Войти
| Чай из коричневого риса | |
|---|---|
 | |
| Тип | Травяной чай |
| Другие названия |
|
| Происхождение | Корея |
| Краткое описание | Чай из коричневого риса |
| Темпе rature | 100 ° C (212 ° F) |
| Время | 5 минут |
| Региональные названия | |
|---|---|
| Вьетнамское название | |
| Вьетнамский |
|
| Буквальное значение |
|
| корейский имя | |
| хангыль | 현미 차 |
| ханджа | 玄 米 茶 |
| Буквальное значение | чай из коричневого риса |
| Пересмотренная романизация | хёнми-ча |
| МакКьюн – Райшауэр | hyŏnmi-ch'a |
Чай из коричневого риса, называемый hyeonmi-cha (현미 차, букв. «чай из коричневого риса») на корейском и nước gạo lứt (букв. «вода из коричневого риса»), nước gạo lứt rang (букв. «жареный коричневый рисовая вода "), или nước gạo rang (освещено" вода из жареного риса ") на вьетнамском, представляет собой настой из жареного коричневого риса.
Этот чай готовят путем настаивания обжаренного коричневого риса в кипящей воде. Коричневый рис японская обычно используется в Корее. Рис промывают, замачивают, обжаривают на сухой сковороде или в кастрюле и охлаждают. Около 50 г обжаренного коричневого риса добавляют в 600 мл кипящей воды и кипятят на медленном огне в течение короткого времени, примерно от пяти до десяти минут. Зерна риса можно процедить перед подачей на стол. Цвет напитка может варьироваться от бледно-желтого до светло-золотисто-коричневого.
Предварительно обжаренный рис, используемый для приготовления гиеноми-ча, продается в магазинах, на традиционных рынках и в супермаркетах в Корее, а также в корейских продуктовых магазинах за рубежом.
Жареный коричневый рис
Котелок с кипящим чаем из коричневого риса
Хёнми-ча можно смешивать с нокча (зеленый чай) для получения хёнми-нокча (зеленый чай из коричневого риса). В Японии аналогичный зеленый чай называется генмайча, что является родственным хёнми-ча.
Бори-ча, мемил-ча и оксусу-ча - это другие традиционные корейские чаи, приготовленные аналогичным образом с ячмень, гречка и кукуруза.
Сунгнюн - напиток, приготовленный из обожженного риса. Воду добавляют непосредственно в кастрюлю, где обугленная корка риса - чаще всего белого риса - остается на дне, когда она еще горячая. В отличие от хёнми-ча, рисовые зерна варят на медленном огне в течение относительно долгого времени, пока они не станут мягкими, и их можно употреблять вместе с жидкостью.
