Войти
| Salsola soda | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Eukaryota |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Отряд: | Caryophyllales |
| Семья: | Amaranthaceae |
| Род: | Salsola |
| Виды: | S. soda |
| Биномиальное название | |
| Salsola soda . L. | |
Salsola soda, более широко известное на английском языке как с противоположными листьями солянка, российский чертополох с противоположным листом, или барилла, - это небольшой (до 0,7 м высотой) однолетний суккулентный кустарник, произрастающий в. Это галофит (солеустойчивое растение), которое обычно растет в прибрежных регионах и может орошаться соленой водой.
Растение имеет большое историческое значение как источник кальцинированной соды, которая была извлечена из золы соды солянки и других растений солянки. Кальцинированная сода - одно из щелочных веществ, которые имеют решающее значение при производстве стекла и мыла. Знаменитая прозрачность хрустального стекла 16 века из Мурано и Венеция зависела от чистоты «левантийского кальцинированной соды», и природа этого ингредиента сохранялась. секрет. В Испании в 18 веке была огромная промышленность, производившая кальцинированную соду из солянок (barrilla по-испански). В настоящее время известно, что кальцинированная сода представляет собой преимущественно карбонат натрия. В 1807 году сэр Хамфри Дэви выделил металлический элемент из каустической соды ; он назвал новый элемент «натрий », чтобы указать его отношение к «соде». До того, как газировка стала синонимом (в английском языке США) безалкогольных напитков, это слово относилось к соде Salsola и другим солянку, а также к «газированным напиткам», полученным из кальцинированной соды.
Хотя эра выращивания кальцинированной соды давно миновала, S. soda по-прежнему выращивается как овощ, который пользуется большой популярностью в Италии и среди гурманов по всему миру. Его общие названия на итальянском языке включают barba di frate, agretti и liscari sativa (сокращенно: lischi или lischeri ). По поводу его кулинарной ценности Фрэнсис Мэйс написала: «Шпинат - самый близкий вкус, но хотя агретти обладает минеральной остротой шпината, он более живой и полон энергии весны».
Это однолетнее суккулентное растение может вырасти в небольшие кусты до 0,7 м высотой (иногда называемые полукустарниками). У него мясистые зеленые листья с зелеными или красными стеблями. Крошечные цветки развиваются из соцветий, которые вырастают из основания листьев рядом со стеблем.
Сода солянки родом из Евразии и Северной Африки. Исторически он был хорошо известен в Италии, Сицилии и Испании. В современной Европе он также встречается на атлантических побережьях Франции и Португалии и на побережье Черного моря. Он прижился вдоль тихоокеанского побережья Северной Америки, и есть опасения по поводу его инвазивности в солончаках Калифорнии. Сообщается также, что он натурализован в Южной Америке.
Пепел, полученный при сжигании S. soda, может быть очищен для производства продукта, называемого содой. зола, которая является одним из щелочных материалов, необходимых для производства известково-натриевого стекла, мыла и многих других продуктов. Основным активным ингредиентом является карбонат натрия, с которым термин «кальцинированная сода» теперь стал почти синонимом. Обработанная зола S. soda содержит до 30% карбоната натрия.
Высокая концентрация карбоната натрия в золе S. soda возникает, если растение выращивается на сильно засоленных почвах (т.е. высокая концентрация хлорида натрия), так что ткани растения содержат довольно высокую концентрацию ионов натрия. S. soda можно поливать морской водой, которая содержит около 40 г / л растворенного хлорида натрия и других солей. Когда эти богатые натрием растения сжигают, образуемый углекислый газ предположительно вступает в реакцию с этим натрием с образованием карбоната натрия.
Клетки растения лодкалилия обесцвечивают. Большая розовая область в каждой ячейке - это вакуоль. Натрий изолируется в вакуолях клетками галофитов. Удивительно, что концентрация натрия в тканях растений выше, чем у калия; первый элемент обычно токсичен, а второй важен для метаболических процессов растений. Таким образом, большинство растений, и особенно большинство сельскохозяйственных культур, являются «гликофитами » и страдают от повреждений при посадке в засоленные почвы. S. soda и другие растения, выращиваемые для производства кальцинированной соды, представляют собой «галофиты », которые переносят гораздо более засоленные почвы, чем гликофиты, и которые могут процветать с гораздо большей плотностью натрия в тканях, чем могут гликофиты.
