Красный рис

Красный рис - это разновидность риса, окрашен в красный цвет из-за содержания в нем антоциана. Обычно его едят неочищенным или частично очищенным, у него красная шелуха, а не более обычная коричневая. Красный рис имеет ореховый привкус. По сравнению с шлифованным рисом, он имеет самую высокую пищевую ценность риса, съеденного с зародышем неповрежденным.

• 1 Разновидности
• 2 Блюда
• 3 См. Также
• 4 Ссылки

К разновидностям красного риса относятся:

• Oryza longistaminata, также известный как красный рис
• Oryza punctata, также известный как красный рис
• Красный рис, также известный как сорняк, низкоурожайный сорт риса, который сохраняется как сорняк на полях, выращивающих более качественный рис
• Ракташали, редкий сорт риса
• Тайский рис Red Cargo, неклейкий длиннозерный сорт риса
• Бутанский красный рис, среднезернистый рис, выращиваемый в Королевство Бутан в восточных Гималаях
• красный рис Камарг, относительно новый сорт риса, выращиваемый на заболоченных территориях региона Камарг на юге Франции
• рис Матта рис Керала Матта, также известный как Розематта рис, рис Палаккадан Матта, красный рис Керала и красный пропаренный рис - местные сорта риса. n в районе Палаккад штата Керала. Он популярен в Керале и Шри-Ланке, где его используют для праздных и аппам, и его едят без примесей.
• Уликан или мини-анган, красный рис из семейной реликвии из Ифугао и Калинга, Филиппины
• Arroz da terra, красный рис из семейной реликвии, выращиваемый на северо-востоке Бразилии (штаты Риу-Гранди-ду Норте и Параиба ) с 16 века.

• Красный рис, традиционное гулла блюдо из провинций, похожее на западноафриканский рис джоллоф.

• Food portal

• Рис Wehani, разновидность ароматного коричневого риса, разработанная в конце 20 века
• Красный дрожжевой рис, рис, ферментированный с красной плесенью, используемый в восточноазиатской кухне и традиционной китайской медицине

Викискладе есть материалы, связанные с красным рисом.