Печенье с предсказанием

редактировать
Печенье с бумажным изображением внутри
Печенье с предсказанием
Fortune cookies.jpg Неоткрытое печенье с предсказанием
ТипПеченье
Основные ингредиентыМука, сахар, ваниль и масло

A удача печенье - это хрустящее и сладкое печенье, обычно приготовленное из муки, сахара, ванили и кунжутного масла. с листком бумаги внутри, «удачей», на которой афоризм, или расплывчатое пророчество. Сообщение внутри может также включать фразу на китайском с переводом и / или список счастливых номеров, используемых некоторыми в качестве лотерейных номеров; поскольку печатается относительно мало отдельных сообщений, в зарегистрированном случае, когда выпадали выигрышные номера, в лотерее неожиданно было много победителей, делящих приз.

Печенье с предсказанием часто подается как десерт в Китайские рестораны в США и других западных странах, но они не китайского происхождения. Точное происхождение печенья с предсказаниями неясно, хотя различные группы иммигрантов в Калифорнии утверждают, что популяризировали их в начале 20 века. Скорее всего, они произошли из печенья, сделанного японскими иммигрантами в США в конце 19-го или начале 20-го века. В японской версии не было китайских счастливых чисел, и ее ели с чаем.

Содержание
  • 1 Происхождение
    • 1.1 Китайская легенда
  • 2 Производители
  • 3 Маркетинг
  • 4 Питание
  • 5 В мире
  • 6 Азиатский стереотип
  • 7 Переводы имени
  • 8 В популярной культуре
  • 9 См. Также
  • 10 Примечания
  • 11 Источники
  • 12 Внешние ссылки
Происхождение
Выпечка японского печенья с предсказаниями, Цуджиура Сенбэй в период Эдо (1603-1868). из книги, написанной в 1878 году Открытое печенье с предсказанием

Еще в 19 веке в Киото, Япония, изготавливали печенье, внешне очень похожее на современное печенье с предсказанием; и есть японская храмовая традиция случайных удач, которая называется омикудзи. Японская версия куки-файлов отличается по нескольким параметрам: они немного больше; сделаны из более темного теста; и их жидкое тесто содержит кунжут и мисо, а не ваниль и масло. Они содержат состояние; однако небольшая полоса бумаги была вклинивалась в изгиб печенья, а не помещалась внутрь полой части. Этот вид cookie называется цудзюра сэнбэй (辻 占 煎餅) и до сих пор продается в некоторых регионах Японии, особенно в Канадзаве, Исикава. Он также продается в районе святилища Фусими Инари-тайся в Киото.

Макото Хагивара из парка Golden Gate Park Японский чайный сад Сообщается, что в Сан-Франциско первым в США подал современную версию печенья, когда он делал это в чайном саду в 1890-х или начале 1900-х годов. Печенье с предсказанием было изготовлено пекарней Benkyodo в Сан-Франциско.

Дэвид Юнг, основатель Hong Kong Noodle Company в Лос-Анджелесе, сделал конкурирующее заявление что он изобрел печенье в 1918 году. Исторический суд Сан-Франциско попытался урегулировать спор в 1983 году. Во время судебного разбирательства в качестве ключевого доказательства было представлено печенье с предсказанием с сообщением, гласившим: "SF Судья, который управляет LA Not Very Smart Cookie ". Федеральный судья Суда исторической проверки определил, что файл cookie был создан Хагиварой, и суд вынес решение в пользу Сан-Франциско. Впоследствии город Лос-Анджелес осудил это решение.

Сэйити Кито, основатель Fugetsu-do в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе, также утверждает, что изобрел печенье. Кито утверждает, что ему пришла в голову идея поместить сообщение в печенье от Омикудзи (квитанция удачи), которые продаются в храмах и святынях в Японии. Согласно его рассказу, он продавал свое печенье китайским ресторанам, где их с большим энтузиазмом встречали как в Лос-Анджелесе, так и в Сан-Франциско. Таким образом, основное утверждение Кито состоит в том, что он несет ответственность за то, что печенье так сильно ассоциируется с китайскими ресторанами.

