Португальское вино

Традиционная лодка rabelo, используемая для перевозки портвейна с Долина Дору до погребов около города Порту.

Португальское вино - результат традиций, принесенных в регион древними цивилизациями, такими как финикийцы, Карфагеняне, греки и в основном римляне. Португалия начала экспортировать свои вина в Рим во времена Римской империи. Современный экспорт развивался благодаря торговле в Англию после Метуэнского договора в 1703 году. Благодаря этой торговле в Португалии начали выращивать самые разнообразные вина. А в 1758 году, один из первых винодельческих регионов мира, Região Demarcada do Douro был создан под руководством маркиза Помбала в Douro Долина. В Португалии есть два винодельческих региона, охраняемые ЮНЕСКО как всемирное наследие : долина Дору винодельческий регион (Дору Винхатейру) и остров Пику винный регион (Илья-ду-Пику). Винхатейра). В Португалии большое разнообразие местных сортов, производящих очень широкий выбор вин с самобытным характером.

• 1 История
• 2 Виноград
• 3 Система наименований
• 4 Винные регионы
• 5 Портвейн
• 6 Вина Moscatel
• 7 Некоторые португальские винные термины
• 8 Экспорт
• 9 См. Также
• 10 Ссылки
• 11 Внешние ссылки

«купа», римские надгробия в форме винных бочек, использовались в 3 веке нашей эры в Алентежу, Museu de Эвора

Некоторые археологические находки на юге Пиренейского полуострова свидетельствуют о том, что употребление вина происходило примерно в 7-6 веках до нашей эры. и производство началось в 5-4 веках до нашей эры. Римляне много сделали для расширения и развития виноградарства в своих поселениях в провинции Лузитания, особенно португальцев Эстремадура и на юге Португалии. Согласно современным представлениям, виноделие в Северной Португалии началось с римского владычества. Страбон отмечает, что коренные народы Северной Португалии в основном потребляли житос (разновидность пива), а вино производилось и потреблялось редко; низкопродуктивное вино сразу же потреблялось на семейных банкетах, все было аккуратно расположено и потреблялось по возрасту и статусу, что доказывало, что вино им нравилось. Затем вина производились по всей территории как для местного потребления, так и для экспорта в Рим.

В течение Реконкисты в XII и XIII веках, когда население (povoamento) на завоеванных территориях, территориях из-за религии арабы сократили производство вина. В этот период к древним добавились новые сорта, из Бургундии пришли французские сорта. И во время периода открытий, Генрих Мореплаватель привез на недавно открытый остров Мадейра Москатель и Мальвазия с греческого острова Крит. Во время правления короля Карлоса были созданы Região Demarcada do Vinho Verde и Região Demarcada do Dão среди Колареш, Каркавелуш, Сетубал и Мадейра. В 1979 году был добавлен Байррада, а в 1980 году регион Алгарве (Лагоа, Лагос, Портиман и Тавира ) был окончательно разграничен. В 1998 году регион Алентежу был выделен несколькими более мелкими размеченными регионами, созданными в 1995 году.

Виноградники в Демаркированном регионе Винью Верде в Минхо, Португалия

Португалия имеет большой выбор местных сортов, производящих множество различных вин. Широкий спектр португальских сортов винограда, как и почва и климат, способствует дифференциации вин, производя уникальные вина от северных регионов до островов Мадейры и от Алгарве до Азорские острова. В Португалии только некоторые сорта винограда или касты разрешены или одобрены в Демаркационных регионах, например:

