Войти
 Миска с colcannon | |
| Course | Основное блюдо или гарнир |
|---|---|
| Место происхождения | Ирландия |
| Температура сервировки | Горячий |
| Основные ингредиенты | Картофельное пюре, капуста или капуста |
| |
Colcannon (ирландский : cál ceannann, что означает «белокочанная капуста») является традиционным Ирландское блюдо из картофельного пюре с капустой или капустой.
Colcannon чаще всего готовят только из четырех ингредиентов: картофеля, масла, молока и капусты. Ирландский историк Патрик Уэстон Джойс определил его как «картофельное пюре с маслом и молоком, с измельченной капустой и зеленью». Он может содержать другие ингредиенты, такие как зеленый лук (зеленый лук), лук-порей, лавровый хлеб, лук и лук.. Некоторые рецепты заменяют капусту капустой. Есть много региональных вариаций этого основного блюда. Это была дешевая еда круглый год. Его часто едят с вареной ветчиной, соленой свининой или ирландским беконом. В качестве гарнира он хорошо сочетается с солониной и капустой.
По ирландской традиции Хэллоуина подают колканнон с кольцом и наперстком, спрятанным в блюде. Призы в виде мелких монет, таких как трехпенсовые или шестипенсовые биты, также были спрятаны внутри блюда. Блюдо чемпион похоже, но сделано из пахты.
Происхождение слова неясно. Первый слог «col», вероятно, происходит от ирландского «cál», означающего капусту. Второй слог может происходить от «ceann-fhionn», что означает «белая голова» (т.е. «белый кочан капусты») - это использование также встречается в ирландском названии лысухи, белоголовой птицы, известной как «cearc cheannan», или «белая курица». Фраза также может быть заимствована из валлийского названия супа из лука-порея, известного как cawl cennin, буквально «бульон (из) лука-порея».
Песня » Colcannon », также называемая« The Skillet Pot », - это традиционная ирландская песня, записанная многими артистами, в том числе Мэри Блэк. Оно начинается:
Вы когда-нибудь ели колканнон, сделанный из прекрасных маринованных сливок?. С зеленью и зеленым луком, смешанными, как на картинке во сне.. Вы когда-нибудь проделывали сверху отверстие, чтобы удерживать тающий хлопья. Из сливочного сливочного масла, которое готовила твоя мама?
Хор:
Да, вы это сделали, вы сделали, он тоже, и я тоже.. И чем больше я думаю об этом, тем ближе я заплачу.. О, разве не так. Это были счастливые дни, когда у нас не было неприятностей,. И наши матери готовили Колканнон в маленькой сковороде.
Продовольственный портал 
Ирландский портал  | Искать Colcannon в Wiktionary, бесплатный словарь. |
Носитель: Colcannon