Войти
Поморская кухня славится большим разнообразием рыбных блюд, таких как «Сельдь в сливках» («Сахнехеринг», на фото) и Бисмаркская сельдь.Поморская кухня обычно относится к блюдам, типичным для области, которая когда-то образовывала историческую Померанию на северо-востоке Германии и которая включала Штеттин (ныне Щецин) и Дальней Померании. Для него характерны ингредиенты, произведенные на поморских фермах, такие как брюква (Wruken) и сахарная свекла, в птицеводстве, из которого вырастает знаменитый померанский гусь, богатством рыбы Балтийского моря, реками и внутренними озерами Поморского поозерья и обилием карьера в поморских лесах. Поморская кухня очень сытная. Некоторые продукты питания играют особенно важную роль здесь, в регионе: картофель, известный как Tüften, приготовленный различными способами, значение которого подтверждается существованием Западнопоморского музея картофеля (Vorpommersches Kartoffelmuseum), Grünkohl кисло-сладкие блюда, полученные, например, путем запекания фруктов.
Поморские фермеры были самодостаточными: урожай хранился до следующего урожая, мясные продукты хранили в коптильне дома или в коптильнях более крупных деревень, таких как Шлавин. Фрукты, овощи, сало и Gänseflomen сохранялись путем розлива в банки. Сироп готовили из самой сахарной свеклы.
Birnen, Bohnen und Speck 
Rote Grütze популярный сладкий пудинг в Померании, обычно подается с ванильным соусом. 
Sanddorn 30>в Западной Померании производят все виды продуктов из ягод; кроме спиртов и соков существуют также джемы.Несколько известных ресторанов Померании были награждены за выдающиеся достижения в 21 веке.
Отель «Vier Jahreszeiten» в Бинце (Остров Ругиа ) с рестораном изысканной кухни «Freustil» Например, среди ресторанов, отмеченных звездами, внесенными в список Мишлен 2015 года Guide - это ресторан freustil в отеле Vier Jahreszeiten в Binz на острове Rügen, которым управляет шеф-повар Андре Мюнкс. Ресторан im in Stolpe (Peene), ресторан Tom Wickboldt в Херингсдорфе на острове Узедом, а также ресторан изысканной кухни Scheel's в Штральзунде, возглавляемый Повара из Штральзунда Бьорн Капельке и Анри Ципперлинг.
Кулинарный справочник Gault-Millau, издание 2015 года, наградил шеф-поваром Петера Кноблоха Knoblochs Kräuterküche в Göhren на Рюгене с 16 20 баллов, это достижение также заработано рестораном Freustil под руководством Ральфа Хауга в Бинце. 15 баллов получили шеф-повар Рене Бобзин из Zur alten Post в Бансине на Узедоме и Том Викбольдт, возглавляющий ресторан с таким же названием в соседнем Херингсдорфе. Другие ресторанные гиды, такие как Varta-Führer, Bertelsmann Guide, Der Feinschmecker и Schlemmer Atlas, оценивают изысканную еду в Западной Померании как высококачественную.
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с кухней Померании. |
