Войти
 Два буханки barmbrack | |
| Альтернативные названия | Báirín Breac, Boreen brack, Bawreen brack |
|---|---|
| Тип | Sweet хлеб |
| Место происхождения | Ирландия |
| Основные ингредиенты | Мука, султан, изюм |
Barmbrack (Ирландский : bairín breac), также часто сокращаемый до brack, представляет собой quick хлеб с добавлением sultanas и изюм. Хлеб ассоциируется с Хэллоуином в Ирландии, где предмет (часто кольцо) помещается внутрь хлеба, а получатель его считается удачливым.
Обычно продается в плоском виде. раундов, его часто подают поджаренным с маслом вместе с чашкой чая днем. Тесто слаще, чем хлеб для сэндвичей, но не такое насыщенное, как торт, а султан и изюм придают конечному продукту аромат и текстуру. В Ирландии его иногда называют Bairín Breac, и этот термин также используется как два слова в его более распространенной версии. Это может быть от ирландского слова bairín - буханка - и breac - крапчатый (из-за содержащегося в нем изюма), следовательно, буквально означает крапчатый буханка (подобная этимология валлийскому bara brith ).
Бармбрак - это центр ирландского Хэллоуина обычая. Хеллоуин Брэк традиционно содержал различные предметы, запеченные в хлебе, и использовался как своего рода гадание. В бараке лежали горошина, палка, кусок ткани, небольшая монета (первоначально серебряная шестипенсовик) и кольцо. Каждый предмет, будучи полученным в виде ломтика, должен был нести значение для заинтересованного лица: горошина, человек не выйдет замуж в этом году; палка, будет несчастливый брак или постоянно будет в спорах; ткань или тряпка - плохо или плохо; монета будет радоваться удаче или быть богатой; и кольцо будут обвенчаны в течение года. Другие предметы, добавленные к скобке, включают медальон, обычно с изображением Девы Марии, чтобы символизировать переход в священство или к монахиням, хотя эта традиция не получила широкого распространения в наши дни.
В бараках, выпускаемых промышленностью для Хэллоуина, по-прежнему есть игрушечное кольцо.
Новый год, когда кусочки ирландского Барма Брэка были брошены в заднюю дверь домов, чтобы предотвратить бедность в наступающем году.
Бармбрэки были упомянуты в песне Ван Моррисона "A Sense of Wonder":
Пасти ужинает в ресторане Дэви . Кольца для соусов, бараки. Колеса фургона, Сно Боллс.
Ссылка на бараки сделана в Dubliners Джеймсом Джойсом. Следующий пример можно найти в первом абзаце рассказа Джойса «Клей »:
Огонь был красивым и ярким, а на одном из боковых столиков стояли четыре очень больших бараков. Эти бараки казались неразрезанными; но если вы подойдете ближе, то увидите, что они были нарезаны длинными толстыми ровными ломтиками и готовы к употреблению за чаем.
Пищевой портал 
