Войти
Типичная специальная доска с синими пластинами из закусочной с красной стрелкой в Манчестер, Нью-Гэмпшир Специальная синяя тарелка или Специальная синяя тарелка - это термин, используемый в США и Канаде ресторанами, особенно посетителями. и кафе. Это недорогая еда, которая обычно меняется каждый день.
Этот термин был очень распространен с 1920-х по 1950-е годы. По состоянию на 2007 год все еще есть несколько ресторанов и закусочных, которые предлагают фирменные блюда синих тарелок под этим названием, иногда на синих тарелках, но эта традиция исчезает. Сама фраза, однако, по-прежнему является распространенным американским разговорным.
Интернет-сборник прозы 1930-х годов дает следующее определение: «Blue Plate Special - это недорогой ежедневный ужин: основное блюдо со всеми фиксами, ежедневная комбинация, квадрат для двух битов ».
Происхождение и объяснение фразы неясны. Кевин Рид говорит, что «во время депрессии производитель начал делать тарелки с отдельными секциями для каждой части еды - например, поднос с замороженным обедом - кажется, что по какой-то причине они были доступен только в синем цвете ". Майкл Куинион цитирует словарную статью, в которой указано, что синие тарелки были, в частности, недорогими разделенными тарелками, которые были украшены «голубой ивой » или подобным синим рисунком, например, популярным Спод и Веджвуд. Один из его корреспондентов говорит, что первое известное употребление этого термина относится к меню ресторана компании Fred Harvey Company 22 октября 1892 г., и подразумевает, что фирменные блюда из синих тарелок были регулярными в Harvey Houses
<126.>Термин стал обычным с конца 1920-х годов. В рекламе от 27 мая 1926 г. в The New York Times «Знаменитый ресторан Old Sea Grill Lobster and Chop House» на 141 West 45th Street было обещано «A La Carte All Hours», «умеренные цены» и « Скидки на синие пластины ". В статье от 2 декабря 1928 г., оплакивающей рост цен, из-за которого стало трудно «пообедать на копейке», хвалялось заведение на Энн-стрит, где все еще можно было получить «бутерброд со стейком и большим количеством лука за копейки». "и" большое блюдо с голубыми тарелками, с мясным блюдом и тремя овощами, можно купить за четверть, как и в последние десять лет ". Первая книжная публикация рассказа Дэймона Руньона «Маленькая мисс Маркер » была в сборнике 1934 года, озаглавленном «Специальная синяя тарелка Дэймона Руньона». В 1940 году голливудский обозреватель писал: «Каждый раз, когда Спенсер Трейси входит в комиссар Метро, руководители и второстепенные гении отрываются от своих синих специальных выпусков, чтобы посмотреть на актера и поразиться».
Типичный синий разделенный. Табличка, используемая для специальных синих пластинок «Никаких замен» было обычной политикой для специальных синих пластинок. В одном эпизоде 1947 года «Откровенный микрофон» Аллен Фант заказывает специальное блюдо на синей тарелке и пытается уговорить официанта внести различные изменения, например, заменить овощной суп консоме, в то время как вежливый, но Все более раздраженный официант тщетно пытается объяснить Фанту, что «без замен» означает то, что он говорит. Наш человек в Гаване (1958) от Грэма Грина имеет следующий разговор по поводу «американского обеда с голубой тарелкой»:
«Вы, конечно, знаете, что такое голубая тарелка, Чувак? Они запихивают тебе под нос всю еду, уже разложенную на твоей тарелке - жареная индейка, клюквенный соус, сосиски, морковь и жареный картофель. Я терпеть не могу жареного по-французски, но тут нет выбора с синим... тарелка. ". " Нет выбора? ". " Ты ешь то, что тебе дают. Это демократия, мужик ".
Специальное блюдо из синей тарелки в Муллан, Айдахо В современном обиходе "специальное блюдо из синей тарелки" может означать любой недорогой полноценный обед, любой ежедневный выбор или просто причудливую формулировку. Обозреватель путешествий Уэйн Кертис говорит, что закусочная Портленда, штат Мэн, предлагает «бюджетные блюда из синих тарелок вместе с более изысканными блюдами».
Детский музей Бостона представляет коллективно-театральное представление, спонсируемое страховщиком здоровья Blue Cross, которое учит правильному питанию; шоу называется Blue Plate Special.
Workman's Blue Plate Special - это «ежемесячный клуб электронных книг, предлагающий вам специальные скидки и бесплатные электронные книги из отмеченной наградами коллекции кулинарных книг».
The WDVX Blue Plate Special - это почти ежедневный обеденный концерт в Ноксвилле Центр для посетителей, транслируемый на Восточном Теннесси радиостанции WDVX.
Южный кабельный канал Тернера называет ежедневную подборку фильмов, запланированную на обед, своей «синей пластинкой». В фильме 1973 года Стинг персонаж Роберта Редфорда, Джонни «Келли» Хукер, заказывает в закусочной особенное блюдо с синими тарелками. В фильме 1974 года The Front Page, осужденный убийца Эрл Уильямс, как говорят, получает "особую тарелку 95 центов синего цвета от жирной ложки через улицу" для своего последнего приема пищи. В фильме 1997 года «Умница Уилл Хантинг» персонаж Мэтта Дэймона ссылается на «синюю тарелку» в одном из наиболее запоминающихся монологов фильма, когда объясняет, почему он не желает работать на правительство. В сериале Double Dare одно препятствие на финальной трассе называется специальной синей пластиной. В «Дьявол все время» (Netflix) Уилларду официантка в ресторане «Деревянная ложка» в Миде, штат Огайо, предлагает Уилларду «особую синюю тарелку» - вместо этого он выбирает кофе и пончик.
В комиксе Blondie от 8 июля 1964 года Дагвуду интересно узнать о синей тарелке, которую подают на белой тарелке, и объяснение таково: что он назван в честь повара Оскара Блюплейта.
Ричард Бернштейн озаглавил свою New York Times рецензию на книгу Эндрю Херли «Закусочные, боулинг-клубы и трейлерные парки» (2001 г.) «Красный цвет. Специально для белых и синих тарелок ».
Таинственный писатель Второй роман Эбигейл Пэджетт о сыщике-любителя Блю Маккарроне называется« Последний специальный выпуск с синими тарелками »(2001); здесь нет еды, синие тарелки - часть декора в клинике, где пациенты умирают загадочным образом.
Эксперты по уличному питанию Джейн и Майкл Стерн назвали свой путеводитель «Специальные блюда» и «Повара с голубой лентой». : Сердце и душа великих придорожных ресторанов Америки (2001).
Пищевой портал 