Войти
| Каберне блан | |
|---|---|
| Виноград (Vitis) | |
| Виды | Vitis vinifera |
| VIVC номер | 22355 |
Каберне Блан - белое немецкое и швейцарское вино сорт винограда, который является скрещиванием французского вина винограда Каберне Совиньон и неизвестного гибридного сорта винограда Виноград выведен швейцарской виноградной бри. der Валентин Блаттнер в 1991 году. Каберне блан обладает сильной устойчивостью к большинству болезней винограда, включая гниль гроздей ботритиса, пушистое и порошкообразное. плесень и имеет тенденцию давать рыхлые грозди мелких, толстокожих виноградных ягод, которые могут висеть на лозе в конце сезона сбора урожая для производства десертных вин. Сегодня виноград выращивают в основном в Пфальцском винодельческом регионе Германии с некоторыми экспериментальными посадками в Испании и Нидерландах. Во Франции, в провинции Лангедок, Domaine La Colombette вкладывает большие средства в виноград PIWI. Среди прочего, широкую известность получает Каберне Блан в их кюве "Au Creux du Nid".
В настоящее время виноград не используется для коммерческого производства вина в США, а американские вина маркируются как «Каберне блан» или «Белое каберне», а не сладкие розовые румяные вина, изготовленные из раннего отжима винограда Каберне Совиньон, аналогично тому, как Белый Зинфандель получают из красного Зинфандель виноград.
Потенциальное генеалогическое древо Каберне Блан с предполагаемой родословной резистентного к грибам партнера Resistenz. Каберне Блан представляет собой гибрид винного винограда Vitis vinifera Каберне Совиньон и неизвестного устойчивого к болезням сорта винограда. известный в Германии под общим названием. Мастера вина Дженсис Робинсон, Джулия Хардинг и швейцарский генетик Хосе Вуйламоз предполагают, что личность Resistenzpartner может быть комплексом гибрид, который представляет собой скрещивание Сильванер с другим сортом винограда, который сам является сложным скрещиванием с Рислинг x неизвестного происхождения Vitis vinifera и x Chancellor. Эта гипотеза подтверждается тем фактом, что Каберне Блан содержит маркеры резистентности Rpv3 и Ren3.
Каберне Блан имеет тенденцию давать рыхлые грозди маленьких, толстокожих ягод винограда. Виноград очень сильнорослый, устойчивый к болезням и морозам. Он обладает особенно сильной устойчивостью к грибковым инфекциям, вызываемым мучнистой росой и ложной мучнистой росой, а также гнилью гроздей ботритиса. Однако он подвержен опасности виноградарства, связанной с милерандажем, когда цветы винограда не удобряются должным образом, в результате чего грозди содержат смесь мелких ягод без косточек. и ягоды нормального размера. Эти маленькие "ягоды" часто добавляют к уровням сахара и фенольного экстракта вина и могут создать впечатление "несбалансированного ".
Хотя Каберне-блан в настоящее время выращивают в Германии и других винодельческих регионах, американские вина, помеченные как Каберне Блан или Белое Каберне, на самом деле все еще производятся из Каберне Совиньон (на фото). Хотя Каберне Блан был обнаружен в Швейцарии, а количество посадок все еще ограничено. из этого сорта в этой стране он наиболее широко выращивается в немецком винодельческом регионе Пфальц на западе Германии, где в 2007 году выращивалось 7 гектаров (17 акров) винограда. Здесь толстая кожица и высокая устойчивость к болезням. хорошо подходит для производства как сухих, так и сладких вин позднего урожая. Немецкие производители подали запрос на включение Каберне Блан в официальный список зарегистрированных сортов винограда, и, в ожидании утверждения, посадки винограда в стране могут увеличиться. Выходы язь Германии, Каберне Блан также встречается в Нидерландах, где производители в Ахтерхук и Гелдерланд экспериментируют с этим сортом. Ограниченные посадки винограда также существуют в Австрии.
Хотя американские вина продаются как «Каберне блан» или «Белое Каберне», эти вина представляют собой сладкие розовые румяные вина, сделанные из Каберне Совиньон, а не из настоящих Каберне Блан.
В Австралии золотисто-ягодная цветовая мутация Каберне Совиньон была обнаружена на винограднике в Лангхорн-Крик регион Южной Австралии. Этот мутант, подобный мутации цвета Пино нуар, давшей Пино Блан, был назван Шалистин и размножен для получения светло-красного вина. Виноградная лоза в конечном итоге снова мутировала, давая «более белые» ягоды, которые использовались для производства полностью белого вина, которое Cleggett продавало как «Каберне блан» с первым урожаем, выпущенным в 2002 году. Это белое вино было описано как имеющее ягодно-фруктовый аромат красного Вино Каберне Совиньон с землистыми дубильными нотками.
В 1989 году в саду в городе был обнаружен белоягодный саженец Каберне Совиньон, названный Лебедь Блан. Западная Австралия, посаженная рядом с виноградником Каберне Совиньон. В отличие от Каберне Блан и Шалистина, Cygne Blanc не является ни скрещиванием, ни мутацией белого цвета, полученным от черенка, а скорее селфилингом, выросшим из семени ягоды Каберне Совиньон, упавшей на землю и укоренились.
Согласно Мастеру вина Дженсис Робинсон, Каберне Блан производит белое вино с характерным вкусом " где-то между Рислинг и Совиньон блан "со многими из ароматов, похожих на Совиньон Блан.
Как относительно недавний гибрид, Каберне Блан не имеет многих синонимов, только Valentin Blattner 91-26-1 и VB 91-26-1 признаны Международным каталогом сортов Vitis (VIVC), поддерживаемым Geilweilerhof Институт селекции винограда.
