Войти
| Sambucus | |
|---|---|
 | |
| Ягоды Sambucus (бузины) | |
Научная классификация  | |
| Домен: | Eukaryota |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Астериды |
| Порядок: | Dipsacales |
| Семейство: | Adoxaceae |
| Род: | Sambucus. L. |
| Виды | |
См. Текст | |
Sambucus - это род из цветковых растений в семействе Adoxaceae. Различные виды обычно называют бузиной или бузиной . Род ранее относился к семейству жимолость, Caprifoliaceae, но был переклассифицирован как Adoxaceae из-за генетических и морфологических сравнений с растениями из рода Adoxa.
Цветы европейских черная бузина Противоположно расположенные листья перистые с 5–9 листочками (или, реже, с 3 или 11). Каждый лист имеет длину 5–30 см (2,0–11,8 дюйма), а края листочков зазубрены. Поздней весной они несут большие грозди мелких белых или кремовых цветков ; за ними следуют грозди мелких черных, сине-черных или красных ягод (редко желтых или белых).
Структура антоцианов, синих пигментов в ягодах бузины. Ягоды бузины богаты антоцианидинами, которые в сочетании дают соку бузины интенсивный синий оттенок. пурпурный цвет, который становится красноватым при разбавлении водой. Эти пигменты используются в качестве красителей в различных продуктах, а «краситель сока бузины» внесен в список USFDA как разрешенный для сертифицированных органических пищевых продуктов. В Японии сок бузины внесен в список одобренных «натуральных красителей» в соответствии с Законом о пищевых продуктах и санитарии. Волокна можно окрасить соком бузины (используя квасцы в качестве протравы ), чтобы получить легкий цвет «бузины».
Хотя вареные ягоды (мякоть и кожица) большинства видов самбуков съедобны, сырые ягоды и другие части растений этого рода ядовиты. Листья, ветки, ветки, семена, корни, цветы и ягоды растения Sambucus производят цианогенные гликозиды, которые обладают токсичными свойствами. Было показано, что прием достаточного количества цианогенных гликозидов из ягодного сока, цветочного чая или напитков из свежих листьев, веток и фруктов вызывает болезнь, включая тошноту, рвоту, брюшную полость. судороги, диарея и слабость. В августе 1983 года группа из 25 человек в Монтерей Каунти, Калифорния внезапно заболела из-за употребления сока бузины, выжатого из свежих, сырых ягод Sambucus mexicana, листьев, и стебли. Плотность цианогенных гликозидов выше в чае, приготовленном из цветов (или листьев), чем из ягод.
Семена Sambucus callicarpa ядовиты и могут вызывать рвоту или диарею.
таксономия рода Sambucus L., первоначально описанная Карлом Линнеем и, следовательно, его ботанический авторитет, была осложняется широким географическим распространением и морфологическим разнообразием. Это привело к чрезмерному описанию видов и внутривидовых таксонов (подвидов, разновидностей или форм). Название происходит от греческого слова самбуче, древнего духового инструмента, по отношению к удалению сердцевины с веток, чтобы сделать свисток.
В этом роде признаются следующие виды:
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 305 кДж (73 ккал) |
| Углеводы | 18,4 г |
| Пищевые волокна | 7 г |
| Жиры | 0,5 г |
| Белки | 0,66 г |
| Витамины | Количество % DV |
| Витамин Эквивалент | 4%30 мкг |
| Тиамин (B1) | 6%0,07 мг |
| Рибофлавин (B2) | 5%0,06 мг |
| Ниацин (B3) | 3%0,5 мг |
| Пантотеновая кислота ( B5) | 3%0,14 мг |
| Витамин B6 | 18% 0,23 мг |
| Фолат (B9) | 2%6 мкг |
| Витамин C | 43% 36 мг |
| Минералы | Количество % DV |
| Кальций | 4%38 мг |
| Железо | 12% 1,6 мг |
| Магний | 1%5 мг |
| Фосфор | 6%39 мг |
| Калий | 6%280 мг |
| Цинк | 1%0,11 мг |
| Другие компоненты | Количество |
| Вода | 79,80 г |
Ссылка на запись в базе данных USDA | |
| |
| Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.. Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США | |
Род встречается от умеренного до субтропических регионов мира. Более широко распространенный в Северном полушарии, его распространение в Южном полушарии ограничено частями Австралазии и Южной Америки. Многие виды широко культивируются из-за декоративных листьев, цветов и фруктов.
