Войти
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Имена ИЮПАК Цитрат тринатрия. Тринатрий 2-гидроксипропан- 1,2,3-трикарбоксилат | |
| Другие названия Цитрозодин. Лимонная кислота, тринатриевая соль. Цитрат натрия. E331 | |
| Идентификаторы | |
| Номер CAS | |
| 3D-модель (JSmol ) | |
| ChEMBL |
|
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.000.614  |
| E number | E331iii (антиоксиданты,...) |
| PubChem CID | |
| номер RTECS |
|
| UNII |
|
| CompTox Dashboard (EPA ) | |
InChI
| |
УЛЫБАЕТСЯ
| |
| Свойства | |
| Химическая формула | Na3C6H5O7 |
| Молярная масса | 258,06 г / моль (безводный), 294,10 г / моль (дигидрат) |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок |
| Плотность | 1,7 г / см |
| Температура плавления | >300 ° C (572 ° F; 573 K) (гидраты теряют воду примерно на 150 ° C) |
| Температура кипения | Разлагается |
| Растворимость в воде | Пентагидратная форма: 92 г / 100 г H 2 O (25 ° C) |
| Опасности | |
| Основные опасности | Раздражающее |
| Паспорт безопасности | Внешний паспорт безопасности материала |
| NFPA 704 (огненный алмаз) |  0 1 0 |
| Смертельная доза или концентрация (LD, LC): | |
| LD50(средняя доза ) | 1548 мг / кг (внутрибрюшинно, крыса) |
| Родственные соединения | |
| Родственные соединения | Цитрат натрия. Цитрат динатрия. Цитрат кальция. Лимонная кислота |
| Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 N (что такое ?) | |
| Ссылки в ink | |
Тринатрийцитрат имеет химическую формулу Na 3C6H5O7. Иногда его называют просто «цитрат натрия », хотя цитрат натрия может относиться к любой из трех натриевых солей лимонной кислоты. Обладает физиологическим раствором, слегка терпким вкусом. Он имеет слабую основность и может использоваться вместе с лимонной кислотой для создания биологически совместимых буферов.
Цитрат натрия в основном используется в качестве пищевой добавки, обычно для ароматизатора или консерванта. Его E-номер - E331. Цитрат натрия используется в качестве ароматизатора в некоторых разновидностях содовой. Он часто используется в качестве ингредиента в колбасе, а также используется в коммерческих готовых к употреблению напитках и смесях для напитков, придавая терпкий вкус. Он содержится в смеси желатина, мороженом, йогурте, джемах, сладостях, сухом молоке, плавленых сырах, газированных напитках и вине, среди прочего.
Цитрат натрия можно использовать в качестве стабилизатора эмульгирования при производстве сыра. Это позволяет сыру плавиться, не становясь жирным, не позволяя жирам расслаиваться.
Диаграмма состава для 10-миллимолярного раствора лимонной кислоты. Фиолетовая кривая соответствует тринатрийцитрату. Как основание конъюгата слабой кислоты, цитрат может действовать как буферный агент или регулятор кислотности, сопротивление изменениям pH. Он используется для контроля кислотности некоторых веществ, например, желатиновых десертов. Его можно найти в мини-контейнерах для молока, используемых в кофемашинах. Соединение является продуктом антацидов, таких как Alka-Seltzer, когда они растворены в воде. PH раствора 5 г / 100 мл воды при 25 ° C составляет 7,5 - 9,0. Его добавляют во многие коммерчески упакованные молочные продукты, чтобы контролировать воздействие pH на желудочно-кишечный тракт человека, в основном в обработанные продукты, такие как сыр и йогурт.
В 1914 году бельгийский врач Альберт Хастин и аргентинский врач и исследователь Луис Компания Agote успешно использовала цитрат натрия в качестве антикоагулянта при переливании крови, причем Ричард Льюисон определил его правильную концентрацию в 1915 году. Он продолжает использоваться сегодня в пробирки для забора крови и для хранения крови в банках крови. Цитрат-ион хелатирует ионы кальция в крови, образуя комплексы цитрата кальция, нарушая механизм свертывания крови. В последнее время тринатрийцитрат также используется в качестве фиксирующего агента в линиях для васката и гемодиализа вместо гепарина из-за его более низкого риска системной антикоагуляции.
В 2003 году Ööpik et al. показали, что использование цитрата натрия (0,5 г / кг массы тела) улучшило беговые качества на дистанции 5 км на 30 секунд.
Цитрат натрия используется для облегчения дискомфорта при инфекциях мочевыводящих путей, таких как цистит, чтобы уменьшить ацидоз, наблюдаемый при ацидозе дистальных почечных канальцев, а также может использоваться в качестве осмотического слабительного. Он является основным компонентом раствора для пероральной регидратации ВОЗ.
. Он используется в качестве антацида, особенно перед анестезией, для процедур кесарева сечения, чтобы снизить риски, связанные с при аспирации желудочного содержимого.
Цитрат натрия является особенно эффективным средством для удаления карбонатной накипи с котлов без вывода их из эксплуатации и для очистки автомобильных радиаторов.
