Фруктовый сироп

редактировать

Пекмез (Üzüm Pekmezi), турецкий сироп из винограда ( виноградный сироп ) или (Keçiboynuzu Pekmezi) из рожкового дерева

Фруктовые сиропы или фруктовая патока - это концентрированные фруктовые соки, используемые в качестве подсластителей.

Фруктовые сиропы используются во многих кухнях:

в индийской кухне - дракшасава ;
в древнеримской кухне - дефрутум, каренум и сапа ;
в древнегреческой кухне, эпсима ;
в османской кухне - пекмез ;
в греческой кухне - петимези ;
в арабской кухне, руб, джаллаб.

Некоторые продукты готовятся с использованием фруктовых сиропов или патоки:

Чурчхела, конфеты в форме колбасы, сделанные из виноградного сусла и орехов.

В современных промышленных продуктах питания они часто изготавливаются из менее дорогих фруктов (таких как яблоки, груши или ананасы ) и используются для подслащивания более дорогих фруктов или продуктов и увеличения их количества. Типичное использование - это "полностью фруктовый" клубничный намаз, содержащий яблочный сок, а также клубнику.

Смотрите также

Рекомендации

внешние ссылки

СМИ, связанные с фруктовым сиропом на Викискладе?