Биохимические процессы в клетках галофитов обычно так же чувствительны к натрию, как и процессы в гликофитах. Ионы натрия из почвы растений или воды для орошения токсичны в первую очередь потому, что они мешают биохимическим процессам в клетках растений, которые требуют калия, который является химически похожим элементом щелочного металла. Клетка галофита, такого как S. soda, имеет механизм молекулярного транспорта, который изолирует ионы натрия в компартмент внутри растительной клетки, называемый «вакуоль ». Вакуоль растительной клетки может занимать 80% объема клетки; Большая часть натрия клетки галофитного растения может быть изолирована в вакуоли, оставляя остальную часть клетки с допустимым соотношением ионов натрия и калия.
Помимо S. soda, кальцинированная сода также производилась из золы S. кали (другое солянка растение), солянка и ламинария, разновидность морских водорослей. Карбонат натрия, который является водорастворимым, "выщелачивают " из золы (экстрагируют водой), и полученный раствор кипятят досуха для получения готового продукта кальцинированной соды. Очень похожий процесс используется для получения поташа (в основном карбоната калия ) из золы деревьев лиственных пород. Поскольку в тканях галофитов также должны присутствовать ионы калия, даже самая лучшая кальцинированная сода, полученная из них, также содержит некоторое количество поташа (карбонат калия), как это было известно в 19 веке.
Растения были очень важным источником соды. ясень до начала 19 века. В 18 веке в Испании была огромная промышленность, производившая бариллу (один из видов кальцинированной соды растительного происхождения) из растений солянки. Точно так же Шотландия имела крупную промышленность 18-го века, производящую кальцинированную соду из водорослей; эта отрасль была настолько прибыльной, что привела к перенаселенности Западных островов Шотландии, и, по одной из оценок, 100 000 человек были заняты келпингом в летние месяцы. Коммерциализация процесса Леблана для синтеза карбоната натрия (из соли, известняка и серной кислоты ) положила конец эре выращивания кальцинированной соды в первая половина 19 века.
Свежесобранные агретти (S. soda) 
Агретти, приготовленные с луком и беконом Итальянское название agretti обычно используется в английском языке для обозначения съедобных листьев S... содовая; barba di frate (или монашеская борода) - самое распространенное из итальянских имен. Это растение не является летней зеленью, и его следует высаживать рано в помещении или осенью. Семена печально известны плохой всхожестью при стандартном уровне от 30 до 40%, как и розмарин. Хотя растение часто выращивают на орошаемых соленой водой землях, оно будет расти и без соленой воды. S. soda собирают небольшими гроздьями или регулярно подрезают урожай, чтобы стимулировать рост при созревании. Его чаще всего варят и едят как листовой овощ ; Рекомендуется варить его в кипящей воде до тех пор, пока листья не станут мягкими, и подавать, пока остается небольшой кусочек (хруст) (очень похоже на самфир ). Его также можно есть сырым; говорят, что на вкус он «травянистый и слегка соленый с приятной хрустящей текстурой».
соду иногда путают с растением, известным в Японии как окахидзики (наземные водоросли), которое на самом деле является разновидностью С. комаровии. Собранные листья двух видов имеют схожий вид.
Сода солянка также была изучена как биоремедиация «биоразлагающееся растение-компаньон» для таких культур, как томаты и перец, когда они выращиваются на засоленных почвах. Сода Salsola извлекает из почвы достаточно натрия, чтобы улучшить рост сельскохозяйственных культур и повысить урожайность, несмотря на конкуренцию двух растений за оставшиеся минералы из почвы.
 | Викивиды содержат информацию, относящуюся к солянке soda |
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Salsola soda. |
