Войти
Гречневый виски Eddu Grey Rock от Distillerie des Menhirs 
Гречневая крупа Гречневая виски является разновидностью дистиллированный алкогольный напиток, полностью или в основном изготовленный из гречки. Производится в регионе Бретань в Франции и в США. Соба сётю - похожий, но более слабый напиток, производимый в Японии. Ликер можно также производить из гречишного меда.
Гречка (Fagopyrum esculentum) - растение, выращиваемое для выращивания зерноподобные семена. Несмотря на название, гречка не связана с пшеницей, а на самом деле связана с щавелем и ревенем. Это тип псевдозерновых, не являющихся травой, которые используются во многом так же, как настоящие злаки. В 1918 году в Соединенных Штатах было собрано более миллиона акров гречихи, но в 20-м веке ее посевы резко сократились с применением азотных удобрений, которые повысили урожайность других основных культур.
Производство гречневого виски сопоставимо с производством солода виски, за исключением того, что весь или большая часть ячменя заменяется с гречкой. Гречишный солод получают путем замачивания зерен в воде, чтобы дать им прорасти. После появления всходов гречневая крупа сушится, в результате чего ферменты в гречке превращают крахмал в сбраживаемые сахара. Солод измельчают в мельнице и смешивают с горячей водой, чтобы получить сладкую жидкость. Дрожжи добавляют, чтобы вызвать ферментацию сахаров в спирт, который затем перегоняют по крайней мере один раз для получения бесцветного спирта. Затем спирт помещают в дубовые бочки для созревания.
Distillerie des Menhirs - семейное предприятие в деревня Пломелин в Бретани, Франция. В 1998 году семья Ле Лэ начала производить первый в мире чистый гречневый виски под названием Eddu Silver. «Эдду» означает «гречка» на местном бретонском языке. Eddu Silver производится методом двойной дистилляции в кастрюле, нагретой прямым пламенем, и выдерживается в бочках из французского дуба. Он описывается как имеющий цветочные ароматы розы и вереска, фруктовые оттенки меда и мармелада и пряные ноты мускатный орех. Distillerie des Menhirs теперь производит ряд гречневых виски, в том числе Eddu Gold и Eddu Grey Rock.
Catskill Distilling Company из Бетел, Нью-Йорк, является принадлежит винокурне Монте Сакс, который использует воду из близлежащих гор Катскилл для производства виски. Гречишный виски компании на 80% состоит из гречневой крупы.
Винокурня Pinchgut Hollow Distillery компании Heston Farm расположена в городе Fairmont, Западная Вирджиния. Завод имеет наследие, восходящее к Сухому закону, и использует традиционные рецепты, передаваемые из поколения в поколение.
Винокурня Corsair Artisan была лицензирована в 2010 году в Нэшвилл, Теннесси, в бывшем доме пивоварни Язу. На предприятии есть классический горшок на 240 галлонов, датируемый примерно 1920 годом. Здесь производят гречневый виски Buck Yeah.