Примерно до Второй мировой войны печенье с предсказаниями было известно как «чайные пирожные с предсказанием», что, вероятно, отражает их японское происхождение. чайные пирожные.

Печенье с предсказаниями превратилось из кондитерского изделия, в котором доминировали американцы японского происхождения, в кондитерское изделие, в котором доминировали американцы китайского происхождения, примерно во время Второй мировой войны. Одна из теорий, объясняющая, почему это произошло, связана с интернированием американцев японского происхождения во время Второй мировой войны, в результате чего более 100 000 американцев японского происхождения были насильно помещены в лагеря для интернированных, включая тех, кто производил печенье с предсказаниями. Это дало возможность китайским производителям.

Необычный негативный афоризм, найденный в печеньях с предсказаниями

Печенье с предсказаниями до начала 20-го века все делали вручную. Однако индустрия печенья с предсказаниями кардинально изменилась после изобретения машины печенья с предсказаниями Шаком Йи из Окленда, Калифорния. Машина позволила массово производить печенье с предсказаниями, что впоследствии позволило ему упасть в цене и стать новинкой и десертом вежливости, с которым сегодня знакомы многие американцы после еды в большинстве китайских ресторанов.

Китайская легенда

Слухи о том, что печенье с предсказаниями было изобретено в Китае, считаются ложными. Сообщается, что в 1989 году печенье с предсказаниями было импортировано в Гонконг и продано как "настоящее американское печенье с предсказаниями". Wonton Food попыталась расширить свой бизнес по производству печенья с предсказаниями в Китае в 1992 году, но сдалась, когда печенье с предсказанием посчитали «слишком американским».

Производители
Горячие печенья с предсказаниями складываются вокруг бумажных состояний

Ежегодно в мире производится около 3 миллиардов печенья с предсказаниями, подавляющее большинство из которых используется для потребления в Соединенных Штатах. Крупнейшим производителем печенья является компания Wonton Food Inc. со штаб-квартирой в Бруклине, Нью-Йорк. Они делают более 4,5 миллионов печенек с предсказаниями в день. Еще один крупный производитель - это Baily International на Среднем Западе и Peking Noodle в Лос-Анджелесе. Есть и другие более мелкие местные производители, включая Tsue Chong Co. в Сиэтле, Keefer Court Food в Миннеаполисе, Sunrise Fortune Cookie в Филадельфии и Golden Gate Fortune Cookie Завод в Сан-Франциско. Многие небольшие компании также будут продавать нестандартные состояния.

Власти провели краткое расследование деятельности Wonton Food Inc. в 2005 году после того, как 110 игроков в лотерею Powerball выиграли около 19 миллионов долларов после использования «счастливых чисел» на обороте состояния.

Производственные процессы на разных заводах различаются, но они обычно следуют одной и той же процедуре. Ингредиенты (обычно приготовленные из муки, сахара, ванили и кунжутного масла ) смешиваются в большом резервуаре. и брызгала на быстро движущиеся лотки. Они работают как конвейерная лента и нагреваются для приготовления теста. Печенье прессуют с помощью круглой плиты, чтобы придать ему форму и приготовить. Печенье выпекается примерно в течение одной минуты, после чего меняется форма. Их можно формовать механически или складывать вручную. В автоматическом режиме машина складывает печенье в правильную ориентацию с состоянием внутри. Охлажденное и затвердевшее печенье запечатывается в пластиковые упаковки, которые затем проверяются перед отправкой на обслуживание.

Маркетинг

Файлы cookie с предсказанием иногда используются для специальных маркетинговых акций. Например, фильм Кунг-фу Панда 3 рекламировался с помощью цитат главного героя фильма на бланках печенья с предсказанием.

Питание

Печенье от разных производителей имеет разные ингредиенты и питательная ценность. Одно печенье обычно содержит от 80 до 130 килоджоулей (от 20 до 30 килокалорий) пищевой энергии и 5-7 г общих углеводов. Печенье может содержать от 0 до 3 г сахара, от 2 до 8 мг натрия и может содержать значительное (по сравнению с его размером) количество железа или белка. Небольшой размер означает, что у них низкая общая питательная ценность.

