Тадич Гриль

Tadich Grill
Информация о ресторане
Дата основания	1849
Веб-сайт	Официальный веб-сайт

Tadich Grill - это ресторан морепродуктов, расположенный в районе Финансовый район района Сан-Франциско, Калифорния, США. Это самый старый постоянно действующий ресторан в Сан-Франциско, открывшийся в 1849 году как кофейный киоск. В 1920-х годах Tadich Grill претендовал на звание первого американского ресторана, который готовил на гриле морепродукты на мескитовом древесном угле, традиционном хорватском.

• 1 История
• 2 Сегодня
• 3 См. Также
• 4 Ссылки
• 5 Дополнительная литература
• 6 Внешние ссылки

Оригинальный ресторан открылся в 1849 году как кофейный киоск на Клэй-стрит в Сан-Франциско. В 1887 году Джон Тадич из Стари Град (остров Хвар, Хорватия ) купил и переименовал ресторан по своей фамилии. В 1928 году семья Буйч купила ресторан у Тадича; они продолжают владеть рестораном сегодня. В 1967 году ресторан переехал на свое нынешнее место по адресу 240 California Street ; это было после того, как Уэллс Фарго купил участок на Клэй-стрит для реконструкции. Нынешнее пространство на треть больше, чем оригинал, и Buiches работали с подрядчиками, чтобы воссоздать дизайн интерьера Art Deco, который был у пространства Clay Street. Все лепные украшения и изделия из дерева были скопированы, а оригинальный бар на Клэй-стрит был перенесен на нынешнее место. Ресторан вновь открылся через месяц после переезда.

В 1925 году Луи Буйх посоветовал поварам использовать mesquite жаровню для приготовления рыбы. Уроженец Хорватии, Буйч был знаком с этой техникой, поскольку это был традиционный хорватский стиль. Использование Тадичем гриля стало популярным, и за один день ресторан может проглотить четыре 40-фунтовых мешка мескитового угля. Немногое изменилось в том, что касается кулинарной техники ресторана, и с 1925 года (по состоянию на 2011 год) в ресторане работало всего семь поваров.

Сегодня в меню основное внимание уделяется морепродуктам, тушеные блюда и запеканка. Ингредиенты местного производства, включая морепродукты, такие как краб Dungeness и песок. Ресторан также предлагает меню дня недели, которое остается неизменным на протяжении многих лет. В меню дня недели входят баранина жаркое по понедельникам, говяжий язык по вторникам и солонина и капуста по четвергам. Устрицы также являются важным элементом меню, и большинство, если не все, блюда готовятся в ресторане. Креветки - единственная замороженная рыба в ресторане, и Тадич активно избегает продажи чрезмерно выловленной рыбы, ограничивая продажу такой рыбы, как морской окунь.

Официанты носят белые куртки, черные брюки и ресторан не принимает заказы. В загруженные дни Tadich может видеть от 600-800 посетителей, ожидающих в очереди, чтобы пообедать в ресторане. В среднем в ресторане подают 700 блюд в день.

• Портал области залива Сан-Франциско
• Продовольственный портал

• Список старейших ресторанов США
• Список морепродуктов рестораны

1. ^ Берн, Аманда (28 сентября 2005 г.). «Большой старый гриль: спустя 155 лет культовый ресторан Сан-Франциско все еще упаковывает их». SFGate. Проверено 12 июля, 2016.
2. ^ «Тадич Гриль». Фроммера. Проверено 27 мая 2008 г.
3. ^: Хорватское наследие Биографии S - Z

• Бриско, Джон. The Tadich Grill: История самого старого ресторана Сан-Франциско с рецептами. Беркли: Ten Speed ​​Press (2002). ISBN 1-58008-425-7

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Тадич Гриль.

• Официальный сайт для решетки Тадича

координаты : 37 ° 47′36 ″ с.ш., 122 ° 23′57 ″ з.д. / 37,7934 ° с.ш., 122,3993 ° з.д. / 37,7934; -122.3993