Войти
| Лафайет | |
|---|---|
 Зимний пейзаж на 50-й улице в Манхэттен, прежнее местонахождение ресторана | |
| Информация о ресторане | |
| Дата основания | 1965 (1965) |
| Закрыт | конец 1970-х |
| Предыдущий владелец (и)) |
|
| Тип питания | Французский |
| Почтовый адрес | 202 East 50th Street |
| Город | Нью-Йорк |
| Country | USA |
Lafayette был французским рестораном в Нью-Йорке, расположенном по адресу 202 East 50th Street. Он был основан в 1965 году и закрыт в конце 1970-х годов. Журнал W назвал его в 1972 году одним из «Les Six, последних бастионов роскошных ужинов в Нью-Йорке». Другими пятью именами были Ла Гренуй, Ла Каравелла, Ла Кот-Баск, Quo Vadis и Лютеция. ; из них только Ла Гренуй остается открытым. В период своего расцвета ресторан был известен качеством своей кухни, своей знаменитой клиентурой и легендарной грубостью своего владельца, Жана Файе.
Lafayette был основан в 1965 году двумя бывшими сотрудниками Le Pavillon Жан Файе (бывший дерзкий и капитан официантов) и его жена Жаклин (бывшая кассирша). В Lafayette было 50 мест и уютный декор с камином, облицованным французской плиткой, медными ваннами, наполненными засушенными цветами и искусственными растениями, и стенами, покрытыми тканью в красную, синюю и желтую полоску. Официанты были одеты в синие фраки в стиле милитари с красной каймой. В своем обзоре ресторана вскоре после его открытия Крейг Клэйборн отметил, что единственной неприятной нотой в оформлении было «изобилие пластиковой зелени». Самый лучший стол в Lafayette, за которым часто сидела Джеки Кеннеди, был спрятан за углом полосатого бара. Популярность ресторана резко возросла в декабре 1966 года, когда Women's Wear Daily разместил фотографа снаружи, чтобы запечатлеть Джеки и ее сестру Ли Радзивилл, выходящих из ресторана с Джеки в юбке на два дюйма выше колена. Согласно Норе Эфрон, фотографии были перепечатаны практически во всех американских газетах. Трумэн Капоте и его друзья были постоянными гостями в Lafayette, как и Марион Джавитс, Эйлин Меле и Филлис и Беннетт Серф, чья издательская компания Random House находилась через дорогу от Лафайетта.
Жан Файет отказался принимать кредитные карты, хотя он позволял избранным клиентам иметь счета для оплаты, и имел очень определенные взгляды на то, как его клиенты должны одеваться и вести себя, взгляды, которые он не колеблясь выражал или настаивал. В марте 1970 года Гаэль Грин написал резкий обзор Lafayette в New York Magazine под названием «Лафайет, мы уходим!» в котором она записала легендарную грубость владельца. По словам Грина, среди людей, которым отказали в столах, был мужчина из семьи Ротшильдов за длинные волосы, редактор красоты журнала Glamour Magazine за слишком короткую юбку и Валентино за ношение свитера с воротником под горло. Он отругал Анжелу Лэнсбери за то, что она положила солнцезащитные очки ей на голову, Альфреда Кнопфа-старшего за то, что он попросил кофе с его закусками, и Бетт Дэвис за то, что спросила Йоги Берра (который обедал за другим столом), чтобы поставить автограф на ее меню. Файе воскликнул: «Меню принадлежат ресторану. Они не выходят из дома». В письме редактору New York Magazine после публикации статьи Грина управляющий редактор Time похвалил обзор и рассказал, как Файет недавно отказался позволить ему использовать свой платный аккаунт, потому что он не ел. там полгода. Грюнвальд писал: «Боюсь, я устроил небольшую сцену со словами вроде« Никогда больше не затемняйте нашу дверь ». и «Не волнуйтесь, я не буду» ». Другие запреты Файета включали женщин в брюках и тех, кто носил значок кампании или держал пакеты с покупками на своем столе.
В 1975 году Гаэль Грин все еще значил Лафайет как один из лучших французских ресторанов в Нью-Йорке, несмотря на ее ранее критические замечания по поводу придирчивого отношения владельца. Однако она отметила, что в ту ночь, когда она пришла, ресторан был заполнен только на 1/3, а обслуживающий персонал был значительно сокращен. К 1978 году ресторан закрылся. В интервью New York Times в том году Файе не сожалел о своем строгом дресс-коде. «Если бы, например, я разрешил мужчине или женщине в красивом джинсовом костюме Christian Dior пообедать в моем ресторане, то кто-то другой спросил бы:« Почему не мне? » Но, увы, все рестораны подчиняются либеральной политике в отношении одежды ».
Файе была из региона Овернь Франции, и это нашло отражение в и его меню, и его карта вин. Владелец посетовал, что из-за контроля импорта многие ингредиенты, которые он хотел бы привезти из Оверни, такие как сырая ветчина Овернь (разновидность прошутто ), бараний рубец с телячьей лапкой., рубленую колбасу и незамороженные сладкие хлебцы пришлось заменить. Среди блюд, получивших высокую оценку в различных обзорах, были холодный морской окунь с соусом грибиче, курица с яблоками в сливках и соусе Мадейра, кокиль Prunier (гребешки, креветки, и другие моллюски в глазированном сливочном соусе с яйцом и белым вином), морской окунь посол (с грибным пюре и соусом из белого вина), свиной деревенский паштет с кубиками свиной печени, биск из лобстера и несколько десертов: малиновый баварский, горький шоколад мусс, пирог со свежей грушей и плавучий остров.
В течение 20-го века в Нью-Йорке было два других известных ресторана с названием Lafayette, оба из которых также не работают. Самым ранним из них было Café Lafayette, французский ресторан в отеле Lafayette в Greenwich Village, основанном Раймондом Ортейгом в 1902 году. Ему удалось сохранить его в течение Великая депрессия, когда многие нью-йоркские отели и их рестораны обанкротились, но в конце концов они закрылись в 1949 году. В 1986 году в отеле Drake Hotel открылся ресторан Lafayette, который достиг пика своей популярности благодаря своей первый повар Жан-Жорж Вонгерихтен. После того, как Вонгерихтен ушел в 1991 году, чтобы открыть собственный ресторан, он прошел через череду поваров, и его популярность снизилась. Здание отеля Lafayette было снесено в конце 1950-х годов. Отель Drake был снесен в 2007 году.
