Ригатони

Ригатони

Ригатони
Тип	Макаронные изделия
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Южная Италия / Центральная Италия

Ригатони ( итал.  [Riɡaˈtoːni] ) - это форма пасты в форме трубочки различной длины и диаметра, происходящая из Италии. Они крупнее пенне и зити, иногда слегка изогнуты, хотя и не такие изогнутые, как макароны с локтями. Для ригатони характерно наличие гребней по всей длине, иногда спиралевидных вокруг трубки, и, в отличие от пенне, концы ригатони обрезаны под прямым углом ( перпендикулярно ) стенкам трубки, а не по диагонали.

Слово rigatoni происходит от итальянского слова rigato ( rigatone - увеличивающая форма, а rigatoni - форма множественного числа), что означает « ребристый » или «выровненный», и связано с кухней южной и центральной Италии. Ригатончини - это уменьшенная версия, близкая по размеру к пенне. Их название происходит от уменьшительного суффикса -ino (во множественном числе -ini), обозначающего их относительный размер.

Ригатони - особенно любимая форма пасты на юге Италии, особенно на Сицилии. Его одноименные гребни обеспечивают лучшую адгезию для соусов и тертого сыра, чем гладкие макароны, такие как зити.

• Список макарон
• Список итальянских блюд

• v
• т
• е