Войти
Ширазское вино относится отдельно к двум разным хорошо известным вина. Исторически это название относится к вину, произведенному вокруг города Шираз в Персии / Иране. В нынешнюю эпоху «Шираз» является альтернативным названием сорта Сира, который в основном используется в Австралии и Южной Африке. Современный виноград "Шираз" идентичен сорту Сира и происходит из юго-востока Франции без установленной связи с городом Шираз в Персии (Иран ).
Четыре бутылки вина Шираз в магазине метро в Линце, Австрия К девятому века, город Шираз уже заработал репутацию производителя лучших вин в мире и был винной столицей Ирана. Документально подтвержден экспорт ширазского вина европейскими купцами в 17 веке. Как описывают восторженные английские и французские путешественники Для региона в 17-19 веках вино, выращенное недалеко от города, имело более разбавленный характер из-за орошения, в то время как лучшие вина Шираза фактически выращивались на террасах виноградников вокруг села Холлар. Эти вина были белыми и существовали в двух разных стилях: сухие вина для питья молодых и сладкие вина меня муравей для старения. Последние сравнивали с «старым хересом » (одним из самых ценных европейских вин того времени), и в пятилетнем возрасте считалось, что они имеют прекрасный букет и ореховый аромат. Белые сухие вина Шираз (но не сладкие) были подвергнуты ферментации со значительным стеблевым контактом, который должен был сделать эти вина довольно фенольными, то есть богатыми танинами.
. вина как белые, кажется, нет ампелографических описаний лоз или винограда. Марко Поло упомянул вино, а другие классические источники описывают лозы, натренированные шкивами и гирями, чтобы вырастать с одной стороны дома и опускаться с другой.
Британский поэт Эдвард Фицджеральд позже перевел Рубайят Омара Хайяма с персидского языка, в котором хвалят вина Шираз.
В современном Иране вино Шираз не может производиться легально из-за запрета на алкоголь в исламе. До Исламской революции в 1979 году в Иране было до 300 виноделен; сейчас их нет. В целом Иран больше не является винодельческой страной, но иранским христианам по закону разрешено ферментировать вино.
Несмотря на название, доказанной связи между городом нет. Шираз и современный красный сорт винограда "Шираз", посаженный в Австралии, Южной Африке, Канаде, Соединенных Штатах, и некоторые другие страны. Современный сорт винограда Шираз, идентичный сорту Сира, был привезен в Австралию Джеймсом Басби, отцом австралийского вина. Басби путешествовал по Испании и Франции, собирая черенки винограда, которые были основой австралийской винодельческой промышленности.
Винный портал 