Войти
Молотьба и кормление свиней из книги часов из Мастерской магистра Якова IV в. Шотландия (фламандский, ок. 1541) Сельское хозяйство в Шотландии в средние века включает все формы сельскохозяйственного производства в современных границах Шотландии, между отходом от Римляне из Британии в пятом веке и начало Возрождения в начале шестнадцатого века. Шотландия имеет от одной пятой до шестой части пахотных или хороших пастбищных земель Англии и Уэльса, в основном расположенных на юге и востоке. Сильные дожди способствовали распространению кислого покрова торфяного болота, которое с ветром и соляными брызгами сделало большую часть западных островов безлесной. Существование холмов, гор, зыбучих песков и болот затрудняло внутреннее сообщение и сельское хозяйство. Большинству хозяйств приходилось обеспечивать самодостаточный рацион из мяса, молочных продуктов и злаков, дополняемый собирательством. Раннее средневековье было периодом ухудшения климата, в результате чего все больше земель становились непродуктивными. Фермерство основывалось на одной ферме или небольшом кластере из трех или четырех домов, в каждом из которых, вероятно, содержалась нуклеарная семья, а крупный рогатый скот был самым важным домашним животным.
В период с 1150 по 1300 годы теплое засушливое лето и менее суровые зимы позволили возделывать землю на гораздо большей высоте и сделали землю более продуктивной. Пахотное земледелие значительно выросло, но все еще было более распространено в низинных районах, чем в высокогорных, таких как Хайленд, Галлоуэй и Южное нагорье. Система приусадебного и приусадебного земледелия, разновидность земледелия в открытом грунте, широко используемого в Европе, могла быть введена с феодализмом двенадцатого века. Зерновые культуры: бер (разновидность ячменя), овес, иногда пшеница, рожь и бобовые. Охотничьи угодья были приняты англо-нормандскими лордами, а затем гэльскими. Более обширное поле использовалось для выращивания овса. Новые монашеские ордена, такие как цистерцианцы, стали крупными землевладельцами и овцеводами, особенно в Приграничье, где они были организованы в поместьях.
К позднему средневековью большая часть земледелия была основана на низинных фермах. или Highland baile, поселения горстки семей, которые совместно обрабатывали территорию, условно подходящую для двух или трех плуговых бригад, выделенных в буровых станках арендаторам, известным как земледельцам. Рунриги обычно спускались с холма, так что они включали как влажную, так и сухую землю. Большая часть вспашки производилась тяжелым деревянным плугом с железным сошником, запряженным волами, которые были более эффективны и дешевле в кормлении, чем лошади. Основные культуры включали капусту коноплю и лен. Овцы и козы, вероятно, были основными источниками молока, а крупный рогатый скот выращивали на мясо. Сельская экономика, похоже, пережила бум в тринадцатом веке, и сразу после Черной смерти все еще процветал, но к 1360-м годам произошло серьезное падение доходов, за которым последовало медленное восстановление в пятнадцатый век.
Карта доступной земли в раннесредневековой Шотландии. Шотландия примерно вдвое меньше Англии и Уэльса и имеет примерно такую же протяженность береговой линии, но лишь от одной пятой до шестой части площади пахотных или хороших пасторальных угодий суша, ниже 60 метров над уровнем моря, и большая часть из них расположена на юге и востоке. Это сделало маргинальное пастбищное земледелие и рыболовство ключевыми факторами досовременной экономики. Его расположение в восточной части Атлантического океана означает, что здесь очень сильные осадки: сегодня около 700 см в год на востоке и более 1000 см на западе. Это способствовало распространению покровного торфяного болота, кислотность которого в сочетании с сильным ветром и солевыми брызгами сделала большую часть западных островов безлесной. Существование холмов, гор, зыбучих песков и болот затрудняло сельское хозяйство и внутренние коммуникации. Относительная важность климата и вмешательства человека обсуждалась, но Шотландия определенно была покрыта лесами гораздо сильнее до прибытия людей, примерно 5000 лет назад; например, Внешние Гебридские острова были покрыты лесом «до западного побережья», подразумевая, что климат сам по себе не объясняет низкий лесной покров Шотландии.
