Войти
 традиционный силхетинский ифтари с кисури | |
| Альтернативные названия | Нором кисури |
|---|---|
| Курс | основное и гарнир |
| Место происхождения |  Бангладеш |
| Регион или штат | Силхет |
| Основные ингредиенты | рис, дал |
| |
Мягкое Кичури, также известное как Нором Кисури (Силхети: ꠙꠣꠔꠟꠣ / ꠟꠦꠐꠟꠦꠐꠣ ꠇꠤꠌꠥꠠꠤ) - это один из видов рисовой муки, который по консистенции похож на каша, популярное блюдо в регионе Силхет в Бангладеш. Это традиционная еда сильхетской кухни, которую подают на большинство обеденных столов в священный месяц Рамадан. Быть основным продуктом питания для ифтара, мягкого кичури дома и акни для обслуживания гостей - традиция Силхета. Ароматный рис смешивается с различными специями, в том числе топленое масло, калозира и пажитник для приготовления кисури. Есть два типа мягких кичури; белые мягкие кичури (джау / дзау) и желтые мягкие кичури (кисури). Хана, Нут, пияджу, Бакархани, картофельные отбивные, яичные отбивные, бегуни, овощи и лист пакора, Джалеби, Шарбат (rooh afza ), phirni - гарниры к пунктам Силхетского ифтара. Из сладостей Силхет специализируется на Имарти. Он специально сделан без какого-либо пищевого красителя для ифтари. Хотя они похожи на джилапи, между ними есть разница по размеру и вкусу.
Рис, дал, лук, имбирь, небольшое количество масла или сливочного масла, пажитник и соль.
Рис и бобовые следует тщательно очистить за полчаса до приготовления. Затем в сковороду добавьте рис, бобовые, немного лука и воду с остальными ингредиентами. Туда же положить лавровый лист. Когда вода закипит, огонь следует убавить и снять крышку, чтобы сделать зазор. Через некоторое время крышку снова закрывают, помешивая смесь. Чем больше размешать, тем больше будет ломаться рис и получится вкуснее. В конце всыпать остатки лука и обжарить их на масле или сливочном масле на сковороде, хорошо перемешать и выключить огонь.
 | На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Мягкими кичури. |
Материалы: Мягкие кичури