Войти
 Кугель Йерушалми | |
| Альтернативные названия | Иерусалимский кугель, Галилейский кугель |
|---|---|
| Тип | Кугель |
| Место происхождения | Израиль |
| Создано | местными евреями последователями Виленского Гаона |
| Основные ингредиенты | Лапша, карамель, черный перец |
Кугель Йерушалми, (קוגל ירושלמי kugl yerushalmi на иврите ), также известный как иерусалимский кугель, или галилейский кугель, является израильским кугель блюдо, происходящее из местной еврейской общины Иерусалима, Израиль в 1700-х годах.
Кугель Йерушалми, как говорят, был создан в Иерусалиме местными жителями Евреи-ашкенази в 1700-х годах последователями Виленского Гаона, еврейского религиоведа. Сообщается, что они подсластили кугель карамелизованным сахаром вместо дорогого изюма, который также придал ему золотисто-коричневый цвет.
Кугель Йерушалми нарезанный и упакованный для продажи. Иерусалим Кугель отличается от других традиционные кугели ашкеназского стиля несколькими способами. Тем не менее, он стал одним из основных продуктов питания ашкенази. Иерусалимский кугель всегда готовят из тонкой яичной лапши, внешне похожей на спагетти. Определяющим ингредиентом иерусалимского кугеля является черный перец, что необычно для других разновидностей кугеля. Он готовится с соусом, похожим на карамель, которым затем покрывают лапшу, а затем приправляют черным перцем перед тем, как поместить ее в форму для запекания (либо форму с отверстием посередине, аналогичную сковороде для пучка или круглый и плоский противень, похожий на форму для торта ), и помещают в духовку для выпекания.
Иерусалимский кугель обычно не содержит молочных продуктов и пареве.
