Войти
| Golpar | |
|---|---|
 | |
| Цветок и лист | |
| Научная классификация | |
| Царство: | Plantae |
| (без рейтинга): | Покрытосеменные |
| (без рейтинга): | Eudicots |
| (без рейтинга): | Asterids |
| Порядок: | Apiales |
| Семья: | Apiaceae |
| Род: | Heracleum |
| Виды: | H. persicum |
| Биномиальное название | |
| Heracleum persicum . Desf. ex Fisch. | |
Распространение борщевика персидского в Европе Heracleum persicum, широко известного как персидский борщевик или просто борщевик, Golpar گلپر, это поликарпический многолетнее травянистое цветущее растение в морковном семействе Apiaceae, родом из региона Ирана (Персия ). В диком виде растет во влажных горных районах Ирана, а также в некоторых прилегающих районах. Как пряность, ее обычное название на английском языке - «дягиль», хотя она не относится к роду дягиля. Появившись в 1830-х годах, он распространился по Скандинавии. Сейчас это очень распространено в северной Норвегии, где оно известно как Тромсё пальма . Растение также было замечено в Швеции. В Финляндии он был объявлен инвазивным видом.
Борщевик персидский - это поликарпический многолетник, то есть зрелое растение цветет и плодоносит сезон за сезоном.
Семена используются как специя в персидской кулинарии. Очень тонкие, маленькие семенные коробочки ароматные и слегка горькие. Обычно они продаются в порошкообразной форме и часто ошибочно продаются как «семена дудника ». Порошком посыпают бобы, чечевицу и другие бобовые, а также картофель. Голпар также используется в супах и рагу. Его часто используют для посыпания гранатовых плодов. Голпар также смешивают с уксусом, в который макают бобы перед едой.
Голпар можно использовать в небольших количествах (1-2 чайные ложки на фунт) при варке бобов, чтобы уменьшить эффект газа в пищеварительном тракте, связанный с употреблением бобов.
Молотые семена голпара (H. persicum) В персидской кухне лепестки используются в смеси специй advieh для придания вкуса блюдам из риса, а также в блюдах из курицы, рыбы и бобов.
Нежные листья и стебли также можно мариновать (известные как голпар торши).
Сок пальмы Тромсё содержит фуранокумарины, которые в сочетании с ультрафиолетом светом вызывают фитофотодермит.. Существуют некоторые анекдотические свидетельства того, что H. persicum может быть менее опасен, чем H. mantegazzianum, в отношении фототоксичности.
Известные способы борьбы с пальмой Тромсё - это постоянная обрезка новых побегов. При резке рекомендуется использовать средства защиты, а металлорежущие инструменты следует очищать после использования, поскольку сок окисляется.
Коуша, Армин; Ринго, Эйнар. 2015. Антибактериальный эффект водного экстракта Heracleum Spp. Растения борщевик из Европы о тринадцати различных бактериях. Pharmaceutical Chemistry Journal 2015; Volum 48. (10) s. 675-678. DOI: 10.1007 / s11094-015-1169-0
