годах. Было обнаружено, что грибы из Реджо-Эмилия в Италии имеют повышенный уровень Cs. C. caperatus с различных участков по всей Польше также обнаружил повышенный уровень ртути.
Портал грибов 
СМИ, относящиеся к Cortinarius caperatus, на Викискладе