Войти
Гранулы калийного щелока ( гидроксида калия ) 
Гранулы соды ( гидроксид натрия ) Щелочь представляет собой гидроксид металла, традиционно получает путь выщелачивания древесной золы или сильные щелочей, которое высоко растворит в воде производства едких основных растворов. «Щелок» чаще всего относится к гидроксиду натрия (NaOH), но исторически использовался для гидроксида калия (КОН).
Сегодня щелок коммерчески производится с использованием процесса хлористой щелочи мембранных клеток. Он поставляется в различных формах, таких как хлопья, гранулы, микрошарики, крупнозернистый порошок или раствор. Щелок традиционно использовался в качестве основного ингредиента при производстве мыла.
Английское слово «щелок» / л aɪ / имеет родственные слова во всех германских языках, и первоначально назначенная ванну или горячий источник.
Ложи используются для лечения многих видов пищи, включая традиционный нордический лютефиск, оливки (что делает их менее горькими), консервированные апельсины-мандарины, гомини, булочки с щелочью, столетние яйца, крендели, рогалики и традиционный турецкий десерт из тыквы Kabak tatlısı (создание твердая корочка, при этом внутренняя часть остается мягкой). Они также используются в качестве размягчителя корочки запеченных кантонских лунных лепешек, в « цзунцзи » ( клецки из клейкого риса, завернутые в листья бамбука), в жевательной южно- китайской лапше, популярной в Гонконге и Южном Китае, и в японской лапше рамэн. Их также используют в куцинте, рисовом пироге с Филиппин, вместе с питси-питси. В Ассаме, на северо-востоке Индии, широко используется тип щелока, называемый кхар на ассамском языке и карви на боро, который получают путем фильтрации золы различных стеблей, корней и кожуры бананов при их приготовлении, а также для лечения, в качестве лекарств и как заменитель мыла.
В Соединенных Штатах пищевой щелок должен соответствовать требованиям, изложенным в Кодексе пищевых химикатов (FCC), как предписано Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Низкие сорта щелока, непригодные для использования в приготовлении пищи, обычно используются в качестве очистителей сливных отверстий и чистящих средств для духовок.
При производстве мыла используется щелок в форме гидроксида натрия и гидроксида калия. Мыла с гидроксидом калия мягче и легче растворяются в воде, чем мыла с гидроксидом натрия. Гидроксид натрия и гидроксид калия не являются взаимозаменяемыми ни в требуемых пропорциях, ни в свойствах, получаемых при производстве мыла.
В мыловарении «горячим способом» в качестве основного ингредиента также используется щелок. Щелок добавляют в воду, охлаждают в течение нескольких минут, а затем добавляют к маслам и маслам. Затем смесь готовят в течение определенного периода времени (1-2 часа), обычно в мультиварке, а затем помещают в форму.
Бутылки щелочных очистителей для сточных вод, содержащие щелок Лай также ценится за его очищающий эффект. Гидроксид натрия обычно является основным компонентом коммерческих и промышленных очистителей для духовок и засоренных сливных отверстий из-за его способности растворять жир. Щелок разлагает смазку путем гидролиза сложного щелочного эфира, образуя водорастворимые остатки, которые легко удаляются смывкой.
Гидроксид натрия или калия можно использовать для переваривания тканей туш животных. Часто называемый щелочным гидролизом, этот процесс включает помещение туши или тела в герметичную камеру, добавление смеси щелочи и воды и применение тепла для ускорения процесса. Через несколько часов в камере будет жидкость, напоминающая кофе, и единственные твердые частицы, которые останутся, - это очень хрупкие костные оболочки, в основном состоящие из фосфата кальция, которые можно механически раздробить до мелкого порошка с очень небольшой силой. Гидроксид натрия часто используется в процессе разложения трупов, сброшенных на свалки подрядчиками по утилизации животных. Из-за его низкой стоимости и высокой доступности он также использовался преступниками для утилизации трупов. Итальянский серийный убийца Леонарда Чианчиулли использовал это химическое вещество, чтобы превратить трупы в мыло. В Мексике человек, работавший на наркокартели, признался, что с его помощью утилизировал более 300 тел.
3–10% раствор гидроксида калия (КОН) дает изменение цвета у некоторых видов грибов:
Источники рекомендуют немедленно снять загрязненную одежду / материалы, аккуратно очистить / вытереть излишки кожи, а затем промыть зону воздействия проточной водой в течение 15–60 минут при обращении в службу экстренной помощи.
Для безопасного обращения со щелочами необходимы средства индивидуальной защиты, в том числе защитные очки, химически стойкие перчатки и соответствующая вентиляция. При нахождении вблизи щелока, растворяющегося в открытом сосуде с водой, рекомендуется использовать паронепроницаемую маску для лица. Слишком быстрое добавление щелока в воду может вызвать закипание раствора.
Твердые щелочи являются расплывающимися веществами и обладают сильным сродством к влаге воздуха. Твердые щелочи расплываются или растворяются на открытом воздухе, поглощая относительно большое количество водяного пара. Соответственно, щелоки хранятся в герметичных пластиковых контейнерах. Стекло - не лучший материал для хранения, так как щелоки вызывают у него умеренную коррозию. Как и в случае с другими едкими веществами, контейнеры должны быть помечены, чтобы указывать на потенциальную опасность содержимого и храниться вдали от детей, домашних животных, тепла и влаги.
Большинство проблем безопасности, связанных с щелочью, также характерны для большинства коррозионных веществ, например, их потенциально разрушительное воздействие на живые ткани ; примерами являются кожа, плоть и роговица. Растворы, содержащие щелочи, могут вызвать химические ожоги, необратимые травмы, рубцы и слепоту сразу после контакта. Щелок может быть вредным или даже смертельным при проглатывании; проглатывание может вызвать стриктуру пищевода. Кроме того, сольватация сухих твердых щелочей очень экзотермична ; Возникающее тепло может вызвать дополнительные ожоги или воспламенение легковоспламеняющихся веществ.
Реакция между гидроксидом натрия и некоторыми металлами также опасна. Алюминий реагирует со щелочами с образованием газообразного водорода. Поскольку водород легко воспламеняется, смешивание большого количества щелока, такого как гидроксид натрия, с алюминием в закрытом контейнере опасно, особенно когда система находится при высокой температуре, что ускоряет реакцию. Помимо алюминия щелоки могут также реагировать с магнием, цинком, оловом, хромом, латунью или бронзой с образованием газообразного водорода. Как калиевая, так и натриевая формы способны растворять медь.
