Войти
 | |
| Альтернативные названия | венгерский : krémes, польский : kremówka, румынский : cremșnit, cremeș или crempita, сербский : krempita / кремпита, хорватский : kremšnita, словацкий : krémeš, словенский : kremna rezina, kremšnita |
|---|---|
| курс | десерт |
| место происхождение | Европа |
| Основные ингредиенты | Слоеное тесто, шантильи и заварной крем крем |
| Варианты | Кремна резина, Samoborska kremšnita, Zagrebačka kremšnita |
| |
Famous Bled cremschnitte A cremeschnitte (немецкий : Cremeschnitte, венгерский : krémes, польский : kremówka, румынский : cremșnit, cremeș, crempita, сербский : krempita / кремпита, хорватский : kremšnita, Словацкий : krémeš, словенский : kremna rezina, kremšnita) - это ломтик ванили или кусочек заварного крема, a заварной крем и крем шантильи кремовый торт десерт родом из австро-венгров арийская монархия, но точное происхождение которой неизвестно.
Это блюдо популярно во многих бывших австро-венгерских регионах в различных вариациях, все из которых включают основу из слоеного теста и заварной крем, в том числе в следующих странах:
В Словении kremna rezina обычно ассоциируется с городом Блед, альпийский туристический центр на северо-западе Словении. Рецепт торта был доставлен в местный отель Park в 1953 году Иштваном Лукачевичем, шеф-поваром кондитерской отеля. Он приехал в Блед из Сербии, где уже был известен аналогичный торт. По состоянию на октябрь 2009 года с момента изобретения в кондитерской отеля было испечено 10 миллионов тортов с кремом. Название десерта означает просто «кремовая долька». Большинство местных жителей называют его kremšnita, от немецкого слова Cremeschnitte с тем же значением. В то время как kremna rezina из Бледа отпраздновала выпуск 10 миллионов штук, Slaščičarna Lenček, которая находится в Домжале, в 2013 году отпраздновала 75-летие со дня выпуска своей первой продукции, которая называется Lenčkova kremna rezina .
Кремпита В Хорватии два самых популярных варианта - это Samoborska kremšnita из города Samobor и Zagrebačka kremšnita из столицы, Загреб. Чрезвычайно популярная Samoborska kremšnita отличается наличием верхней части из слоеного теста, преимущественно заварной кремовой начинки (реже взбитых сливок) с безе и завершенной сахарной пудрой. Zagrebačka kremšnita имеет характерную шоколадную глазурь вместо верхней части слоеного теста, но сохраняет основу слоеного теста. Считается, что классический рецепт Samoborska kremšnita был разработан Журо Лукачичем в начале 1950-х годов на основе различных более ранних вариантов, найденных в кондитерских Загреба.
In Сербия, Босния и Герцеговина и Черногория, блюдо известно как кремпита «кремовый пирог». Обычно его готовят из слоеного теста. Начинка обычно представляет собой чистый густой заварной крем, реже сочетающийся с кремом из безе (взбитые яичные белки и сахар). Похожий рецепт только с начинкой из безе называется Šampita.
Которске кремпите с тремя слоями теста и двумя слоями сливок. В Черногории наиболее известными являются Kotorska krempita или Kotorska pašta (Kotor Cremeschnitte). За исключением оригинального рецепта, они отличаются от других кремпит тем, что готовятся из трех слоев теста и двух слоев крема. Ежегодно в Которе проводится фестиваль «Которская пашта», посвященный этому лакомству.
Сделано из фило тесто обычно трехслойное, сверху посыпанное кремом и крошкой.
Creme schnitte румынская версия 
Носитель: Cremeschnitte