Войти
 Ciambotta | |
| Альтернативные названия | Giambotta, ciambotta, ciambrotta, ciammotta, cianfotta, ciabotta |
|---|---|
| Тип | Тушеное мясо |
| Курс | Гарнир или Entrée |
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Южная Италия |
| Основные ингредиенты | Овощи |
Ciambotta или giambotta - летнее овощное рагу южной итальянской кухни. Блюдо имеет разные региональные написания; он известен как ciambotta или ciambrotta в Калабрии и в других местах, ciammotta в Basilicata и Калабрия, cianfotta'or ciambotta 'в Кампании и Лацио и чиаботта в Абруццо.
Чиамботта популярна по всей южной Италии, начиная с Неаполь юг. Существует множество индивидуальных и региональных вариаций чамботты, но все они содержат летние овощи. Итальянский баклажан, кабачок, сладкий перец, картофель, лук, помидоры, чеснок, базилик и оливковое масло являются общими ингредиентами. Чаботту чаще всего подают в качестве основного блюда или вместе с жареным мясом, таким как колбаса или рыба-меч. Иногда его подают с макаронами, полентой или рисом.
Ciambotta "принадлежит к трудно поддающейся определению категории итальянских блюд, известных как minestre, обычно где-то между густым супом и тушеным мясом " Его часто сравнивают с французским рататуй ; оба являются частью более широкого семейства западных овощных рагу.
Пищевой портал 
