Войти
«... мы обсудим ваши дела сегодня же днем, за рождественской чашей курящего епископа, Боб!». - Эбенезер Скрудж Курящий епископ представляет собой разновидность глинтвейна, пунша или вассала. Он был особенно популярен в викторианской Англии во время Рождества, и он появляется в рассказе Диккенса Рождественский гимн.
«С Рождеством, Боб!» - сказал Скрудж с серьезностью, которую нельзя было ошибиться, и хлопнул его по спине. «Счастливого Рождества, Боб, мой милый, чем я дарил тебе за много лет! Я подниму тебе зарплату и постараюсь помочь твоей бедствующей семье, и мы обсудим твои дела сегодня же днем за миской курящего епископа, Боб! »
Smoking Bishop был сделан из порта, красное вино, лимоны или севильские апельсины, сахар и специи, например гвоздика. Цитрусовые обжаривали до карамелизации, а затем ингредиенты вместе нагревали. Существует устойчивый миф о том, что название происходит от формы традиционной чаши, имеющей форму епископа митры, и что в этой форме она служила в средневековье ратуши и университеты. Другие разновидности напитков, известных под общим названием «духовные», включали:
Чаша для пунша в форме митры, как показано в книге Элизы Актон «Современная кулинария». Элиза Актон опубликовала рецепт в своей книге «Современная кулинария» в 1845 году:
Сделайте несколько надрезов в кожуре лимона, палку гвоздики и обжарьте лимон на медленном огне. Положите небольшое, но равное количество корицы, гвоздики, мускатного ореха и душистого перца с порцией имбиря. в кастрюлю с полпинты воды: дайте ей закипеть, пока она не уменьшится наполовину. Сварите одну бутылку портвейна, сожгите из нее часть спирта, приложив к кастрюле зажженную бумагу; положить в вино обжаренный лимон и специи; Хорошо перемешайте и дайте постоять около десяти минут. Натрите цедру лимона несколькими кусочками сахара, положите сахар в миску или кувшин с соком половинки лимона (не обжаренного), налейте вино, натрите мускатным орехом, подсластите его по вкусу и подавайте с плавающими в нем лимоном и специями... Bishop часто готовят из севильского апельсина, прилепленного к гвоздике и медленно обжаренного, и его вкус на любой вкус бесконечно приятнее чем у лимона.
Портал напитков .