Раннее средневековье, с пятого по десятый век, было период ухудшения климата с падением температуры и увеличением количества осадков, в результате чего все больше земель становятся непродуктивными. Из-за отсутствия значительных транспортных связей и более широких рынков большинству хозяйств приходилось производить самодостаточную диету из мяса, молочных продуктов и злаков, дополняемую собирательством охотников. Ограниченные археологические данные указывают на то, что земледелие было основано на одной усадьбе или небольшом кластере из трех или четырех домов, каждый из которых, вероятно, содержал нуклеарную семью, с родственными отношениями, которые, вероятно, были обычными для соседних домов и поселений, отражая раздел земли по наследству. Климат означал, что овса и ячменя выращивалось больше, чем пшеницы. Доказательства наличия костей указывают на то, что крупный рогатый скот был самым важным домашним животным, за ним следовали свиньи, овцы и козы, в то время как домашняя птица была очень редкой. Христианские миссионеры из Ирландии, возможно, изменили сельскохозяйственную практику, привнеся такие инновации, как как горизонтальная водяная мельница и отвал плуги, которые были более эффективны при переворачивании почвы.
Плуг, запряженный четырьмя волами, перерисовано с Псалтири Латтрелла, английского иллюминированного манускрипта, c. 1330 В период с 1150 по 1300 год теплое засушливое лето и менее суровые зимы теплого средневекового периода позволили возделывать земли на гораздо большей высоте над уровнем моря и сделали землю более продуктивной. Пахотное земледелие значительно выросло, но все еще было более распространено в низменных районах на юге и востоке, чем в высокогорных районах, таких как Хайленд, Галлоуэй и Южный Возвышенность. феодализм, введенный при Давиде I, особенно на востоке и юге, где власть короны была наибольшей, привел к появлению баронских владений. Земля теперь принадлежала королю или высшему лорду в обмен на лояльность и формы службы, которые обычно были военными. Бароны, владевшие феодальными землями, имели право владеть баронскими судами, которые могли вести дела с вопросами собственности на землю. Однако навязывание феодализма по-прежнему происходило рядом с существующими системами землевладения и землевладения, и неясно, как это изменение повлияло на жизнь обычных свободных и несвободных рабочих. Местами феодализм, возможно, более тесно привязал рабочих к земле. Однако преимущественно пастырский характер шотландского сельского хозяйства, возможно, сделал наложение поместной системы, основанной на английской модели, в некоторых областях неосуществимым. Обязанности, по-видимому, ограничивались периодической службой, сезонной доставкой еды, гостеприимством и денежной арендной платой. Обычно они включали в себя поставку волов для вспашки земли лорда на ежегодной основе и вызывающую возмущение обязанность измельчать кукурузу на мельнице лорда.
Руины Penshiel Tower, Восточный Лотиан, овечье поместье Аббатство Мелроуз Охотничьи заповедники были приняты англо-нормандскими лордами, а затем гэльскими, создав большие участки земли, предназначенные для досуга аристократии и знати. Это соблюдалось не так строго, как в Англии, где вывоз дров и дичи были строго запрещены, а все королевские леса уже находились на земле в руках короля. Введение в этот период новых монашеских орденов, таких как цистерцианцев, также внесло новшества в сельское хозяйство. В частности, в Приграничье их монастыри стали крупными землевладельцами, овцеводами и производителями шерсти для рынков Фландрии. Они были организованы в поместьях, монастырских фермах, которыми управляли братья-миряне этого ордена. Теоретически могилы находились в пределах 30 миль от материнского монастыря, так что работающие там могли возвращаться на службы по воскресеньям и в праздничные дни. Они использовались для различных целей, в том числе для пастбищного, пахотного и промышленного производства. Однако для управления более отдаленными активами в Эйршире Аббатство Мелроуз использовало Моклин в качестве «суперсемейства» для наблюдения за меньшими усадьбами. В некоторых аббатствах, таких как Мелроуз, в конце тринадцатого века было по крайней мере 12000 овец.
