Войти
| Том Керридж | |
|---|---|
| Родился | Томас Керридж. (1973-07- 27) 27 июля 1973 г. (47 лет). Солсбери, Англия |
| Супруг (а) | Бет Каллен-Керридж |
| Дети | 1 |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль кулинарии | |
| Рейтинг (и) | |
Текущие рестораны
| |
| Предыдущий ресторан (ы) | |
Телешоу
| |
| Веб-сайт | www.tomkerridge.com  |
Thomas Kerridge (родился 27 июля 1973 г.) - английский с звездой Мишлен повар, который работал в основном в Соединенном Королевстве. Первоначально появившись в нескольких небольших телевизионных ролях в детстве актером, он решил поступить в кулинарную школу в возрасте 18 лет. С тех пор он работал во множестве британских ресторанов, включая удостоенные звезды Мишлен Rhodes in the Square и Adlards.
Вместе со своей женой Бет Каллен-Керридж он открыл паб The Hand Flowers в 2005 году и через год получил свою первую звезду Мишлен. В списке 2012 года он получил вторую звезду Мишлен, впервые в истории паба. Затем Том открыл второй паб в Marlow, The Coach, который также получил звезду Мишлен. Совсем недавно Том открыл The Butcher's Tap (мясники и паб под одной крышей) и открыл свой первый лондонский ресторан в 2018 году в Corinthia Hotel London.
Как шеф-повар он появился в Great British Menu, MasterChef и Субботняя кухня, а совсем недавно был выпущен его собственный сериал «Как похудеть навсегда» и «Лучший в магазине» для BBC.
Керридж представила Bake Off: Crème de la Crème (2016) и в настоящее время представляет Food and Drink (2015 – настоящее время) для BBC Two.
Керридж, родители которого развелись, когда ему было одиннадцать, был старшим из двух братьев. Его мать работала на нескольких работах, перемещая теперь уже неполную семью по нескольким жилым комплексам в Глостершире. Он учился в средней школе Сентбриджа в Глостере и начал готовить для себя и своего младшего брата после школы, пока его мать была на работе. Керриджу нравилось кататься на велосипеде и посещать Дендрарий Уэстонбирта.
. Он посещал молодежный театр в течение трех недель, когда его заметили и сняли в рождественском выпуске 1991 года телешоу BBC1 Miss Marple : Они делают это с зеркалами. Затем последовал ряд других небольших телевизионных ролей, но в возрасте восемнадцати лет он решил продолжить свою любовь к кулинарии вместо актерской карьеры. Керридж считает поваренную книгу White Heat Марко Пьера Уайта вдохновляющей и утверждает, что она побудила его продолжить карьеру шеф-повара, поступив в колледж общественного питания в Челтнеме.
Его первая роль на профессиональной кухне была в качестве повара-комиссара в Calcot Manor в Тетбери в 1991 году. Том пошел работать под руководством известного повар Филип Бриттен в отеле Capital, Knightsbridge. Затем последовали три года в ресторане Стивена Булла в Мэрилебон. Он ходил по нескольким ресторанам в качестве шеф-повара, прежде чем присоединиться к Rhodes in the Square в качестве sous chef под Gary Rhodes в 1999 году.
Он еще два года проработал су-шефом в Лондоне. В 2001 году он впервые стал шеф-поваром, а затем в Great Fosters в Суррее. Керридж сказал: «Мы готовили фантастическую еду, но это было огромное давление. Я буду там в 7:20 утра и уезжаю в 1 час следующего утра, шесть дней в неделю. я никогда не видел дневного света. Я делал это в течение трех с половиной лет, и мне это понравилось! Все в нем наполнено; и вам должно это нравиться. Шумиха от завершения службы и поздней ночи невероятна. "
Он вернулся в Лондон, где до 2003 года работал старшим су-шефом, а затем снова перешел в Норвич в качестве шеф-повара. В 2005 году он открыл свой собственный гастропаб, названный The Hand Flowers, который получил звезду Мишлен в 2006 году. Hand Flowers получил вторую звезду Мишлен в в списке 2012 года, став первым пабом, когда-либо удостоенным двух звезд Мишлен.
