Войти
| Chaerophyllum bulbosum | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Eukaryota |
| Царство: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Asterids |
| Отряд: | Apiales |
| Семья: | Apiaceae |
| Род: | Chaerophyllum |
| Виды: | C. Bulbosum |
| Биномиальное название | |
| Chaerophyllum bulbosum . L. | |
| Синонимы | |
| |
Chaerophyllum bulbosum - это вид цветковых растений из семейства морковных, известный несколькими общеупотребительные наименования, в том числе кервель репчатый кервель, кервель клубневый, кервель луковичный, кервель пастернак . Родом из Европы и Западной Азии. Это был популярный овощ в 19 веке.
Это высокое однолетнее растение с бахромчатыми разделенными листьями и большими зонтиками белых цветов. Это растение выращивают в небольших масштабах в некоторых частях Европы для получения съедобных клубней, которые выглядят как темно-серая морковь с желтовато-белой мякотью. После сбора урожая они несколько месяцев хранятся в холодных условиях. Во время хранения содержание сахара увеличивается за счет гидролиза крахмала с помощью амилазы.
Chaerophyllum bulbosum - двулетнее растение. В первый год его розетка из листьев производит большое количество крахмала, который накапливается в стержневом корне, обеспечивая энергию для цветения растения во второй год. год. На второй год вырастает от 70 см до>2 м.
Стебель гладкий, с интервалами узлов. Он покрыт волосами у основания прямо над землей и может иметь разбросанные красные пятна. Кроме того, нижний стебель часто имеет синюю кайму.
Последующие листья альтернативные (с одним листом, прикрепленным к узлу), спирально расположенные и игловидные составные, с основаниями листьев, покрывающими стебель. По мере роста растения основания семенных листьев около стержневого корня раздвигаются. Стержень, расположенный чуть выше земли, сжат, и междоузлия не различимы. Когда семенной стебель удлиняется для цветения, кончик стебля сужается и становится заостренным, а стебель расширяется вверх, превращаясь в сильно разветвленное соцветие.
Зонтики плодовых на переднем плане и зонтики мужских цветов на 
Чередующиеся сложные листья Характерные для растения Apiaceae, особи Chaerophyllum bulbosum дают 10-200 зонтиков. Всего производится от 1 000 до 36 000 цветов с одного растения. Цветки выступающие. Стили удлиняются только после сбрасывания пыльцы, что почти полностью предотвращает самоопыление в диких оптимальных условиях опыления. Chaerophyllum bulbosum - андромоносное растение, что означает, что гермафродит и мужские цветки встречаются на одном и том же растении. Соотношение полов между функционально мужскими и гермафродитными цветками составляет примерно от 80% до 20%.
Местное распространение Chaerophyllum bulbosum Аборигенные, дикие популяции распространены в Европа от Украины до Франции и от Швеции до Италии. В Франции и Германии дикие популяции можно найти в бассейнах Рейна и Везера. Его также можно найти в Западной и Центральной Азии, например, в Турции и на Кавказе. В дикой природе кервель клубневидный растет густыми популяциями, в основном по берегам рек. Семена распространяются с помощью гидрохории.
Растение выращивали со времен средневековья, но выжили только в качестве садовой культуры во Франции без каких-либо названных разновидностей. Тем не менее, первый в настоящее время названный сорт, похоже, был выведен во Франции под названием «Altan» (1986), за которым последовали новые сорта «Véga» и «M4.10». Новые сорта в основном характеризуются низким уровнем покоя зародышей семян. В Европе семена можно купить в Sativa, где они производятся в сотрудничестве с ProSpecieRara, швейцарской организацией по сохранению семян.
Chaerophyllum bulbosum считается традиционным лекарственным растением, используемым местными жителями Восточной Турции. Из-за лечебных свойств корневища употребляли в сыром виде для повышения аппетита, для лечения диабета и высокого уровня холестерина. [ТРЕБУЕТСЯ ИСТОЧНИК]
В других случаях он используется в кухне для придания вкуса или готовится, как другие корнеплоды. Большая часть аромата исходит от кожуры клубня. Чем дольше хранится растение, тем сильнее аромат. В сыром виде вкус несколько острый, как у редьки, но вареный клубень дает тонкий вкус картофеля и каштанов с легким острым вкусом сельдерея и пастернак. Корни C. bulbosum богаты клетчаткой и имеют такое же крахмалистое качество, как и картофель. Они содержат благоприятное количество витаминов B и C и минеральных солей.
Кервель клубневидный (Chaerophyllum bulbosum) произрастает в Средней и Юго-Восточной Европе. В 1580-х годах клубни кервеля клубневидного корня были найдены на местном рынке в Вене. В 1846 году клубни прибыли во Францию. 16 лет спустя клубни стали еще более заметными из-за Phytophthora infestans, фитофтороза картофеля, и все чаще их выращивали в качестве заменителя картофеля. В конце 20 века селекционные программы были сосредоточены на этой альтернативной культуре, в основном из-за ее нежного вкуса. Благодаря селекционным достижениям французских ученых, эта альтернативная культура приобрела сельскохозяйственное значение в таких регионах, как долина Луары (Франция) и север Бретани.
Выращивание аналогично морковь и пастернак. Подходящий для выращивания участок характеризуется легкими и плодородными почвами. Почва должна быть умеренно влажной. Срок выращивания от 9 до 10 месяцев. Семенам требуется воздействие низких температур (яровизация ), чтобы весной нарушить состояние покоя. Поэтому выращивание урожая начинается осенью. Покой заканчивается при постоянной влажности и температуре ниже 5 ° C не менее 8 недель. После стратификации всхожесть оптимальная при температуре от 5 до 10 ° C. При температуре выше 25–30 ° C происходит значительное угнетение прорастания. Посев производится напрямую, без обработки рассады, с сентября по ноябрь. Расстояние между рядами обычно от 20 до 25 см с расстоянием между семенами от 4 до 6 см. В первый год роста, после появления всходов весной клубень развивается с розеткой листьев чуть выше земли. Полевки являются обычным вредителем этой культуры в полевых условиях.
Урожай
Созревание корней наступает, когда в июне желтеют листья. Основное время сбора урожая начинается в июле и продолжается до сентября. Из-за необходимости периода покоя почти обязательно сеять семена сразу после сбора урожая для предстоящего сезона. Из-за этого, а также из-за низкой урожайности и плохой всхожести семян Chaerophyllum bulbosum практически не получил распространения в коммерческом культивировании.
Размножение
Половое размножение путем сохранения семян после сбора корней является основным методом выращивания. размножение. Семена недолговечны, что означает, что семена легко теряют свою жизнеспособность (особенно в пакетах с сухими семенами); поэтому каждый год следует использовать свежие семена. Хранение семян в прохладном и слегка влажном песке может помочь поддержать их жизнеспособность.
опылителями Chaerophyllum bulbosum являются мух и жуков.
Заболевания
Заболевания, похожие на морковь. пастернак и другие виды Apiaceae могут встречаться для кервеля клубневидного. В основном это морковная муха, гниль и корневая тля. Кроме того, он может быть хозяином других тлей, erysiphe heracley или вируса мозаики сельдерея.
