Войти
Сырой руладен 
Нарезанный рулет из говядины с начинкой беконом, луком и соленый огурец. Кусок моркови сверху относится к бульону, который используется как подливка для добавок. Rouladen или Rinderrouladen - немецкое мясное блюдо, обычно состоящее из бекона., лук, горчица и соленые огурцы, завернутые в тонко нарезанную говядину, которую затем готовят. Блюдо считается традиционным также в Верхней Силезии в Польше, где оно известно как rolada śląska (силезский рулет ), и в Чешской Республике, где оно известная как španělský ptáček (испанская птица).
Обычно используется говядина или телятина, хотя некоторые исследователи питания склонны полагать, что первоначальной версией, вероятно, была оленина или свинина, а свинина все еще популярна в некоторых регионах. Говяжьи рулеты, какими мы их знаем сегодня, стали популярными в прошлом веке. Обычно это говядина с верхней стороны или серебристая, так как это более дешевый отруб. Мясо нарезают большими тонкими ломтиками.
Начинка представляет собой смесь копченой и вареной свиной грудинки, рубленого лука и рубленых солений (корнишонов), которую иногда можно варьировать, добавляя фарш или колбасу. Смесь варьируется от региона к региону. Руладен традиционно подают на ужин. Красное вино часто используется для подливки.
Руладен обычно подают либо с картофельным клецками, либо с картофельным пюре и маринованной красной капустой. Жареные зимние овощи - еще один распространенный гарнир. Подливка является обязательным условием для завершения блюда и обычно заливается мясом. Spätzle - хорошее дополнение к блюду, так как они хорошо впитывают подливу.
Первоначально считалось блюдом для простых людей, сегодня многие едят его как праздничное блюдо.
