Войти
Бобы фава (здесь свежие и в стручках, а не сушеные) являются основным ингредиентом макку. 
Свежие бобы, очищенные и приготовленные на пару Макку (также известный как макку ди фаве, а иногда и макко) - это сицилийский суп, а также пищевой продукт, который готовится из сушеных и измельченных бобов Фава (также известных как бобы) и фенхеля в качестве основных ингредиентов. Существует несколько блюд, использующих макку в качестве продуктов питания, например, Брускетта аль-макку и Макку ди Сан-Джузеппе, последнее из которых может быть подано в День Святого Иосифа на Сицилии.
Макку - это крестьянская еда и основной продукт питания, восходящий к древней истории. В римские люди изобретают или ввели пищевой продукт, который был создан из измельченных бобов. Хотя в наше время макку на Сицилии, как правило, редко, его все же иногда подают в местных ресторанах.
Основные ингредиенты: бобы, семена и веточки фенхеля, оливковое масло, соль и перец. Дополнительные ингредиенты могут включать помидоры, лук и макароны. Суп иногда охлаждают до застывания, затем нарезают соломкой, панировывают в муке и обжаривают на оливковом масле. Некоторые препараты maccu могут использовать бобы, которые были протертые.
Паста cco Maccu, типичное сицилийское блюдо Брускетта аль-макку - это простое блюдо, приготовленное из брускетты и макку, которое можно подавать в качестве закуски или обеденного блюда.
Макку ди Сан Джузеппе (английский язык: макку Святого Иосифа) - это традиционное сицилийское блюдо, которое состоит из различных ингредиентов и макку. Блюдо можно приготовить в День святого Иосифа на Сицилии, чтобы очистить кладовые и освободить место для весенних урожаев овощей. На Сицилии многие считают святого Иосифа своим святым покровителем, и во многих итало-американских общинах выражается благодарность святому Иосифу («Сан-Джузеппе» по- итальянски ) за предотвращение голода на Сицилии в средние века. Согласно легенде, в то время была сильная засуха, и люди молились, чтобы их святой покровитель принес им дождь. Они пообещали, что, если он ответит на их молитвы, они приготовят большой пир в его честь. Дождь действительно пошел, и жители Сицилии приготовили большой пир для своего святого покровителя. Бобы фава были культурой, которая спасла население от голода и является традиционной частью жертвенников и традиций Дня Святого Иосифа. Раздача еды нуждающимся - это обычай Дня святого Иосифа.
Rigatoncini con maccu di fave - это сицилийское блюдо, приготовленное из пасты ригатончини (уменьшенная версия ригатони ) и пасты из бобов фава.
