Войти
| Samphire | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Eukaryota |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Asterids |
| Порядок: | Apiales |
| Семейство: | Apiaceae |
| Подсемейство: | Apioideae |
| Племя: | |
| Род: | Crithmum. L. |
| Виды: | C. maritimum |
| Биномиальное название | |
| Crithmum maritimum . L. | |
Crithmum maritimum 
Crithmum maritimum (среда обитания) 
Crithmum maritimum - MHNT Crithmum - моноспецифический род >цветкового растения из семейства морковных Apiaceae, с единственным видом Crithmum maritimum, известным как каменный самфир, морской фенхель или самфир . Название «самфир » также используется для нескольких других неродственных видов суккулентных галофитов прибрежных растений.
Морской фенхель или каменный самфир - съедобное дикое растение. Встречается на южном и западном побережьях Великобритании и Ирландии, на Средиземном и западном побережьях Европы, а также на Канарских островах, в Северной Африке и на побережье Черного моря.
В XVII в. Шекспир в Короле Лире упоминается об опасной практике сбора каменного самфира со скал. «На полпути вниз висит тот, что собирает самфир; ужасная торговля!» В 19 веке самфир поставлялся в бочках с морской водой с острова Уайт на рынок в Лондоне в конце мая каждого года. Раньше каменный самфир на лондонских улицах кричали как «Crest Marine».
В Англии каменный самфир выращивали в садах, где он легко растет на легкой, богатой почве.. В настоящее время коммерческое получение семян затруднено, а в Соединенном Королевстве удаление дикорастущих растений является незаконным в соответствии с Законом о дикой природе и сельской местности 1981 г..
Освоенный участок земли, прилегающий к Дувру, называется Samphire Hoe, назван в честь рок-самфира. Земля была создана из добычи из туннеля под Ла-Маншем, а каменный самфир собирали с соседних скал.
Каменный самфайр или морской фенхель имеют мясистые, разделенные ароматические листья, которые Калпепер описал как имеющие " приятный, острый и пряный вкус »
стебли, листья и стручки можно мариновать в горячем, соленом, приправленном пряностями уксусе или свежие листья, используемые в салатах.
маринад из морского фенхеля в оливковом масле или уксусе - традиционная еда Италии (регион Марке ), Хорватия (Далмация ) и Черногория (Которский залив ). Он известен как Paccasassi del Conero и используется в качестве закуски, для сопровождения рыбных и мясных блюд, а также для украшения пиццы и бутербродов.
Ричард Маби дает несколько рецептов каменного самфира, хотя возможно, что по крайней мере один из них может относиться к болотному самфиру или стеклодуву (Salicornia europaea), очень распространенному заблуждению.
Морской фенхель имеет пищевую ценность, он богат витамином C, витаминами E и K, йодом, каротиноидами и флавоноидами. Он также богат антиоксидантами и жирными кислотами омега-3. Употребление морского фенхеля было обычным явлением среди моряков как ценное средство для предотвращения цинги.
 | Викискладе есть материалы, связанные с Crithmum maritimum. |
.