Керридж описывает себя как «не имеющий звезд Мишлен парень», что повлияло на его выбор открыть свой гастропаб. Его фирменное блюдо - его версия жареной свиньи, включающая приготовление свиной грудинки на водяной бане, которую затем заворачивают в кожу и обжаривают. Это сопровождается чучелом свиного рысака.
Керридж появлялся по телевидению в пятом и шестом сериях Великого британского меню, в обоих случаях подавая основные блюда на заключительный банкет, а впоследствии появлялся в качестве судьи программы каждый год после соревнований, а также появлялся на Saturday Kitchen.
В феврале 2013 года он появился в качестве приглашенного шеф-повара в программе BBC Еда и напитки. Позже он стал со-ведущим шоу в 2015 году.
В 2013 году он представил свою собственную BBC Two продовольственную программу Tom Kerridge's Proper Pub Food, а весной 2014 года провел 42>Spring Kitchen с Томом Керриджем, который транслировался в дневное время на телеканале BBC One. В сентябре 2013 года Керридж получил желанную награду AA Chefs 'Chef of the Year Award на церемонии AA Hospitality Awards в отеле London Hilton.
в январе 2014 г., гастропаб Керридж - The Hand and Flowers был назван Лучший гастропаб Великобритании третий год подряд на церемонии вручения награды Budweiser Budvar Top 50 Gastropubs Awards.
В сентябре 2014 года шеф-повар Керридж получил награду GQ «Шеф года» на конкурсе GQ Men Of The Вручение ежегодных наград проходило в Королевском оперном театре в лондонском Ковент-Гарден.
. В 2016 году Керридж представила Bake Off: Crème de la Crème для BBC Two. Его заменил Ангус Дейтон во второй серии в 2017 году.
Керридж совместно представил серию «Продовольственные детективы» «BBC Two» 2016 года вместе с Шоном Флетчером и Элис Робертс. В 2017 году он совместно представил The Best of British Takeaways с Черри Хили на BBC Two. В 2017 году он представил Tom Kerridge: Lose Weight For Good для BBC Two.
. В 2017 году Керридж запустил Pub in the Park в Марлоу и продолжил фестиваль в 2018 году в Марлоу, Бате, Танбридж-Уэллсе и Натсфорде.
В 2017 году Керридж получила награду Chef Award на Catey Awards. Награды Catey Awards представляют выдающихся людей и инновационные бренды из отелей, ресторанов, предприятий общественного питания, пабов и баров.
2 октября 2017 года паб Керридж Marlow, The Coach был удостоен своей первой звезды Мишлен в престижном гиде Мишлен по Великобритании и Ирландии 2018.
Керридж также открылся. его собственный ресторанный бизнес LUSH by The Hand and Flowers, открывшийся в апреле 2018 года.
В сентябре 2018 года в Corinthia Hotel открылся первый лондонский ресторан Керриджа под названием Kerridge's Bar Grill. в Вестминстере. Шеф-поваром был Ник Бердшоу, который ранее работал с Керридж в The Hand and Flowers and The Coach.
В январе 2019 года он представил программу питания BBC Two под названием Tom Kerridge's Fresh Start.
19 сентября 2019 года на Food Network UK состоялась премьера 10-серийного сериала от шеф-повара под названием «Американский пир Тома Керриджа». В сериале Керридж отправляется в кулинарное путешествие по Америке, от северного побережья Калифорнии до Флорида-Кис.
8 января 2020 года вышел первый эпизод сериала Керридж. на BBC2 был показан новый 6-серийный сериал «Худей и поправляйся с Томом Керриджем». К серии была выпущена книга в твердом переплете с тем же названием.
15 ноября 2019 года состоялось открытие последнего ресторана Керриджа под названием «The Bull Bear» на Манчестерской фондовой бирже Отель, принадлежащий бывшим футболистам Гэри Невиллу и Райану Гиггзу, вместе с владельцем гостиницы Уинстоном Захрой.
30 июля 2020 года новый 12-серийный сериал Керриджа под названием Tom Kerridge Barbecues, премьера на Food Network UK.
7 ноября 2012 года Керридж был среди нескольких поваров, которые присоединились к кибер-издевательствам над клиентом, чтобы его соратник ресторан Клода Бози Гибискус. Джеймс Ишервуд написал в своем блоге «Обедаем с Джеймсом», что ему не понравилось его закуска, из-за чего Бози и его коллега-шеф-повар Мишлен Сат Бэйнс оскорбляли его в Twitter.
Керридж нечасто готовит дома и утверждает, что его духовка - наименее используемый прибор в его доме.
Он является обладателем сезонного абонемента Marlow FC <288 Керридж замужем за скульптором Бет Каллен-Керридж. Он сказал автору Полу Стеннингу : «Мои отношения с Бет фантастические, но в первый год совместной жизни и совместной работы она бросила меня трижды! Это было не то, к чему она привыкла, и за каждый пенни вы оба быть вложенным в бизнес, и для того, чтобы это было практически все, что вы делаете со своим временем, сложно. У нас было все в нашей жизни в одной комнате, и все это было выше того места, где мы работали, где я вкладывал 90-часовая смена в неделю. Это оказывает огромное давление на ваши отношения, но также цементирует их и делает их очень прочными. Мы через многое прошли вместе ".
21 декабря 2015 года жена Керридж Бет родила своего первого ребенка, мальчика, которого они назвали Эйси.
После 40 лет и веса 30 стоун (190,5 кг) Керридж сумела сбросить 12 стоун (76,2 кг) за пять лет благодаря комбинации плавание, отказ от алкоголя, сокращение количества углеводов и использование дофаминовой диеты (типа диеты, повышающей уровень так называемого гормон счастья ', чтобы было легче придерживаться диеты).
| Ресторан | Местоположение | Рейтинг | Дата открытия | Дата закрытия | Ссылка |
|---|---|---|---|---|---|
| The Hand Flowers | Марлоу, Бакингемшир |  | февраль 2005 г. | - | |
| The Coach | Марлоу, Бакингемшир |  | 1 декабря 2015 года | - | |
| The Butcher's Tap | Марлоу, Бакингемшир | 17 ноября 2017 года | - | ||
| Kerridge's Bar Grill | Corinthia Hotel London, Вестминстер, Лондон | 10 сентября 2018 | - | ||
| The Bull Bear | Stock Exchange Hotel, Манчестер | 15 ноября 2019 | - |
| Год | Телесериал | Роль | Примечания | Ссылка |
|---|---|---|---|---|
| 2010 и 2011 гг. | Великое британское меню | Участник | 2 Сериал | |
| 2013 | Корм в пабе Тома Керриджа | Ведущий | 6 серий | |
| 2014 | Весенняя кухня с Томом Керриджем | Ведущий | 14 серий | |
| Лучшие блюда Тома Керриджа | Ведущий | 6 серий | ||
| 2016 | Food Detectives | Соведущий | Сериал 1; 6 серий | |
| Bake Off Creme de la Creme | Host | Серия 1; 8 серий | ||
| 2018 | Худеем навсегда Том Керридж | Ведущий | 6 серий | |
| Вершина магазина с Томом Керриджем | Ведущий | Серия 1; 8 серий | ||
| 2019 | Американский пир Тома Керриджа | Ведущий | 10 серий | |
| Начало нового Тома Керриджа | Ведущий | 6 серий | ||
| 2020 | Похудей и поправься с Томом Керриджем | Ведущий | 6 серий | |
| Барбекю Тома Керриджа | Ведущий | 12 серий | ||
| Спасение британских пабов с Томом Керриджем | Ведущий | 4 серии |
