Войти
 Чахан жареный рис блюдо, приготовленное из множества ингредиентов, в ресторане в Наха, Окинава, Япония | |
| Альтернативные названия | チ ャ ー ハ ン / 炒飯 |
|---|---|
| Связанные национальная кухня | Япония |
| Создано | Китайские иммигранты |
| Изобретены | 1860-е годы |
| Основные ингредиенты | Жареный рис |
| Варианты | |
| |
Японский чахан 
Кимчи чахан, покрытый вареным яйцом Чахан (яп. : チ ャ ー ハ ン / 炒飯, Хепберн : чахан), также известный как Якимэси (яп. 焼 飯) - это японское блюдо из жареного риса, приготовленное из риса в качестве основного ингредиента и множества дополнительных ингредиентов и приправ. Блюдо обычно жарят и его можно приготовить в воке. Чахан, возможно, возник в 1860-х годах от китайских иммигрантов, прибывших в порт Кобе. Чахан - основной продукт питания в домах Японии. Разновидностью блюда является кимчи чахан. Некоторые рестораны за пределами Японии подают это блюдо как часть своей еды.
Чахан, возможно, произошел от китайских иммигрантов, прибывших в порт Кобе, Япония, в 1860-х годах. В китайском жареный рис называется чофан (炒飯); эти же китайские иероглифы имеют японское прочтение слова Чахан.
Чахан - японское жареное блюдо из риса, которое обычно жарят, и его можно приготовить жаркой с перемешиванием в воке. Рис используется в качестве основного ингредиента, и можно использовать множество дополнительных ингредиентов, таких как овощи, лук, чеснок, съедобные грибы, такие как шиитаке, тофу, свинина, свиная грудинка, морепродукты такие как крабовое мясо, икра, лосось, креветки и осьминоги, яичница-болтунья, говяжий фарш, куриный бульон и другие. Обычно используется предварительно приготовленный рис, и иногда используется оставшийся рис. Для жарки блюда используются такие масла, как рапсовое, кунжутное и подсолнечное масло. Блюдо можно приправить соевым соусом, устричным соусом, кунжутным маслом, солью, перцем и кацуобуси, сушеным и хлопьевидным тунцом. Шисо, азиат кулинарные травы также могут использоваться для ароматизации чахана. Nori, сушеный продукт из съедобных морских водорослей, может использоваться в качестве гарнира.
Использование горячего вок для Быстрая жарка и приготовление чахана может предотвратить прилипание риса к сковороде, а использование теплого риса также предотвращает прилипание сковороды. Использование сушеного вареного риса, которое может быть получено путем охлаждения, также способствует улучшению процесса приготовления.
Кимчи чахан готовится с кимчи как основной ингредиент, и его можно приготовить как легкое или острое блюдо.
Некоторые рестораны в других странах предлагают чахан как часть своей еды, например, на Филиппинах и в США.
 | На Викискладе есть материалы, связанные с Чаханом. |
Материал: Чахан 
Пищевой портал