Войти
Юго-восточная Аляска имеет необычный климат, который позволяет большое количество видов съедобных растений и съедобных грибов для выращивания. Область состоит в основном из национального леса Тонгасс, который представляет собой тропический лес. В этом тропическом лесу выпадает много осадков, а температура остается относительно постоянной, поэтому здесь процветают многие виды растений и грибов. В геологической шкале времени, сравнительно недавно, во время Малого ледникового периода, ледников было много на юго-востоке Аляски. Последний максимум ледникового периода закончился около 10 000 лет назад. Когда ледники отступили, они оставили богатые питательными веществами отложения. Эти питательные вещества в почве обогатили экосистему этого района.
Исторически тлинкиты люди Тихоокеанского Северо-Запада кормили землю. Тлинкитская кухня включала все: от китов до оленей и от моллюсков до растений. Часто тлинкиты включали в свой рацион множество съедобных продуктов из окружающей местной растительности, а также морепродукты и дичь, которые им удавалось найти. Охотничьи и рыболовные экспедиции не всегда были успешными, и в этом случае блюда готовили из местных ягод, грибов и водорослей. Поскольку зимы на северо-западе Тихого океана были долгими и холодными, тлинкиты использовали методы консервирования, чтобы иметь возможность использовать собранную растительность всю зиму. Многие съедобные растения, которые потребляются сегодня на юго-востоке Аляски, едят из-за знаний, переданных от многих поколений тлинкитов.
| Общепринятое название / Научное название | Название тлинкита | Изображение | Препарат | Комментарии |
|---|---|---|---|---|
| Клюква низкорослая, Lingonberry | Dáxw |  | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. | В сезон в конце осени. Богат антиоксидантами. |
| Thimbleberry, Rubus parviflorus | Ch'eex ' |  | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. Побеги можно есть сырыми или приготовленными. | Очень похоже на малину. |
| Клубника | Саакв |  | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. | Фрукты поздней весной. Из листьев можно приготовить пюре. |
| Лосось, Rubus Spectabilis | Was'x'aan Tléigu |  | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. Побеги можно чистить и есть сырыми. | Доступно в июле / августе. Обычен на склонах холмов с большим количеством дождя и солнца. |
| Nagoonberry, Rubus arcticus | Neigóon |  | Едят в сыром виде, также обычно используют для приготовления сока и чая. | Встречается на сырых низких лугах. Ягоды очень хрупкие. Обычно не встречается в изобилии. |
| Bunchberry, Cornus canadensis | K'eikaxétl'k |  | Можно есть свежим, также можно заморозить. | С высоким содержанием пектина. На возвышенностях ягоды созревают позже. |
| Гекльберри | Тлейкатанк |  | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. | Растет на солнечных склонах. Среди ягод часто встречаются черви. |
| Клюква высокорослая, Viburnum trilobum | Kaxwéix |  | Пирог в сыром виде. | Плоды в конце лета. Встречается в лесу и на каменистых берегах. Содержание пектина выше летом. |
| Крыжовник, Ribes uva-crispa | Shaax |  | Можно есть сырым. | Доступно в середине августа. Ягода имеет ярко выраженный запах. |
| Бузина, Самбукус | Йейль |  | Цветы и зрелые плоды без семян можно есть сырыми. | Ягоды иногда встречаются на высоте до 20 футов. При приготовлении ягод удаляется алкалоид, который может вызвать расстройство желудка. Говорят, что он успокаивает нервы. Потребление семян, незрелых ягод, стеблей и корней может вызвать отравление цианидом. |
| Морошка, Rubus chamaemorus | Néx'w |  | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. | Фрукты поздней осенью. Из листьев можно приготовить лечебный чай. |
| Скрученный стебель, дикий огурец, ягода арбуза, Streptopus amplexifolius | Tleikw Kahínti |  | Ягоды и молодые стебли можно есть свежими или сырыми. | Ягоды имеют тонкий вкус, напоминающий арбуз. Стебли по вкусу похожи на огурца. Растет на тенистых, влажных участках. Ядовитое морозное растение иногда растет рядом с ягодой Watermellon и имеет похожие листья. |
| Аляскинский Черника | Каната |  | Едят в свежем виде и обычно используют в джемах, желе и выпечке. | Фрукты с середины июля до конца августа. Растет на влажных солнечных склонах. |
В тропических лесах с умеренным климатом в Национальном лесу Тонгасс летом и осенью часто растет большое количество грибов. Грибы можно использовать для окрашивания натуральных волокон и в качестве источника пищи. В экосистеме грибы циркулируют питательные вещества, агрегатируют почву, удерживают воду и являются источником пищи для многих животных. Существует много видов грибов, в том числе лисички, болотные, сморчки и пухлки.
Обычно говорящим лицам разрешается собирать грибы в Национальном лесу Тонгасс без специальной лицензии. Однако ожидается, что комбайны помогут защитить природные ресурсы от повреждений. Для коммерческого урожая требуется разрешение. Сборщики урожая должны проконсультироваться с местным лесником, чтобы убедиться, что все заготовки законны.
Многие виды грибов и ягод могут быть ядовитыми, но похожи на съедобные. Сбор гриба целиком позволяет упростить идентификацию, так же как и наблюдение за окружающей средой, где был обнаружен гриб. Все собранные грибы нужно готовить, а не есть сырыми.
| Общепринятое / научное название | Изображение | Комментарии |
|---|---|---|
| Крылья ангела, Pleurocybella porrigens |  | Обычно встречаются на бревнах или пнях болиголова. Часто в больших массах. |
| Сыроежка креветка, Russula xerampelina |  | Рыбный запах при созревании. Чаще всего едят сыроежки. |
| Оранжевый колпачок, Lactarius deliciosus группа |  | После обработки гриб станет зеленым. Собирались для еды, но население Аляски не считалось заслуживающим названия деликатес. |
| Цыган, Cortinarius caperatus |  | Цыган сложно идентифицировать, поэтому его можно спутать с более опасными видами. |
| Аляскинское золото, Phaeolepiota aurea |  | Легко идентифицировать. Обычно встречается в неспокойных районах и на больших территориях. |
| Тихоокеанская золотая лисичка, Cantharellus formosus |  | Большой, встречается в небольшом количестве. Имеет запах абрикоса. |
| Желтая лапа, Craterellus tubaeformis |  | Маленький, тонкий и трубчатый. Продолжительный сезон плодоношения. |
| Черная лисичка, Polyozellus multiplex |  | Очень отчетливый и яркий. Обычно плотными гроздьями и под елью. Редко. |
| Подберезовик, Boletus edulis |  | Очень популярный съедобный гриб. Пробирки также можно использовать как краситель. |
| Подберезовик, Boletus mirabilis |  | Обычно плодоносит на дереве. Говорят, имеет лимонный вкус. |
| Лесная курица, Laetiporus sulphureus |  | Большая группа с полками, ширина которых превышает 12 дюймов. Молодые, свежие плодовые тельца - самые желанные для употребления. |
| Медвежья голова, Hericium abietis |  | Очень характерный гриб. Обычно растет на хвойных бревнах и пнях. |
| Серый огненный сморчок, Morchella tomentosa |  | Очень темный в молодости, но светлеет с возрастом. Считается одним из самых популярных съедобных грибов в этом районе. |
| Ранний ложный сморчок, Verpa bohemica |  | Один из первых грибов, который появляется поздней весной или в начале лета. Известно, что у некоторых людей появление ложного сморчка вызывает расстройство желудка. |
