Анисетт

Ликер со вкусом аниса

Мари Бризар марка анисовки

Анисетт, или Анис, анисовый ароматизированный ликер, который употребляется в большинстве стран, в основном в Испании, Италии, Португалии, Турции, Греции, Албании, Ливане, Кипре, Израиле, Палестине и других странах. Франция. Он бесцветен и, так как содержит сахар, слаще сухих спиртных напитков со вкусом аниса (например, абсент ). Самый традиционный стиль анисовки - это анис, произведенный путем дистилляции аниса, и отличается от анисовки, произведенной простой мацерацией, включением на этикетке слова «дистиллированный». И хотя Pastis - ликер с похожим вкусом, который готовят аналогичным образом и иногда путают с анисовым, в нем используется комбинация экстрактов аниса и корня солодки. Самбука - это анисовка итальянского происхождения, которая требует высокого минимального (350 г / л) содержания сахара.

Ликер часто смешивают с водой или заливают кубиками льда из-за его сильного вкуса..

• 1 Географическое распространение
  • 1.1 Средиземноморье
  • 1.2 Латинская Америка
  • 1.3 Азия
• 2 Ссылки

Средиземноморье

Анис спиртные напитки региона Средиземноморья

К спиртам на основе аниса или лакрицы относятся:

• Испания: Anís del Mono («анисовая водка обезьяны») производится с 1870 года. Этикетка с изображением обезьяны. свиток и бутылка были разработаны Рамоном Касасом и Карбо. Это анисовая водка в романе Малкольма Лоури Под вулканом. Герои романа Эрнеста Хемингуэя И восходит солнце и его рассказа «Холмы, похожие на белые слоны » пьют и обсуждают Анис дель Торо - «Анисетта быка». " Другой тип, (es ), получил известность за границей и популярен в Новом Орлеане, Луизиана, особенно во время Марди Гра.
• Франция: Анисетт, производится Мари Бризар с 1755 года и Пастис, производится Поль Рикар с 1932 года
• Греция: Узо
• Италия: Самбука
• Португалия: Licor Aniz Escarchado (кристаллизованный)
• Болгария и Северная Македония: Мастика
• Турция, Азербайджан и Албания: Раки
• Ливан, Сирия, Палестина, Израиль, Иордания и Египет: Арак
• Алжир: Анисетт Кристал

Латинская Америка

К спиртам со вкусом аниса из других частей мира относятся Aguardiente из Колумбии и Мексики.

Азия

Анисовый ликер был также завезен на Филиппины испанцами, которые превратились в местное анисадо, анисовое масло. ароматизированный ликер, обычно изготавливаемый из дистиллированного сахарного тростника вина. Известный вариант филиппинского анисадо с сахаром известен как анисадо Майорка или просто Майорка. Они обычно используются в качестве ингредиентов в филиппинской кухне.