• Виньюш Вердес - Белые касты Альвариньо, Аринто (Педерна), Авессо, Азал, Лоурейро, Траджадура ; красные касты Амарал, Боррасал, Альварельхао, Эспадейро, Виньяо.
• Порту / Дору - Красные касты Турига Насьональ, Тинта Амарела, Тинта Рориз, Бастардо, Кастелан, Корнифесто, Маруфо, Руфете, Тинта Баррока, Тинта Франциска, Тинто Као, Touriga Franca ; white castas Аринто, Донзелиньо бранко, Гувейо, Мальвазия Фина, Семильон, Sercial, Рупейро, Вердело, Виозиньо, Витал.
• Дао - Красные касты Touriga Nacional, Альфрочейро, Тинта Рориз, Хаэн ; Белые касты Энкрузадо, Бикал, Мальвазия Фина, Вердело.
• Байррада - Красные слепки Бага, Альфрочейро, Камарате, Кастелан, Хаэн, Touriga Nacional, Tinta Roriz; белые касты Мария Гомес, Аринто, Бикаль, Черсьяль, Рабо де Овелья, Вердельо.
• Буселас - Белые касты Аринто, Sercial e Rabo de Ovelha.
• Коларес - Red casta Рамиско ; Белая каста Мальвазия
• Каркавелуш - Красная каста Кастелан и; Белые касты, Ратиньо, Аринто.
• Сетубал - Красные касты Москатель Рохо ; white casta Москатель де Сетубал.
• Алентежу - Красный кастас Альфрочейро, Арагонес, Перикита1, Тинта Кайада, Тринкадейра, Аликанте Буше, Морето ; Белые касты Антау Ваз, Аринто, Фернан Пирес, Рабо де Овелья, Рупейру
• Алгарве - Красные касты, Тринкадейра, Аликанте Буше, Арагонес, Перикита; Белые касты Аринто, Рупейро, Перрум, Рабо де Овелья.
• Мадейра - Красные касты Бастардо, Тинта, Мальвазия Кандида Рокса, Вердело Тинто и Тинта Негра; white castas Sercial, Malvasia Fina (Boal), Malvasia Cândida, Folgasão (Terrantez), Verdelho.
• Tejo - Red castas Baga, Camarate, Castelão, Тринкадейра, Арагонес, Альфрочейро, Каладок, Хаэн, Пти Вердо, Мерло, Каберне-Совиньон, Бастардо, Пино нуар, Гран-нуар, Морето, Сира ; white castas Аринто, Фернан Пирес, Витал, Вердело, Тамарес, Шардоне, Пино Блан, Совиньон, Альвариньо, Виозиньо.

Создана система наименований региона Дору почти за двести лет до Франции, чтобы защитить свои лучшие вина от худших. Качество и разнообразие вин Португалии обусловлено благородными кастрами, микроклиматом, почвами и надлежащими технологиями.

Официальные обозначения:

• Качественное вино, произведенное в определенном регионе (QWPSR) или VQPRD - Vinho de Qualidade Produzido em Região Demarcada
  • Это наиболее охраняемые вина, указывающие на конкретный виноградник, такие как портвейн, винос-вердес и вина Алентежу. Эти вина имеют маркировку D.O.C. (Denominação de Origem Controlada ), который обеспечивает высшее качество.
• Вина, на которые распространяются дополнительные правила, но не относятся к региону DOC, подпадают под категорию Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR, Указание регулируемого происхождения)
• Regional Wine - Vinho Regional Переносит с собой определенный регион в Португалии.
• Столовые вина - Vinho de Mesa содержит только производителя и обозначение, что он из Португалии.

• Винью Верде : Этот регион находится в основном в провинции Минью и находится на крайнем северо-западе Португалии.. Всего существует шесть областей:

1. Монсао
2. Лима
3. Брага
4. Пенафиел
5. Басто
6. Амаранте

производное от Винью Верде его название связано с тем, что используемый виноград является «зеленым», что означает слегка недозрелый. Вина Винью Верде сейчас в основном экспортируются, и это самые экспортируемые португальские вина после портвейна. Самым популярным сортом в Португалии и за рубежом являются белые вина, но есть также красные и, реже, розовые вина. Примечательной разновидностью Винью Верде является Винью Альвариньо, который представляет собой особый сорт белого Винью Верде, производство Альвариньо ограничено законодательством ЕС в небольшом субрегионе Монсао в северной части Минью. регион в Португалии. В нем больше алкоголя (от 11,5 до 13%), чем в других разновидностях (от 8 до 11,5%).

