Войти
| Coffea | |
|---|---|
 | |
| Цветущие ветви Coffea arabica | |
Научная классификация  | |
| Домен: | Eukaryota |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Asterids |
| Порядок: | Gentianales |
| Семейство: | Rubiaceae |
| Племя: | Coffeeae |
| Род: | Coffea. L. |
| Типовой вид | |
| Coffea arabica. L. | |
Coffea canephora Coffea - это род из цветковых растений из семейства Rubiaceae. Виды Coffea - это кустарники или небольшие деревья, произрастающие в тропиках и на юге Африки и тропических Азии. семена некоторых видов, называемые кофейными зернами, используются для ароматизации различных напитков и продуктов. Плоды, как и семена, содержат большое количество кофеина, имеют ярко выраженный сладкий вкус и часто выжимаются из сока. Это растение входит в число самых ценных и широко продаваемых товарных культур в мире и является важным экспортным продуктом ряда стран, в том числе Центральной и Южной Америки, Карибского бассейна и Африки.
Плоды кофе, Бали Существует более 120 видов кофе, который выращивают из семян. Двумя наиболее популярными являются Coffea arabica (обычно называемый просто «арабика»), на который приходится 60–80% мирового производства кофе, и Coffea canephora (известный как «Робуста "), что составляет около 20–40%. C. arabica предпочтительнее из-за более сладкого вкуса, в то время как C. canephora имеет более высокое содержание кофеина. C. arabica берет свое начало в высокогорьях Эфиопии и на плато Бома в Судане, и явилась результатом гибрида между C. canephora и C. eugenioides.
Деревья дают съедобные красные или пурпурные плоды, которые дают описываются либо как эпигинные ягоды, либо как недоразвитые костянки. Плод часто называют «кофейной вишней», и он содержит два семечки, называемых «кофейными зернами». Несмотря на эти термины, кофе не является ни настоящей вишней (плодом определенных видов рода Prunus ), ни настоящим бобом (семенами растений семейства Fabaceae ).
Примерно в 5–10% кофейных плодов любого урожая содержится только одно зерно. Он называется peaberry, он меньше и круглее, чем обычное кофейное зерно.
Кофе, выращенный в тропиках, представляет собой сильный куст или небольшое деревце, которое обычно вырастает до 3–3,5 м (9,8–11,5 футов). Наиболее часто культивируемые виды кофе лучше всего растут на больших высотах, но не переносят отрицательных температур.
Дерево Coffea arabica дает плоды через три-пять лет, а плодоносит в среднем от 50 до 60 лет, хотя и выше. до 100 возможно. Белые цветы очень ароматны. Созревание плода занимает около 9 месяцев.
Цветок кофе 
Поперечный разрез плодов кофе 
Coffea racemosa плоды 
Coffea arabica прорастающие бобы 
Coffea arabica цветы 
Спелые Coffea arabica фрукты 
бобы внутри Coffea arabica фрукты кофеин в кофейных зернах токсичное вещество защита семян растений, форма естественной защиты растений от травоядных. Кофеин одновременно привлекает опылителей, в частности медоносных пчел, создавая обонятельную память, которая сигнализирует пчелам вернуться к цветкам растения. Не все виды Coffea содержат кофеин, а у самых ранних видов кофеина было мало или вообще не было. Кофеин независимо эволюционировал в нескольких линиях Coffea в Африке, возможно, в ответ на высокий уровень хищничества вредителей во влажных средах Западной и Центральной Африки. Кофеин также независимо эволюционировал в более далеких родственных родах Theobroma (cacao ) и Camellia (tea ). Это говорит о том, что производство кофеина является адаптивным признаком в эволюции кофе и растений. Плоды и листья также содержат кофеин и могут быть использованы для приготовления кофейного чая с вишней и чая из кофейных листьев. Плоды также используются во многих марках безалкогольных напитков, а также в расфасованном чае.
На производство кофе влияют несколько насекомых-вредителей, в том числе кофейный жук (Hypothenemus hampei ) и кофе листовой минер (Leucoptera caffeina ).
Кофе используется в качестве пищевого растения личинками некоторых видов Lepidoptera (бабочка и моль ), Dalcera abrasa, реповая моль и некоторые представители рода Endoclita, включая E. damor и E. malabaricus.
В 2000-х годах все еще выявляются новые виды Coffea. В 2008 и 2009 годах исследователи из Королевских ботанических садов, Кью назвали семь из гор северного Мадагаскара, включая C. ambongensis, C. boinensis, C. labatii, C. pterocarpa., C. bissetiae и C. namorokensis.
В 2008 году в Камеруне были обнаружены два новых вида. Coffea charrieriana, не содержащий кофеина, и. Скрещивая новый вид с другими известными сортами кофе, культивируемым кофейным растениям могут быть добавлены две новые особенности: зерна без кофеина и самоопыление.
. В 2011 году Coffea поглотил двадцать видов кофеина. бывший род Psilanthus из-за морфологического и генетического сходства между двумя родами. Исторически эти два вида считались разными родами из-за различий в длине трубки венчика и расположения пыльника : Coffea с короткой трубкой венчика и выраженным стилем и пыльниками; Псилантус с длинной трубкой венчика и включенными пыльниками. Однако эти характеристики не присутствовали у всех видов обоих соответствующих родов, что делало эти два рода чрезвычайно похожими как по морфологии, так и по генетической последовательности. В результате этого переноса Coffea расширилась со 104 до 124 видов, а его естественное распространение распространилось на тропическую Азию и Австралазию.
В 2014 году был опубликован геном кофе, в котором идентифицировано более 25000 генов. Это показало, что кофейные растения производят кофеин, используя набор генов, отличный от генов чая, какао и других подобных растений.
В 2017 г. была опубликована полностью решенная филогения всего рода. В дополнение к выяснению взаимосвязи видов Coffea, результаты этого исследования предполагают, что Африка или Азия являются вероятным наследственным происхождением Coffea, и указывают на несколько независимых излучений в Африке, Азии и на западных островах Индийского океана.
 | Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Coffea. |
 | Wikispecies содержит информацию, относящуюся к Coffea |