Старшие обычно растут возле ферм и дворов. Это азот -зависимое растение, поэтому его обычно можно встретить вблизи мест захоронения органических отходов. Бузины часто выращивают как живую изгородь в Британии, поскольку они очень быстро приживаются, могут легко сгибаться и расти довольно обильно, благодаря чему они приобрели репутацию «живой изгороди». Обычно он не зависит от типа почвы или уровня pH и будет практически расти везде, где достаточно солнечного света.
В Северной Калифорнии ягоды бузины являются пищей для мигрирующих полосатых голубей. личинки некоторых видов чешуекрылых, включая бурохвост, горностай, моль, мотылек, мотылек, мотылек и V-мопс. Измельченная листва и незрелые плоды имеют сильный зловонный запах. Долинные усачьи бузины в Калифорнии очень часто встречаются вокруг кустов красной или синей бузины. Самки откладывают яйца на кору. сердцевина бузины часовщики использовали для очистки инструментов перед сложной работой.
Традиционное использование самбука включает ягоды, семена, листья, цветы или компоненты экстракты. Декоративные разновидности самбука выращиваются в садах из-за их ярких цветов, фруктов и кружевной листвы, которые поддерживают среду обитания диких животных. Из многих местных видов три используются в качестве декоративных растений: S. nigra, S. canadensis и S. racemosa.
сушеные ягоды бузины, готовые для замачивания Сырая бузина состоит на 80% из воды, на 18% углеводов и менее 1% из белка и жира (таблица). В 100 граммах ягоды бузины содержат 73 калорий и являются богатым источником витамина C, обеспечивая 43% от дневной нормы (DV). Ягоды бузины также содержат умеренное содержание витамина B6 (18% DV) и железа (12% DV) без значительного содержания других питательных веществ.
Плоды или цветы бузины используются в качестве пищевых добавок для предотвращения или облегчения незначительных заболеваний, таких как грипп, простуды, запор и другие состояния, часто применяемые в виде чая, экстракта или в капсуле. Нет достаточных исследований, чтобы установить его эффективность для такого использования или его профиль безопасности. Однако недавний обзор рандомизированных контролируемых исследований и исследований случай-контроль частоты респираторных инфекций или симптомов доступен в MEDLINE, Web of Science, Кокрановской библиотеке и Embase, включая 33 исследования, в которых говорится: «Если принять во внимание риск систематической ошибки и повторения, пробиотики и бузина неоднократно показывают благоприятные эффекты».
Хотя практикующие народной медицины использовали бузину на протяжении веков, нет качественных клинических доказательств того, что такая практика приносит какую-либо пользу.
Цветки Sambucus nigra используются для производства кордиала из цветов бузины. Сен-Жермен, французский ликер, изготавливается из цветов бузины. Hallands Fläder, шведский аквавит , приправлен цветами бузины.
Полые ветки бузины традиционно использовались в качестве веток для выколачивания клена деревьев для сиропа.
Плоды S. callicarpa поедаются птицами и млекопитающие. В сыром виде она несъедобна для людей, но из нее можно сделать вино.
Веточки и плоды бузины используются для создания красок для плетения. Эти стебли окрашивают в очень глубокий черный цвет, вымачивая их в смывке из ягодных стеблей бузины.
Фольклор, связанный с бузиной, обширен и может варьироваться в зависимости от область. В некоторых традициях считается, что бузина защищает от зла и защищает от ведьм, в то время как другие верования говорят, что ведьмы часто собираются под растением, особенно когда оно полно фруктов. Если бузинное дерево было срублено, дух, известный как Старшая Мать, был освобожден и отомстил. Дерево можно было безопасно разрезать только во время пения рифмы Старшей Матери.
Сделанный из ветки бузины, Бузинный Жезл играет ключевую роль в последней книге Сериал о Гарри Поттере, который до автора Дж. Почти назывался Гарри Поттер и Бузинная палочка. К. Роулинг остановилась на Гарри Поттер и Дары смерти.
Sambucus canadensis, показывающая сложное ветвление соцветия
Sambucus canadensis, показывающее соцветие
Выращивание бузины в Австрия
 | На Викискладе есть материалы, связанные с Sambucus. |
 | Wikispecies содержит информацию, относящуюся к Sambucus |
Эта статья включает текст из публикации, находящейся сейчас в общественном достоянии : Национальные институты здравоохранения запись Национального центра дополнительного и комплексного здоровья для европейского пожилого человека