Возможно, была внедрена система приусадебного и полевого земледелия, разновидность земледелия в открытом грунте, широко используемого в Европе, с феодализмом и будет продолжаться до восемнадцатого века. Это расширилось за счет использования небольших закрытых полей, которые продолжались с доисторической эпохи. Приусадебный участок был лучшим участком, недалеко от жилья. Его обрабатывали непрерывно и интенсивно, получая большую часть навоза. Зерновые культуры обычно были бер (разновидность ячменя), овес и иногда пшеница, рожь и бобовые. Более обширное поле использовалось в основном для выращивания овса. Летом его удобряли в результате ночного загона скота и часто оставляли под паром, чтобы восстановить его плодородие. В плодородных регионах приусадебные участки могут быть обширными, но на возвышенностях они могут быть небольшими, окруженными большим количеством отдаленных территорий. В прибрежных районах удобрения включали морские водоросли, а вокруг крупных городов использовался городской мусор. Урожайность была довольно низкой, часто примерно в три раза превышающей количество посеянных семян, хотя на некоторых приусадебных участках она могла достигать вдвое большей урожайности. Основной единицей измерения земли в Шотландии был давоч (т. Е. «Чан»), называемый арахором в Ленноксе. Этот блок также известен как «шотландский плуггейт». В англоязычном Лотиане это было просто плуг. Это могло быть около 104 акров (0,42 км), разделенных на 4 рата или восемь волов, площадь, которую восемь волов, как говорят, могли пахать за один год.
Риг и следы борозд на Баканс-Филд, Вестер-Китточсайд К четырнадцатому веку большая часть земледелия была основана на низинных фермах или Хайлендах бейле, поселениях горстки семей, которые совместно обрабатывали территорию, условно подходящую для две-три бригады плугов. Они были выделены в буровых установках арендаторам, которых обычно называли земледельцами или кладщиками. Средняя площадь земли, используемой земледельцем в Шотландии, известной как пастбища, составляла 26 акров, или 2 оксанга. У них также была бы доля сенокосного луга и пастбища. Ниже земледельцев, мелких землевладельцев и свободных арендаторов, находились дачники, которые часто делили права на общие пастбища, занимали небольшие участки земли и участвовали в совместном земледелии в качестве наемного труда. На фермах также могли быть пастухи, имевшие право только на выпас. Доступ к пастбищам часто осуществлялся с помощью экранированных угодий с укрытиями из камня или дерна, используемых для выпаса скота летом. Часто они располагались далеко от основных поселений в низменности, но могли быть относительно близко в более отдаленных высокогорных районах.
Рунриги - это гребень и борозда, похожий на тот, что использовался в части Англии, с чередованием «спусков» (борозд) и «ригелей» (гребней). Обычно они спускались под гору, поэтому на них была как влажная, так и сухая земля, что помогало компенсировать некоторые проблемы, связанные с экстремальными погодными условиями. Большая часть вспашки производилась тяжелым деревянным плугом с железным сошником, запряженным волами, которые были более эффективны на тяжелых почвах и дешевле в кормлении, чем лошади. Обычно их тащила упряжка из восьми волов, для работы которых потребовалось бы четыре человека, и они покрывали лишь половину акра в день.
Основные культуры включали капусту (как для людей, так и для животных).), а также конопля и лен для производства тканей. Овцы и козы, вероятно, были основными источниками молока, в то время как крупный рогатый скот выращивали в основном для мяса. Сельская экономика, похоже, процветала в тринадцатом веке, и сразу после черной смерти, которая достигла Шотландии в 1349 году и, возможно, унесла жизни трети населения, все еще процветала, но к 1360-м годам произошло резкое падение доходов, которое можно увидеть в бенефициарах духовенства, от трети до половины по сравнению с началом эпохи. За этим последовало медленное восстановление в пятнадцатом веке. К концу периода средние температуры снова начали снижаться, а более прохладные и влажные условия Малого ледникового периода ограничили масштабы пахотного земледелия, особенно в высокогорье.
