Войти
 Небольшая порция пузыря и писка (слева) как часть английского завтрака. | |
| Место происхождения | Великобритания |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Картофель, капуста, брюссельская капуста, овощи |
| |
Пузырьки и пищалки с яйцом-пашот. Пузырь и писк - это традиционное британское блюдо для завтрака, приготовленное из картофеля и капусты. Исторические рецепты добавляют мясо к пузырю и писку, хотя в настоящее время его чаще готовят без мяса. Самый ранний из известных рецептов был в книге миссис Рунделл Новая система домашней кулинарии в 1806 году.
В наше время это блюдо, приготовленное на сковороде. -Жареные воскресные остатки овощей от жареного ужина. Основные ингредиенты: картофель и капуста, но морковь, горох, ростки или любые другие оставшиеся овощи. могут быть добавлены. Нарезанные овощи (и холодное рубленое мясо, если используется) обжариваются на сковороде вместе с картофельным пюре или измельченным жареным картофелем, пока смесь не станет хорошо прожаренной и не подрумянится с краев. Блюдо названо так потому, что в процессе приготовления капуста издает булькающие и скрипящие звуки. Его часто подают с холодным мясом из воскресного жаркого и солеными огурцами или коричневым соусом, или как дополнение к полному английскому завтраку.
Название «пузырь и писк» - используется в основном в Англии (для Шотландии и Ирландии см. раздел Подобные блюда), и это также может быть понято в некоторых других странах Содружества и Соединенных Штатах.
Пузырь и писк имеют было популярным блюдом с конца 1800-х годов, так как это был простой способ использования остатков. В последнее время на рынке стали доступны готовые заранее подготовленные версии.
Пищевой портал 
СМИ, относящиеся к Пузырь и писк на Викискладе | Викиучебники Поваренная книга, есть рецепт pe / module на |