Во всем мире

Печенье с предсказанием, хотя и в основном американское, подавали в китайских ресторанах в Бразилии, Канаде, Франции, Индии, Италия, Мексика, Великобритания, а также другие страны. В Перу их подают в chifas, китайско-перуанских фьюжн-ресторанах.

Существуют также мультикультурные версии печенья с предсказанием. Например, «мексиканская» версия печенья с предсказаниями называется «Lucky Taco», это печенье в форме красного тако с целым состоянием внутри. Та же компания, которая производит Lucky Taco, также производит «Lucky Cannoli», вдохновленную итальянскими каннолисами.

. Печенье с предсказанием, хотя обычно считается китайским, на самом деле имеет японское происхождение. Исходное печенье было приготовлено с более темным тестом, заправлено мисо и посыпано семенами кунжута.

Азиатский стереотип

Печенье с предсказаниями иногда рассматривается как стереотип жителей Восточной Азии от жителей Запада. «Я думаю, это действительно связано с тем, что люди думают, когда думают об азиатах. Они думают о еде. Потому что на самом деле это их единственная точка контакта или осведомленности с азиатско-американским сообществом», - говорит Эндрю Канг, старший поверенный штата в Азиатско-американский институт в Чикаго. Ассоциация американских журналистов азиатского происхождения не рекомендует ассоциировать этническую еду с американцами азиатского происхождения в новостях.

Перевод названия

В глобальном масштабе файлы cookie обычно называются английским термином «печенье с предсказаниями»., будучи американцем по происхождению.

Не существует единого принятого китайского названия для файлов cookie, с большим количеством различных переводов, используемых для их описания на китайском языке, причем все они являются более или менее дословными переводами. английского «печенья с предсказанием». Примеры включают: 幸运 籤 饼 xìngyùn qiān bǐng «удачи лот cookie», 籤 语 饼 qiān yǔ bǐng «слова удачи cookie», 幸运 饼 xìngyùn bǐng «печенье удачи»,幸运 籤 语 饼 xìngyùn qiān yǔ bǐng «счастливые слова удачи cookie», 幸运 甜饼 xìngyùn tián bǐng «сладкое печенье удачи», 幸福 饼干 xìngfú bǐnggān «печенье удачи», или 占卜 饼 zhngānbǔ bng гадание на печенье ".

В массовой культуре

Не китайское происхождение печенья с предсказанием юмористически показано в романе Эми Тан 1989 года Клуб радости и удачи, в котором пара иммигранток из Китая находят работу на фабрике печенья с предсказаниями в Америке. Их забавляет незнакомая концепция печенья с предсказаниями, но после нескольких веселых попыток перевести состояния на китайский язык они приходят к выводу, что печенье содержит не мудрость, а «плохие инструкции».

Печенье с предсказаниями стало культовым символом американской культуры, вдохновляя на создание многих продуктов. Есть украшения в виде печенья с предсказаниями, печенье с предсказанием Magic 8 Ball и посеребренное печенье с предсказаниями. Туалетная бумага для печенья с предсказаниями со словами мудрости, которые появляются, когда бумага увлажняется, стала популярной среди студентов университетов Италии и Греции.

В Соединенных Штатах есть распространенная шутка, связанная с куки-файлами с предсказаниями, которые включают добавление слов «между простынями» или «[кроме] в постели» к концу состояния, обычно создавая сексуальный намек или другие причудливые сообщения. (например, «Наша величайшая слава не в том, что мы никогда не падаем, а в том, чтобы вставать каждый раз, когда мы падаем [в кровать]»). Юмор о виселице Вариант этой шутки включает добавление фразы «в тюрьме» к концу состояния.

Печенье с предсказанием упоминается в американском комедийном фэнтези-фильме Чумовая пятница, в котором судьба печенья продвигает тему фильма.

См. Также
  • icon Продовольственный портал
Примечания
Ссылки
Внешние ссылки
На Викискладе есть медиафайлы, относящиеся к Cookie Fortune.
Последняя правка сделана 2021-05-20 12:21:21
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте