Войти
Хияякко с множеством начинок. Хияякко (冷 奴, холодный тофу) - это японское блюдо, приготовленное из охлажденного тофу и начинки.
Стандартная комбинация измельчается зеленый лук с кацуобуси (сушеные хлопья тунца ) и соевый соус.Выбор начинки для тофу варьируется в зависимости от дома и ресторана, но стандартная комбинация - нарезанный зеленый лук с кацуобуси (сушеные хлопья тунца ) и соевый соус. Другие начинки включают:
«гребень для снятия ногтей» (釘 抜 紋, Кугинуки пн )Хияякко - это также известный как хиякко или якко-дофу. Хия означает холод, а якко относится к слугам самураев в период Эдо в Японии. Они носили жилетки на плечах был прикреплен «гвоздодер гребень », поэтому разрезание чего-либо (например, тофу) кубиками называлось «разрезанием на якко» (奴 に 切 る, якко ни киру). «Хияккой» или «хяккои», токийский диалектный термин, эквивалентный стандартному японскому «хияяка» (冷 や や か), также является возможной этимологией.
В Тофу Хякучин, говорят, что хияякко настолько хорошо известно, что не нуждается в представлении.
В хайку хияякко - сезонное слово для летом. Это потому, что тофу часто Летом теплый, зимой отварной в бульоне.
Пищевой портал 