Войти
Масло Vateria indica извлекается из семян Vateria indica растение, вид из семейства Dipterocarpaceae. Растение Vateria indica произрастает в регионах Западные Гаты, Керала и Тамилнад в Индии. Он растет в вечнозеленых лесах, выживая на высоте до 800 метров над уровнем моря. Масло из семян растения добывается в процессе химической очистки, что делает растение съедобным.
Ядра дупы составляют примерно 47% плода, при этом средний вес ядра составляет 55 граммов. Ядро имеет красновато-белый или зеленый цвет, имеет толстую коричневую оболочку / оболочку, твердое, хрупкое и ароматное. Содержание влаги в свежем ядре составляет около 41-47%; он также содержит 19-23% бледно-желтого жира / масла, имеющего консистенцию сала, которая со временем становится белой. Ядра обычно сушат на солнце или паром, чтобы обеспечить экстракцию жира / масла, который обычно составляет около 25% от веса высушенного ядра.
Семена собирают сразу после падения плода, чтобы избежать прорастания во влажной почве или заражения червями. Семена собирают вручную, и сбор урожая обычно занимает 4–5 недель. Зародыш удаляется вручную, а плоды очищаются деревянными молотками; ядра ломаются и стерилизуются. Ядра сушат, перемешивая их слоем на глубину 4–5 футов под солнцем в теплой воде. Ядро дробится до размера 6–7 мм и измельчается через экспеллер ; Из семян извлекают 8-9% масла, затем жмых обрабатывают методом экстракции растворителем, чтобы получить оставшееся масло из жмыха.
Масло Vateria indica известно как жир сосны или жир дхупа. Поскольку масло дхупа содержит более 55,0% насыщенных жирных кислот, оно остается твердым при более низких температурах и поэтому известно как жир. Жир содержит до 40-45% стеариновой кислоты, 10-13% пальмитиновой кислоты и 43-48% олеиновой кислоты. Содержание линолевой кислоты составляет всего 0,5%. Также арахадовая кислота, насыщенная жирная кислота с 20 атомами углерода, присутствует в количестве до 5,0%.
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Процентное содержание |
| Миристиновая кислота (C14: 0) | 0,0-1,0 |
| Пальмитиновая кислота (C16 : 0) | 9,7-13,0 |
| Стеариновая кислота (C18: 0) | 38,0-45,0 |
| Арахидовая кислота | 0,4-4,6 |
| Олеиновая кислота | 42,0-48,0 |
| Линолевая кислота | 0,2-2,3 |
| Линоленовая кислота | до 0,5 |
Жир дупа имеет цвет от зеленовато-желтого до белого цвета, довольно мягкий, с приятным запахом. Его можно обесцветить на свету.
Спецификация для жира дхупа
| Символ | Диапазон |
| Показатель преломления при 60 ° C | 1,4577-1,4677 |
| Йодное число | 36-51 |
| Значение омыления | 186-193 |
| Неомыляемое вещество | 1,0-2,0 |
| Титр | 53C мин |
Рафинированный жир получают после традиционной химической очистки и съедобен. Он используется как компонент для начинки, как заменитель или наполнитель для какао-масла после надлежащей обработки, а также при калибровке пряжи и производстве свечей, мыла и прочая косметика. Жир также очищается для употребления в пищу в кондитерских изделиях и в качестве добавки к топленому маслу.