• Вино Дору (Vinho do Douro) происходит из того же региона, что и портвейны. В прошлом они считались вином с горьким привкусом. Во избежание порчи во время путешествия из Португалии в Англию англичане решили добавить португальский винный бренди, известный как aguardente. Первые зарегистрированные коммерческие сделки, появившиеся в реестрах экспорта, датируются 1679 годом. Сегодняшние столовые вина Дору пользуются все большей популярностью в мире, сохраняя многие черты, напоминающие портвейн.
• Вино Dão родом из Região Demarcada do Dão, регион, разграниченный в 1908 году, но уже в 1390 году были приняты некоторые меры для защиты этого вина. Вино Dão Wine производится в горном регионе с умеренным климатом, в районе рек Mondego и Dão в северной части центральной Португалии. Эти горы защищают кастас от морского и континентального влияния.
• Вино Байррада, производится в Региау Демаркада да Байррада. Название «Байррада» происходит от португальского слова «барро», означающего «глина», из-за глинистых почв региона. Хотя этот регион был классифицирован в 1979 году, это древний регион виноградников. Лозы растут на солнце, что способствует дальнейшему созреванию винограда. Бага каста интенсивно используется в винах региона. В регионе Байррада производятся столовые, белые и красные вина. Тем не менее, оно примечательно своим игристым натуральным вином.
• Вино Алентежу производится из винограда, посаженного на обширных виноградниках, раскинувшихся на холмистых равнинах под солнцем, которое освещает виноград и созревает для производство. Некоторые производители этого региона до сих пор делают вино в великих гончарных мастерских, как и во времена Римской империи.
• Вино Коларе - это вино, произведенное на песчаных почвах за пределами Лиссабона между предгорьями Синтры и Рока Накидка. Из-за разрастания городов Лиссабона земли, доступные для виноградников, стали настолько маленькими, что потребности всегда были выше, чем производство, что сделало его одним из самых дорогих португальских вин.

Стакан коричневого портвейна Портвейн

Портвейн лозы должны расти в сланце богатой почве и требуют особого микроклимата. Производится уникальным методом винификации. Наиболее распространены красные сорта. Вино производится в прекрасном пейзаже долины Дору в регионе Альто-Дору, регионе, который ЮНЕСКО классифицирует всемирное наследие. Вино экспортируется из города Порту, таким образом получая название Порту (или «Портвейн» в англоязычных странах). Существует несколько разновидностей портвейна: одни из самых популярных - это Тони, Белое, Рубиновое и Позднее вино в бутылках (L.B.V.). Винные погреба, где портвейн хранится до созревания, можно посещать круглый год, чтобы получить информацию об истории портвейна и регионе Дору.

Москатель - ликерное вино с полуострова Сетубал. Несмотря на то, что в регионе производят вина с незапамятных времен, вина Сетубала были впервые упомянуты в 1797 году. В Região Demarcada do Douro есть еще одна разновидность вина Moscatel, Moscatel de Favaios, которое изготавливается из другой касты, и Galego (белое), а Moscatel Roxo изготавливается на основе касты с той же самой название как вино.

Винтажный желто-коричневый портвейн colheita.

• Адега : Винодельня
• Бранко : Белый
• Каста : Сорт винограда
• Colheita : год сбора урожая
• Doce : сладкое
• Espumante : игристое вино
• Garrafeira : красное вино reserva, выдержанное не менее двух лет в бочке и одного года в бутылка; белое вино, выдержанное не менее шести месяцев в бочке и шесть месяцев в бутылке.
• Мадуро : Зрелое (в отличие от верде). Зрелые вина - это португальские вина, производимые во всех регионах, кроме вин, производимых в регионе Винью Верде; из-за этого термин «мадуро» редко встречается на бутылках.
• Quinta : Vineyard
• Reserva : вино высшего качества одного урожая
• Seco : Сухое
• Тинто : красный
• Верде : зеленый (в противоположность мадуро). Вина, произведенные в регионе Винью Верде с использованием особого метода.
• Винью : Вино

Вино было одним из самых известных португальских экспортных товаров. Страна является седьмым по величине экспортером этой продукции в мире по стоимости.

Десять ведущих стран-экспортеров вина в 2005 г. Место Страна 1000 тонн 1 Италия 1552,10 2 Франция 1367,86 3 Испания 1364,75 4 Австралия 695,51 5 Португалия 534,47 6 Чили 422,42 7 Южная Африка 349,28 8 США 345,92 9 Германия 284,50 10 Молдова 254,18 Мир 7 929,85

2005 Доли экспортного рынка Место Страна Доля рынка. (% от стоимости в долларах США) 1 Франция 34,01% 2 Италия 18,03% 3 Австралия 10,24% 4 Испания 9,18% 5 Чили 4,13% 6 Германия 3,25% 7 Португалия 3,17% 8 США 3,00% 9 Южная Африка 2,90% 10 Новая Зеландия 1,61%

• Вино Старого Света
• Классификация портвейна Quinta в Дору

• Vinos de Portugal Panoramica
• ViniPortugal
• Instituto da Vinha e do Vinho (на португальском языке)
• IVP
• Tejo Wines