Войти
 | |
| Альтернативные названия | Tompoes |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Нидерланды, Бельгия |
| Основные ингредиенты | Слоеное тесто, глазурь, крем для выпечки |
| |
A томпо или томпус - это выпечка в Нидерландах и Бельгии. Это местная разновидность mille-feuille или Наполеон, представленная кондитером из Амстердама и названная в честь адмирала Тома Пуса, сценического имени фризского карлика Яна Ханнема.
В Нидерландах, томпы являются культовыми, и рынок допускает небольшие вариации по форме, размеру и цвету. Он должен быть прямоугольным, из двух слоев слоеного теста. Глазурь гладкая и розовая, иногда белая. Однако в течение многих лет на Конингсдаге (День короля) и несколькими днями ранее верхний слой был оранжевым. Он также может быть оранжевого цвета, когда национальная футбольная команда играет на крупных международных турнирах; это датируется примерно 1990 годом. Начинка неизменно сладкая, желтая кондитерская крем. Иногда томпусы покрывают взбитыми сливками. Вариации с разными начинками или с желе сравнительно редки и не называются томпо.
В Бельгии существует несколько вариантов. Белое глазирование сверху является нормой в Бельгии, иногда с шоколадным рисунком, похожим на Mille-Feuille. Бокске (букв. «Буклет») может иметь сахарную отделку и может быть квадратным. Бельгийцы также предпочитают написание tompouce. Из-за высоких и разных стандартов бельгийской еды, структура и вкус бельгийской выпечки заметно отличается от ее голландских аналогов.
Торты обычно подают с чаем или кофе, а в формальной обстановке едят с помощью вилок для выпечки. Но твердые, похожие на бисквит слои, которые давят крем из теста при попытке отрезать кусок, делают это трудным и грязным, вдохновляя юмористическую статью «Hoe eet je een tompoes?» «Как вы едите томпусы?».
Более простой, хотя и чуть менее достойный способ поесть томпус - это снять покрытый глазурью верхний слой теста и держать его в одной руке с нижней половиной. вторую, а затем последовательно откусывайте, сначала сверху, а затем снизу. Даже в этом случае кондитерский крем может сочиться на руку.
Томпус также можно съесть, перевернув его набок, а затем разрезав в другом направлении на кусочки размером с укус.
.
Tompoezen ко Дню короля 
Материал: Tompouce