Войти
 Пирог с ананасом в форме булочки, раскрытых на концах и заполненных джемом | |
| Альтернативные названия | Настар, тат нанас, куех тае, куе нанас |
|---|---|
| Тип | Куэ |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Возможно Португалия via Морская Юго-Восточная Азия |
| Ассоциированная национальная кухня | Индонезия, Малайзия, Сингапур, Бруней |
| Главная ингредиенты | Кондитерские изделия (масло, яичный желток, кукурузный крахмал ), ананас джем |
| |
Пирог с ананасом или Тарт с ананасом - это небольшая выпечка размером с укус. с начинкой или сверху ананас джем, обычно встречающийся в различных частях Юго-Восточной Азии, таких как Индонезия (куэ настар), Малайзия (Баба Малай : куех тае или куих таир, малайский язык : куих тат нанас), Бруней и Сингапур в различных формах. Происхождение пирога с ананасами, возможно, связано с португальским влиянием еще в 16 веке, когда Португальская империя ввезла ананас в Азию, в частности на Малайский полуостров.. Сходная выпечка, известная как ананасовый торт или ананасовое тесто, также встречается в Тайване, Южной Корее и Японии..
Пирожное состоит из сливочного масла и яичного желтка, а также использует кукурузный крахмал, что придает ему насыщенный, маслянистая, нежная и тающая во рту текстура. Ананасовое варенье обычно получают путем медленного измельчения и карамелизации тертого свежего ананаса, смешанного с сахаром и специями - обычно корицей, звездчатым анисом и гвоздикой.
Типичные формы включают плоский открытый пирог с ананасовым джемом под решеткой из теста, булочки с джемом, открытые на концах, а также сферы или продолговатые формы с начинкой из джема.
Куе настар, сферическое печенье с ананасовым джемом внутри В Индонезии его называют настар, что означает сокращение от нанас-тарт (ананас или ананасовый пирог), популярное печенье. или куэ керинг во время праздников Лебарана, Натала и Имлека. Как и многие индонезийские куэ керинг (печенье), его происхождение можно проследить до голландского влияния на индонезийские традиции выпечки, тортов и печенья.
Большинство настар в Индонезия имеет круглую форму диаметром около 2 сантиметров. Ананасовое варенье залито внутрь, а не сверху. Печенье часто украшают небольшими кусочками гвоздики или изюма поверх него.
Перанаканский ананасовый пирог с ананасовым джемом поверх него Ананасовые пироги, которые считаются «праздничным печеньем», особенно популярны во время празднования Хари Райя, китайского Нового года и Дипавали в Сингапуре и Малайзии. Их также круглый год продают коммерческие пекарни и сувенирные магазины, обслуживающие туристов.
Тайваньская версия ананасового пирога известна как фэнглису (鳳梨 酥). Начинка полностью заключена в прямоугольный пирог. В целом вкус сладкий из-за добавления сахара. Однако многие пекари добавляют или даже заменяют ананас на зимнюю дыню, чтобы сделать варенье менее терпким, а также придать начинке менее волокнистую текстуру.
В Австралии этот термин часто относится к варианту Neenish Tart с ананасовым джемом под начинкой и маракуйя глазурь.
Продовольственный портал 
Индонезийский портал 
Малайзийский портал 
Сингапурский портал 
Материал: Пирог с ананасом