Войти
Камбуз австрийского пассажирского корабля SS Africa в Средиземном море около 1905 г. 
Камбуз учебного парусного корабля Stavros S Niarchos в 2010 году камбуз - это отсек корабля, поезда или самолета, где готовится и готовится еда. Это также может относиться к наземной кухне на военно-морской базе или, с точки зрения дизайна кухни, к прямому дизайну планировки кухни.
Камбуз - это зона для приготовления пищи на борту судна, обычно оформленная в эффективном типичном стиле с продольными блоками и потолочными шкафами. Это позволяет наилучшим образом использовать обычно ограниченное пространство на борту корабля. Он также учитывает качку и вертикальную качку кораблей, делая их более устойчивыми к воздействию движения корабля. По этой причине камбузные печи часто имеют карданный шарнир, чтобы жидкость из кастрюль не вылилась. Они также обычно оснащены решетками, чтобы повар не упал на горячую плиту.
Небольшая зона для приготовления пищи на палубе была названа камбузом или camboose, происходящим от голландского : kombuis, который используется до сих пор. В английском языке это несуществующий термин, используемый только для зоны приготовления пищи, расположенной над палубой.
Airbus A340 -300 камбуз Douglas Aircraft DC-3 был первым самолетом с запланированной кухней для общественного питания.
Камбузы на коммерческих авиалиниях обычно включают не только помещения для обслуживания и хранения продуктов питания и напитков, но также содержат бортпроводников откидные сиденья, хранилище аварийного оборудования, а также все остальное, что может понадобиться бортпроводникам во время полета. В настоящее время эксплуатируемые самолеты в основном используют знакомую систему тележек обслуживания авиакомпаний .
Первая кухня в самолете была изобретена (запатентована) Вернером Селлом (Georg Robert Werner Sell) из Германии в 1930 году; первые оборудованные кухни были поставлены в 1954 г., к 1955 г. Lufthansa оборудовала все свои коммерческие самолеты камбузом Sell. В 1955 году Селл также начал оборудовать вагоны с кухнями, а с 1960 года - с недавно разработанной конвекционной печью.
Пример кухни на камбузе, которую вручную установил плотник Термин камбуз Кухня также используется для обозначения дизайна домашней кухни, в которой блоки встроены в непрерывный массив без кухонного стола, что позволяет максимально использовать ограниченное пространство и работать с минимальным необходимым перемещением между блоками. Такие кухни увеличивают пространство для хранения, работая вертикально, с подвесными горшками, стеллажами для посуды и обычными потолочными шкафами. Строго говоря, этот термин относится к кухне с блоками в двух линиях, но часто также используется для обозначения U-образных кухонь.
Первый проект кухни-камбуза, выпускаемый серийно, был известен как кухня Франкфурта, разработанный Маргарет Шютте-Лихоцки под руководством Эрнста Мэя. в 1926 году для жилого комплекса Франкфурт. Во Франкфурте было установлено 10 000 единиц кухонного оборудования, и это была самая успешная и влиятельная кухня того времени.
Транспортный портал  | На Викискладе есть материалы, связанные с камбуз (кухня). |
