Войти
 Традиционный galette-saucisse, состоящий из вареной колбасы, завернутой в galette | |
| Альтернатива имена | Робикетт |
|---|---|
| Место происхождения | Франция |
| Регион или штат | Верхняя Бретань |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Свиная колбаса и бретонский галет |
| |
A galette-saucisse (бретонский : Kaletez gant silzig) - разновидность французского языка уличная еда товар, состоящий из горячей колбасы, традиционно жареной на гриле, завернутой в холодный вид креп, который называется galette de sarrasin или бретонский галет. Французский регион, известный как Верхняя Бретань, является традиционной родиной galette-saucisse, особенно департамент в Ille-et-Vilaine и некоторые части прилегающих к нему департаментов. например Кот-д'Армор, Морбиан, Атлантическая Луара, Майенн и Манш.
Впервые были созданы во время 19 век, блюдо состоит из двух знаковых блюд кухни Бретани. Гречка, завезенная в Бретань в XV веке и в основном выращиваемая в этом регионе, является основным ингредиентом бретонского галетта и часто заменяла хлеб в бедных семьи. Свиная колбаса - одно из фирменных блюд региона Ренн.
Galette-saucisse очень популярен в Верхней Бретани, особенно на открытых публичных мероприятиях, на открытых рынках и в спортивных играх. Он прочно ассоциируется с футбольной командой Stade Rennais F.C. футболом, блюдо часто едят на стадионе Route de Lorient во время футбольных матчей.
Основными ингредиентами галет-соусисса являются:
Сам блин обычно подается холодным, чтобы защитить руку едока от горячей колбасы., но может быть тепло, когда блины свежеприготовлены по мере приближения потребителей.
Среди жителей Бретани существует твердое мнение о начинках и заправках, которые можно добавлять в galette-saucisse.
Канонический рецепт galette-saucisse не включает каких-либо заправок, и «Французская ассоциация по сохранению Galette-saucisse» рекомендует не добавлять их. Автор Galette-saucisse, je t'aime! В книге Бенджамина Кельца сказано, что кетчуп, майонез и любые другие заправки категорически считаются неприемлемыми. Однако было время, когда в рецепт традиционно добавляли черный перец, и сегодня некоторые люди действительно считают, что дижонская горчица приемлема.
Есть такое же мнение. насчет начинки. Исторически колбаса была лишь одним из предметов, которые входили в галет. В начале 19 века было принято, что галет-соус был покрыт карамелизированным желтым луком, разновидностью сухого лука, традиционно производимого во французском департаменте из Манш.
Пищевой портал 
Французский портал  | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Galette-saucisse. |
Носитель: Galette saucisse