Список грибных блюд

Это список известных грибных блюд и пищевых продуктов, включающих пищевые продукты, приготовленные с использованием грибов в качестве основного ингредиента. У съедобных грибов есть множество преимуществ при употреблении. Некоторые факторы здоровья, которыми съедобные грибы могут быть связаны с людьми, заключаются в том, что они содержат необходимые нам для здоровой жизни питательные вещества, включая белок, витамины B, C и D и селен (который помогает предотвратить рак). Они являются хорошим источником железа, меди, рибофлавина, ниацина и содержат пищевые волокна. Один гриб портобелло может содержать больше калия, чем банан. Во многих культурах сбор грибов является важной традицией и может быть значительным источником дохода. На тихоокеанском северо-западе США, по оценкам, стоимость годового урожая грибов в лесу в некоторых ситуациях может равняться стоимости древесины, произведенной из того же леса. Согласно инициативе «Меню изменений» Кулинарного института Америки и Департамента питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, объединение доказательств в пользу выбора продуктов питания, связанных со здоровьем и устойчивостью, с вкусом, другими кулинарными и демографическими тенденциями и правдоподобным бизнесом. сценарии позволяют проявить богатые вкусом, в основном растительные продукты питания и выбор меню (представленный Дж. Дрешером, Кулинарный институт Америки, на Саммите по грибам и здоровью 9 сентября 2013 г.). Грибы с их уникальными сенсорными и кулинарными функциональными свойствами могут помочь американцам сделать выбор в пользу более здоровых продуктов на основе растений. Особый интерес представляют высокие количества как глутаматов (не в виде глутамата натрия), так и рибонуклеотидов в A. bisporus. Глутамат и некоторые 5'-рибонуклеотиды являются химическими веществами с активным вкусом, ответственными за умами, которые, по мнению некоторых, являются пятым вкусом пищи. В частности, было показано, что диглутамат кальция улучшает вкус продуктов с низким содержанием натрия.

• 1 Грибные блюда
• 2 Галерея
• 3 См. Также
• 4 Ссылки

• Чулама - в основном встречается в румынской и молдавской кухне, это блюдо готовится из птицы или грибов
• Грибной крем - простой крем-суп, приготовленный с использованием грибов
• Diri ak djon djon - гаитянский креол для риса с грибами, это исконное блюдо Гаити
• Duxelles - мелко нарезанная (рубленая) смесь грибов или стебли грибов, лук, лук-шалот и зелень , обжаренные в масле и измельченные до пасты.
• маринованные грибы - нарезанные грибы, маринованные со специями, популярные в русской кухне под брендами Унисервис и Микадо
• Грибной бульон - Суп на основе грибов, а не животных или растения, используемые в веганском рамене
• гриб бургер - бургеры m В качестве заменителя мяса используйте грибы, это может быть толстый ломтик Portabello или пирожок из рубленых грибов
• Грибной соус - грибной соус
• Грибной кетчуп - стиль кетчупа, который готовится из грибов в качестве основного ингредиента. Первоначально кетчуп в Соединенном Королевстве готовили с грибами, а не с помидорами, основным ингредиентом современных приготовлений кетчупа.
• Грибной соус - часто на основе сливок
• Устрицы в брошюре - вариант блюдо, при котором оно готовится с грибами на шпажках, а не с беконом, а также с грибами, беконом, ломтиками помидоров и / или кубиками вареной ветчины.
• Тушеные грибы - ароматное блюдо, приготовленное путем обжаривания грибы в масле или масле
• сельско мезо - македонское и балканское блюдо из свинины и грибов
• фаршированные грибы - в этом запеченном блюде используется множество начинок
• Телятина Орлофф - состоит из тушеной корейки телятины, тонко нарезанной, наполненной тонким слоем грибного пюре и лука между каждым ломтиком
• Гриб - Традиционное грибное бирьяни в пустыне Тар - одно из восхитительных блюд из органических продуктов пустыни, которым можно наслаждаться в разных случаях

• Грибные блюда a nd food
• 

  Грибной крем приготовлен из диких съедобных грибов

• 

  Duxelles

• 

  Грибная подливка поверх картофеля фри

• 

  Грибной кетчуп в пластиковой ванне

• 

  Филе миньон с мясистым кремом на основе грибным соусом

• 

  Тушеные грибы

• 

  Фаршированные шляпки грибов

• 

  Дзисаку Кайсэки Ройори

• 

  Блюдо из грибного лосося

• 

  Чизбургер на основе грибов

• Пищевой портал

• Список китайских грибов и грибов
• Список блюд из лука
• Список овощных блюд

Дополнительные ссылки:

Александр, С.., Pilz, D., WEBER, N. et al. Грибы, деревья и деньги: оценка стоимости товарных грибов и древесины на северо-западе Тихого океана. Экологический менеджмент 30, 129–141 (2002). https://doi.org/10.1007/s00267-002-2610-1

Болл, П., Вудворд, Д., Борода, Т. и др. Диглутамат кальция улучшает вкусовые характеристики малосолевого супа. Eur J Clin Nutr 56, 519–523 (2002). https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1601343

Это больше содержания.