Войти
 Блюдо макароны и сыр, основу которых составляет соус чеддер | |
| Тип | Соус |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенное Королевство |
| Регион или штат | Широко распространены на всей территории Соединенного Королевства, США (особенно юг), Австралия, Канада, Новая Зеландия |
| Основные ингредиенты | Мука, сыр чеддер, масло, молоко |
| Варианты | Белый соус чеддер, Chili con queso |
| Пищевая энергия. (на порцию) | 310 (1 стакан) ккал |
Соус чеддер, сырный соус чеддер или сырный соус - традиционный соус, используемый в английской кулинарии. В основе соуса белый соус, который известен как один из «материнских соусов», и сыр чеддер. Его можно рассматривать как английский эквивалент французского соуса Морне (сам вариант соуса Бешамель, традиционно смешанный с половиной грюйера и половиной пармезана). Соус готовится путем добавления некоторого количества сыра чеддер к белому соусу, а затем приправляется английской горчицей, соусом Вустершир и перцем среди других ингредиентов.
Его можно купить как в виде готового соуса, так и в виде порошка в британских супермаркетах. В Соединенных Штатах массовый соус чеддер поставляется под торговой маркой Ragú и называется «двойной соус чеддер».
Соус Чеддер можно использовать по-разному, в том числе для поливания мяса, макаронных изделий, овощей и даже в качестве соуса. Он используется при приготовлении разнообразных британских блюд, в том числе следующих:
Пищевой портал 
